CALIDAD Y CERTIFICACION

TEMA: REINGENIERIA
“PROCESO DE LAVADO DE TRASTES”

PASO 1 TIRAR RESIDUOS:

una vez terminada la comida, se recolectan los residuos y se depositan en el bote de la basura.

PASO 2 LAVAR TRASTE:

PASO 2.1 ENJABONADO:
tomamos el sácate con el jabón y tallamos hasta dejar limpio el traste.

PASO 2.2 ENJUAGADO:

abrimos la llave del agua y enjuagamos el traste hasta retirar por completo el jabón.

PASO 3 SECADO DE TRASTE:

Tomamos una toalla con la cual secaremos el traste ya debidamente lavado.

PASO 4 ACOMODADO:
Para culminar el proceso tomamos el traste ya lavado y secado y lo colocamos en el debido espacio.

“REINGENIERIA EN EL PROCESO”

Para eficientar el proceso en general, nos enfocaremos en los pasos 2 y 3, en estos es donde
mediante la reingeniería podemos realizar la tarea de una mejor manera y en menos tiempo.

En el paso dos, en ambos puntos, la actividad puede mejorar si en lugar de realizarse de manera
individual (traste por traste) se realiza completamente el paso 2.1 en todos ellos y después el 2.2 de
la misma manera.

Posteriormente en el paso número 3, la problemática se encuentra en el tiempo que toma el secar

uno a uno los trastes que estén limpios. La solución en este caso consiste en erradicar por completo
este paso y adquirir un trastero donde después del enjuague se acomodan los platos, vasos y
cucharas; mediante el diseño con rendijas estos se escurren y se secan acortando el tiempo y el
trabajo empleado en este paso.

ALBERTO DAVID ZEPEDA SALDAÑA

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ALBERTO DAVID ZEPEDA SALDAÑA