Objetico del Cargo: Investigar: investigar, evaluar, verificar y validar todo los

aspectos asociados a la planta. Garantizando mediante la realización de análisis

microbiológicos, físico-químicos y organolépticos que todas las materias primas,
material de empaque, producto terminado/en proceso, equipos y maquinarias
inherentes en el proceso productivo, cumplan con las normas establecidas de
calidad, dando estricto cumplimiento a los procedimientos, parámetros de
operación, prácticas higiénicas y de bioseguridad establecidos por la Empresa.

Tareas Principales:

 Realizar la conservación y mantenimiento del Cepario de los diferentes

microorganismos que se producen en la planta.
 Ejecutar y garantizar los controles de calidad de las materias primas, así como
los parámetros en los procesos de fermentación, esterilización, envasado, entre
otros.
 Monitorear los parámetros para el control de procesos en producción,
fermentación, envasado y empaque.
 Realizar la Liberación las materias primas, productos en proceso, insumos,
materiales de empaque, y/o producto terminado si cumplen con los parámetros
de aceptación indicados en el Plan de Muestreo.
 Monitorear el cumplimiento del plan de limpieza de planta según lo establecido
en el manual de limpieza, así como el monitoreo de los productos de limpieza y
desinfección utilizados.
 Velar por el cumplimiento con las normas de las buenas prácticas de fabricación,
tales como el uso adecuado del uniforme y los equipos de protección personal
entre otras.
 Llevar un control actualizado de los recursos básicos con que cuenta el área,
así: materia prima, medios de cultivos, cristalería y demás insumos que se
emplean en la producción.
 Analizar periódicamente la información técnica y las evalúa con él ó la Intendente
de Calidad para toma de decisiones oportunas en el área.
 Las funciones indicadas en esta oferta son meramente enunciativas mas no
taxativas, quedando obligado a realizar cualquier otra actividad que
eventualmente se le indique, y que este vinculada con el cargo que desempeña.