LA CEBADA

ORIGEN
Pertenece a la familia de las gramíneas y es sembrada casi en todo el
mundo. Fue uno de los más antiguos cereales cultivados en Medio
Oriente y en Europa; por lo tanto, se cree que fue el ingrediente principal
de los primeros panes realizados por el hombre. Los griegos
consideraban que el agua de cebada ayudaba a la concentración y
curaba todos los males.

BENEFICIOS

 Contiene tocotirenoles, los cuales sirven para evitar que el organismo

tenga colesterol malo.
 Ayuda al funcionamiento del aparato digestivo.
 Limpia la vesícula.
 Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre.
 Contiene una gran cantidad de minerales y antioxidantes.
 Rehidrata a los deportistas.
 Es una buena fuente de fibra soluble.

VITAMINAS
La cebada es rica en vitaminas del grupo B
Posee vitaminas A y C

MINERALES
Este grano contiene minerales como el fósforo, el calcio, el magnesio, el cobre,
zinc o el potasio.
PROTEINAS
Posee aminoácidos esenciales (proteína vegetal), imprescindibles para que
nuestro organismo pueda llevar a cabo muchas de sus funciones.
También posee clorofila
La cebada es un cereal de alto contenido en fibra

RECETA

Ensalada de manzana con cebada

Ingredientes
1 taza de cebada perla previamente cocida
1 manzana picada en cubos pequeños ( la picas
al momento de mezclar con el resto de los
ingredientes para que no se oxide )
2 ruedas de cebolla picada finamente, puede ser blanca o morada, o una mezcla
de las dos cebollas
2 cucharadas de cilantro picado finamente
1 limón ( en jugo )
2 cucharadas de aceite de aguacate
Sal al gusto
Preparación:
La cebada la pones en una olla con el agua y la dejas cocinar a fuego bajo hasta
que esponje y el líquido se evapore.
A diferencia del arroz regular este grano es un poco más duro, pero así queda.
Ya cocida la dejas enfriar.
Mezclas todos los ingredientes; manzana, cebada fría, cilantro, cebolla, limón,
aceite y sal.
La dejas reposar media hora para que todos los sabores se integren.
Sirves pasado el tiempo y disfrutas.
La puedes servir en hojas pequeñas de lechuga para dar una presentación más
fresca de la ensalada.
 COLEGIO

NAZARENO BASILL MILLER

INTEGRANTES

 ALEJANDRO HUANCA FLORES

 JOSÉ MANUEL LAURA RODRÍGUEZ
 ALEJANDRO GABRIEL FERNANDEZ
 JOSÉ DANIEL USCAMAYTA LUQUE
 JOSÚE ISRAEL LIMACHI SIÑANI

CURSO: 4to B

2018