Nombre del producto
Proveedor
Descripción física del producto
Ingredientes
Características organolépticas
Conservación del producto y vida útil
Chile Seco
No registra
La cosecha de chile se hace manualmente.
En general se va cortando a medida que los
frutos cambian de color, por lo general de
verde a rojo. Los chiles se secan al sol, se
acomodan en un lugar plano con un ligero
declive para evitar encharcamientos en caso
de que llueva Se extiende una capa de paja
o ramas secas, donde se coloca el chile
maduro recién cosechado. La paja permite
el paso de aire y elimina cualquier exceso
de humedad para evitar que los frutos se
pudran. Cuando se seca la parte de arriba,
el chile se voltea para que la parte de abajo
también reciba los rayos del sol. El secado
bajo este método dura de diez a veinte días,
dependiendo de la intensidad del sol y la
temperatura.
Capsaicina,agua, carbohidratos, proteínas,
grasas, fibra, vitaminas A, B1 (tiamina), B2(
riboflavina), B6, B12, vitamina C, azufre,
calcio, cloro, cobre, fósforo, hierro,
magnesio, manganeso, niacina, potasio,
sodio y yodo
Olor: Característico
Sabor Picante
Color Rojo y/o morado
Textura Seco
El chile seco se puede almacenar en un
recipiente hermético a temperatura
ambiente, su vida útil es de
aproximadamente 4 meses.
Presentación y contenido Se empacara en Bolsa transparente paquete
por 1 kilo.