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  • Calendario Temas Exposición 19O

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    exposiciones de los temas

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    calendario temas exposición 19O

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    de 1

    Características de ingredientes empleados en Confitería 19O

    Equipo Tema de exposición Fecha


    1 Características de carbohidratos empleados en confitería: Glucosa, 13 enero
    Fructosa, Sacarosa, Maltosa, Jarabes de maíz, polioles (malitol, sorbitol,
    isomalt)
    2 Hidrocoloides en confitería I: Almidones, pectinas, carboximetilcelulosa, 15 enero
    3 Hidrocoloides en confitería II: carrageninas, agar y grenetina 20 enero
    4 Colorantes y saborizantes 22 enero
    5 Leche, derivados lácteos, grasas y aceites 27 enero
    6 Espumantes y emulsificantes 30 enero
    7 Acidulantes y reguladores de pH 3 febrero
    8 Conservadores y antioxidantes 5 febrero

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