UNIVERSIDAD DE CONCEPCION

FACULTAD DE INGENIERIA
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA

OPERACIONES DE BIOINGENIERIA II - CONTROL 1 2 de octubre de 2019

NOMBRE COMPLETO: _________________Pauta_____________________________________

1) Explique que mecanismos de transferencia de masa existen y en que se diferencian (2 puntos)

R: Convección y difusión (+1). En difusión la transferencia ocurre por movimiento molecular, aun en
fluidos en reposo. En convección, a diferencia de difusión, el seno del fluido se mueve (+1)

2) Comente que significa físicamente el coeficiente de difusión y de un ejemplo de cómo se puede

aumentar (1 punto)

R: DA-B es una medida de la facilidad con que una sustancia A puede transportarse por difusión a través
de sustancia B (+0.5). Puede aumentarse aumentando temperatura o en el caso de gases, bajando la
presión (+0.5)

3) De un ejemplo de un bioproceso en donde sea importante la transferencia de materia y describa

que tipo de transferencia de materia se presenta (1 punto)

R: i) Transferencia de O2 de burbujas a caldo de cultivo -> convección

ii) Reacción de enzima soportada en un sólido -> difusión

4) Un vendedor le ofrece cilindros de O2 hechos de dos tipos de materiales A y B y su jefe le pide

tomar la decisión de cual comprar. La ficha técnica de ambos cilindros especifica DO2-A = 5∙10-12 m2/s
y DO2-B = 3∙10-10 m2/s. ¿Qué tipo de cilindro recomendaría comprar y por qué? (1 punto)

R: Cilindro de material A, pues DO2-A < DO2-B (+0.5). Esto implica menor pérdida de O2 por difusión a lo
largo del tiempo de almacenado (+0.5)

5) Explique qué significa la teoría de la película en transferencia de masa (1 punto)

R: Significa que cuando ocurre transferencia de masa por convección, en la interfase entre dos fases
inmiscibles siempre habrá una capa o película inmóvil (+0.5), donde la transferencia ocurre por difusión,
independiente de que el mezclado sea perfecto (+0.5)