PASTA DE CALAMARES

Ingredientes:

 500 gr. de calamares limpios.

 250 gr. de espaguetis.
 Un pimiento verde.
 Dos dientes de ajo.
 Sal al gusto.
 Pimienta al gusto.
 100 ml. de aceite de oliva.
 Dos tomates.
 Una cebolla.
 Una cucharada de perejil picado.
 Un vaso de vino blanco.

Cómo preparar pasta con salsa de calamares:

1. Cortar los calamares en aros de un centímetro y medio de grosor.

Agregar sal y pimienta al gusto a los calamares. Calentar una sartén con
dos cucharadas de aceite de oliva y saltear los calamares por tres
minutos.
2. Pasado este tiempo, retirar los calamares de la sartén y reservar.
Aprovechando el jugo de los calamares que queda en la sartén, se agrega
la cebolla. Añadir dos cucharadas más de aceite y rehogar la cebolla.
3. A continuación, agregar a la sartén el pimiento verde cortado en
cuadros medianos y el ajo cortado finamente. Pelar y cortar los
tomates en dados pequeños y agregar a la sartén.
4. Incorporar nuevamente a la sartén los calamares y el perejil. El
perejil debe estar cortado finamente.
5. Verter el vaso de vino blanco y dejar cocinar por 15 minutos a fuego
medio bajo.
6. Poner a calentar una olla con agua. Al momento del hervor, agregar los
espaguetis y esperar unos minutos hasta que estén al dente. En ese
momento retirar del fuego y colar.
7. Colar la pasta y retirar todo exceso de líquido.
8. Finalmente, agregar los espaguetis a la sartén con la salsa de
calamares y dejar cocinar por dos minutos más para que tomen el
sabor del conjunto
9. Corregir la sal. Si el tomate ha dado un toque ácido, se puede agregar un
poco de azúcar.
10.Servir.