Cuadro Nº 1.

15
Perú: Consumo promedio per cápita anual de alimentos por tenencia de red pública de alcantarillado en el hogar, según principales
productos alimenticios.
(Kg./persona o Lt/persona)

Principales productos alimenticios Total Con red pública de alcantarillado

Cereales
Arroz (Kg.) 47.4 48.5
Maíz (Kg.) 5.1 3.6
Trigo y similares (morón) (Kg.) 2.8 1.8
Avena y similares (Kg.) 1.8 1.9
Cebada (Kg.) 0.7 0.3
Otros cereales (Kg.) 1/ 0.6 0.5
Harinas
Harina de trigo (Kg.) 1.4 1.0
Harina de otros cereales (Kg.) 2/ 1.0 0.6
Harina de menestras (Kg.) 3/ 0.5 0.3
Productos de panadería
Pan (Kg.) 24.0 26.8
Galletas (Kg.) 1.7 1.8
Pasteles y tortas (Kg.) 1.2 1.5
Pastas
Fideos secos (Kg.) 11.0 10.4
Carnes
Carne de carnero (Kg.) 1.7 1.4
Carne de cerdo (Kg.) 1.0 1.1
Carne de vacuno (Kg.) 5.1 6.3
Carnes varias (Kg.) 4/ 0.9 0.5
Carne de otras aves (Kg.) 5/ 0.4 0.6
Gallina (Kg.) 0.6 0.7
Pollo (Kg.) 17.4 21.5
Menudencia (Kg.) 6/ 3.5 3.9
Aves de corral (Kg.) 0.6 0.4
Pescado y mariscos
Pescado de mar (Kg.) 6.4 7.2
Pescado de río (Kg.) 1.8 0.9
Pescado y mariscos seco y salados (Kg.) 0.6 0.3
Pescado y mariscos en conserva (Kg.) 1.0 1.0
Productos lácteos
Leche fresca (Litro) 4.9 4.6
Leche fresca pasteurizada y uht (Litro) 1.2 1.6
Leche evaporada (Litro) 10.5 13.2
Yogur (Litro) 3.1 4.1
Queso fresco (Kg.) 2.4 2.7
Huevos
Huevos de ave (Kg.) 6.6 7.4
Aceites y grasas
Aceite vegetal (Litro) 6.5 6.5
Margarina (Kg.) 0.6 0.7
Frutas
Limón (Kg.) 3.4 4.0
Mandarina (Kg.) 4.8 5.5
Naranja (Kg.) 6.4 7.0
Duraznos (Kg.) 1.1 1.4
Manzana (Kg.) 6.1 6.9
Palta (Kg.) 1.5 1.9
Papaya (Kg.) 3.2 4.3
Plátano (Kg.) 26.4 20.5
Uva (Kg.) 2.0 2.5
blica de alcantarillado en el hogar, según principales

Sin red pública de alcantarillado

45.0
8.3
4.8
1.7
1.6
0.9

2.2
1.9
0.8

17.8
1.5
0.6

12.2

2.2
0.8
2.7
1.6
0.1
0.4
8.6
2.6
1.1

4.7
3.9
1.2
1.0

5.6
0.1
4.7
1.1
1.6

4.9

6.5
0.3

2.2
3.4
5.1
0.4
4.4
0.7
0.9
38.9
 1.1
Continúa…
 Cuadro Nº 1.15
Perú: Consumo promedio per cápita anual de alimentos por tenencia de red pública de alcantarillado en el hogar, según principales
productos alimenticios.
(Kg./persona o Lt/persona)

Principales productos alimenticios Total Con red pública de alcantarillado

Fresa (Kg.) 0.7 0.9

Mango (Kg.) 1.6 1.8
Sandía (Kg.) 1.4 1.7
Hortalizas
Apio (Kg.) 1.1 1.1
Lechuga (Kg.) 1.5 1.8
Coles (Kg.) 2.2 2.3
Ají entero (Kg.) 0.8 0.9
Tomate (Kg.) 6.8 7.2
Zapallo (Kg.) 3.3 3.5
Choclo (Kg.) 3.3 3.9
Calabaza (chiclayo, lacayote) (Kg.) 0.7 0.4
Ajo (Kg.) 0.9 0.9
Cebolla (Kg.) 11.0 11.6
Zanahoria (Kg.) 6.9 7.1
Menestras
Frejol (Kg.) 2.6 2.1
Arveja (fresca y seca) (Kg.) 3.8 4.2
Habas (fresca y seca) (Kg.) 3.5 2.7
Lenteja (Kg.) 1.8 1.9
Tubérculos y derivados
Camote (Kg.) 3.4 3.4
Papa (Kg.) 63.5 51.3
Yuca (Kg.) 6.6 4.6
Olluco (Kg.) 2.8 1.8
Chuño entero (Kg.) 2.2 0.6
Otros tubérculos (Kg.) 7/ 1.3 0.3
Azúcar
Azúcar refinada (Kg.) 19.5 19.1
Hielo
Helado (Kg.) 1.5 1.7
Especies, sazonadores, postres
Hierbas culinarias (Kg.) 1.1 1.2
Especies (Kg.) 0.8 0.9
Ajíes (Kg.) 0.8 1.0
Comidas procesadas y preparadas (Kg.) 8/ 0.7 0.9
Agua mineral, refrescos, jugos
Aguas minerales y de mesa (Litro) 4.9 6.2
Gaseosas (Litro) 27.3 30.0
Refrescos fluidos (Litro) 2.8 3.6
Néctar de fruta (Litro) 2.4 2.8
1/ Incluye cañigua,kiwicha,quinua y otros tipos de cereales.
2/ Incluye harina de cebada, kiwicha, maíz, quinua, siete semillas, polenta y otros.
3/ Incluye harina de arveja, habas, soyas y otras harinas de menestras.
4/ Incluye carne de alpaca, cabrito, conejo, cuy, mono, venado y otros.
5/ Incluye carne de pato, pavo, codorniz y otros.
6/ Incluye menudencia de ave, res y otros.
7/ Incluye arracacha, maca, mashua, oca, yacón.
8/ Incluye precocidos de arroz, verduras, menestras, puré instantáneo y otros.
Fuente: INEI-Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares 2008-2009.
blica de alcantarillado en el hogar, según principales

Conclusión.

Sin red pública de alcantarillado

0.1
1.1
0.9

1.0
0.8
2.1
0.6
5.9
2.8
2.0
1.3
1.1
9.7
6.4

3.6
3.0
5.2
1.7

3.3
89.6
10.7
5.0
5.5
3.4

20.3

1.2

0.9
0.4
0.5
0.4

1.9
21.6
1.2
1.4