ESTOFADO DE PAVO

Ingredientes para cuatro personas:

750 gr de carne de pavo para estofado
4-5 zanahorias hermosas
2 puerros
2 cebollas
2 patatas
tomate frito
medio vaso de vino blanco
sal y pimentón

Preparación:

Pelamos y troceamos las zanahorias, puerros y cebollas.

Ponemos a fuego medio en la olla dos cucharadas de aceite
virgen extra de oliva y pochamos las verduras. Añadimos 3
cucharadas de tomate frito. Salamos. Cortamos en pedazos de
bocado los tacos de pavo y los ponemos con dos cucharadas de
aceite de oliva y sal en la sartén hasta que se cocinen
exteriormente, unos minutos. Y los añadimos a las verduras,
removemos para que no se nos peguen en el fondo de la
cazuela. Añadimos medio vaso de vino blanco. Cubrimos con
agua hasta que nos tape el contenido. Cerramos la olla. Botón
carne. Mientras, pelamos y cortamos las patatas a dados y las
freímos de aceite de oliva. Una vez doradas, las apartamos y
esperamos a que termine de hacerse el pavo. Con la olla
abierta, añadimos al guiso y cocinamos 5 minutos más, para
que se evapore el caldo y las patatas cojan el sabor.