DEDOS DE PAPA CHINOS

1 papa grande
Una cucharada de sal
Una cucharadita de pimienta molida
Un sobrecito de levadura en polvo
Un huevo
180 ml de leche de vaca
300 gr de harina
Cebolla de cambray picada

Lavar la papa y pelarla. Rebanar la papa en rodajas finas.

1
Poner a cocer la papa en baño maría.

Cuando estén suaves, sacar del baño maría y poner en un bowl. Machacar hasta formar un puré.

Agregar la sal, pimienta, levadura en polvo, un huevo y la leche de vaca.

2
Mezclar muy bien hasta que no haya grumos

Agregar la harina y mezclar bien hasta que se integre perfectamente (no importa que se vea
grumosa).

3
En el mismo bowl tapar y dejar reposar hasta que doble su tamaño y se vea con una tesura suave.

Agregar la cebolla de cambray picada y mezclar

Colocar la mezcla en una duya o bolsa de plástico, si es bolsa de plástico, amarrar muy bien
apretando el producto y cortar una esquina con unas tijeras.

Calentar aceite suficiente en una cacerola. Cortar pequeñas porciones como churritos y dejar caer
en el aceite caliente.

4
Cocinar hastíen que estén dorados y crujientes. Dejar escurrir en un colador para quitar el exceso
de aceite.

Servir.