Berlinesas

Paso a paso:
Ingredientes:
1. Para la masa, en un bol colocar la leche tibia, la Levadura Calsa, los huevos, el azúcar, la
manteca blanda y la esencia. Mezclar y agregar de a poco la harina cernida con la sal, 100 cc de leche tibia
intercalando con la leche tibia. 35 gramos de #LFC
2. Formar una masa suave y amasar hasta obtener un bollo liso. Tapar con papel film y dejar 2 huevos
leudar hasta que duplique su volumen. 75 gramos de azúcar
3. Desgasificar, cortar piezas de 40 gramos aproximadamente y hacer bollos. Ubicar sobre 75 gramos de manteca blanda
placas enmantecadas, separados entre sí, y dejar leudar nuevamente. 1 cucharadita de esencia de vainilla
4. Freír las piezas en aceite caliente, escurrir sobre papel absorbente y rebozar en azúcar. 750 gramos de harina 0000
1 cucharadita de sal
200 cc de leche
Receta para 32 unidades
Aceite caliente para freír
Azúcar para rebozar