Sistema y Proceso de

aseguramiento de la
calidad en la producción
de Galletas
 Materia Prima

Recepción

Almacenaje

A temperatura de
A temperatura
refrigeración
ambiente

Conserva su calidad
Desechar
NO
SI

Formulación

Pesado

Amasado

Reposo

Laminado y Corte
(Formado)

Enlatado

Horneado

SI
Galletas quemadas
Desechar

NO

Enfriado

A
 A

Envasado

NO

Características deseadas

Sí

Embalaje

Almacenaje

Venta