SERIE

 2.  BALANCES  DE  MATERIA  SIN  REACCIÓN  QUÍMICA.              

1) Un  lote  de  100  kg  de  madera  húmeda  conteniendo  11%  en  peso  de  humedad,  se  seca  hasta  reducir  
el   contenido   de   agua   a   6.38   kg/100   kg   de   madera   seca.   ¿Cuál   es   el   peso   de   madera   “seca”   y   la  
cantidad  de  agua  que  se  elimina?    
2) Se  quiere  producir  leche  concentrada  a  partir  de  una  leche  que  contiene  un  3,8%  de  materia  grasa  y  
un   8,1%   de   extracto   magro.   El   proceso   incluye   la   separación   de   la   grasa   en   una   centrífuga   y   la  
concentración  de  la  leche  parcialmente  descremada  en  un  evaporador.  Si  la  nata  producida  en  la  
centrífuga  contiene  un  55%  de  agua,  40%  de  grasa  y  5%  de  extracto  magro,  calcular  cuánta  leche  
será  necesaria  para  producir  1000   kg   por   hora  de   leche   concentrada,   con   un   7%   de   grasa  y   un   18%  
de  extracto  magro.  Determinar  también  la  nata  y  el  agua  que  se  tienen  como  residuo.  
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