Sistema bovino de carne

¾ Destacan tres sistemas:

z Cría
z Levante y engorde
z Ciclo completo
BeefPoint

BeefPoint

BeefPoint
 Sistema de cría
Características
¾ Sistemas ligados a la tierra y
tradicionales, manejo extensivo.
¾ Utilizan razas Bos indicus
¾ E
Escaso M
Mejoramiento
j i t genético
éti
¾ Alimentación a base pastoreo
¾ Escasa suplementación
¾ Falta superficie para terminar ciclo
engorda.
¾ Venden los animales al destete BeefPoint

entre 6-
6-8 meses con 200-
200-220 kg PV
¾ Manejo sanitario del ganado
¾ Comercializa la producción con
intermediarios
Sistema de cría

BeefPoint
BeefPoint
 Sistema de levante y engorde
Características
¾ Utili
Utilizan animales
i l d de sistemas
i t d
de cría.
í
¾ No controlan la genética de los
animales a engordar.
¾ Alimentación a base pastoreo
¾ Suplementación estratégica
¾ Disponen de superficie para
terminar ciclo engorda.
¾ Venden los animales terminados
entre 24 y 30 meses con 400-
400-420 kg
BeefPoint
PV.
¾ Manejo sanitario preventivo y
curativo del ganado
ganado.
¾ Comercializa la producción con
intermediarios o venta directa.
Sistema de levante y engorde
 Sistema de ciclo completo
Características
¾ Realizan el ciclo completo (cría, levante y
engorde)
d )
¾ Mejoramiento genético (utilizan cruces
comerciales basados en uso de razas Bos
taurus),
taurus ), se controla la monta.
¾ Alimentación a base pastoreo, con rotación
de potreros de pastos naturales y mejorados.
¾ Finalización de los animales estabulados
(F d llot).
(Feed t)
¾ Disponen de superficie optima para manejo
del ganado y manejan carga ganadera.
¾ Manejo del ganado por lotes
lotes.
¾ Manejo sanitario preventivo y curativo del
ganado.
¾ Asistencia técnica continua
¾ Venden los animales terminados entre 18 y
24 meses con 400-
400-420 kg PV.
¾ Comercializa directamente su producción y
muchas veces poseen instalaciones para
agregar valor al producto (mataderos,
embutidoras, supermercados, otros)
Sistema de ciclo completo

BeefPoint BeefPoint
 Cadena de comercialización
d carne b
de bovina
i
Productores

Acopiadores Corredores

Mataderos

Mayoristas Embutidoras

Carnicerías Supermercados

Consumidores
Fuente: IICA, 2005
Sistema bovino de carne