Resumen

Aminoácidos

En esta práctica de laboratorio se tuvo como finalidad demostrar algunas propiedades químicas
de los aminoácidos, mediante reacciones cualitativas propias del grupo amino. A continuación,
se presentan las reacciones más significativas correspondientes al grupo amino, las cuales se
utilizaron en la práctica de laboratorio como la Reacción Xantoprotéica, Reacción de Millón,
Reacción del ácido glioxilico, Reacción de Pauly, Reacción de Ehrlich, Reacción del
nitroprusiato, Reacción de Sakaguchi, Reacción con el HNO2, Reacción de Sörensen, en
las cuales sus procesos fueron similares ya que en cada una se utilizó una solución de
aminoácido, diferentes temperaturas, diferentes compuestos para cada reacción y sus resultados
se vieron reflejados en diferentes formas, de esto se concluye que algunas de las reacciones
dieron positivas y otras negativas…

Proteínas

En esta práctica de laboratorio se tuvo como finalidad demostrar algunas propiedades químicas
de las proteínas, mediante reacciones para enlaces peptídicos. A continuación, se presentan las
reacciones, las cuales se utilizaron en la práctica de laboratorio como la Reacción de Biuret
para enlaces peptídicos, para esta reacción fue necesario trasvasar 1 mL de cada solución de
proteínas disponibles en tubos de ensayo, se añade 3 gotas de solución de CuSO4, y luego 1
mL de NaOH 10M, y se observa las coloraciones formadas, en el segundo caso se utiliza la
precipitación de proteínas por reactivos acídicos, en la que se trasvasa 2 mL de cada solución
de proteínas, se añade 5 gotas de solución de los reactivos acídicos disponibles, se agrega
algunas gotas de NaOH 1 M, y se observa las reacciones formadas. Para la Reacción de Folin-
Lowry, se trasvasa 1 mL de cada solución de proteínas, se añade 5 mL de la solución alcalina,
se agita vigorosamente y se deja reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos, se le
agrega 0.5 mL de reactivo de Folin-Cicateau en forma rápida y se observa las reacciones
formadas. Los resultados fuero...Se concluye…