UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SANCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, CONTABLES Y FINANCIERAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

BORRADOR DE TESIS

LA MERMA DE EXISITENCIAS Y SU INFLUENCIA EN EL PRESUPUESTO DE

VENTAS EN HIPERODEGAS UNO

REQUISITO PARCIAL PARA OBTENER EL GRADO ACADÉMICO DE

CONTADOR PÚBLICO

AUTOR
BCH.LUIS FRANCO JUAN DE DIOS GONZALES

ASESOR
MG. CPCC. LUNA SANTOS ANGEL ONZARI

HUACHO – PERU

2019
 ii

PRESENTADO POR EL BACHILLER:

LUIS FRANCO JUAN DE DIOS GONZALES

ASESOR:
MG. CPCC. DANIEL
 iii

___________________________________________

MG. CPCC. DANIEL

ASESOR
 iv

LA MERMA DE EXISITENCIAS Y SU INFLUENCIA EN EL PRESUPUESTO DE

VENTAS EN HIPERODEGAS UNO

JURADO EVALUADOR

_________________________________________________

MG. CPCC ALBERTO

PRESIDENTE

__________________________________________________

MG. CPCC HÉCTOR

SECRETARIO

__________________________________________________

MG. CPCC SAMUEL

VOCAL
 v

DEDICATORIA
Esta tesis está dedicada a mis padres y
abuelos.

El autor
 vi

AGRADECIMIENTO
Agradezco al esfuerzo de mis padres y
abuelos por ayudarme en este largo
trayecto

El autor
 vii

INDICE GENERAL

Tabla de contenido
ASESOR: ................................................................................................................ ii

JURADO EVALUADOR ......................................................................................... iv

DEDICATORIA ........................................................................................................ v

AGRADECIMIENTO ............................................................................................... vi

INDICE GENERAL ................................................................................................ vii

INDICE DE TABLAS ............................................................................................... x

INDICE DE FIGURAS ............................................................................................ xi

RESUMEN ............................................................................................................ xii

ABSTRACT .......................................................................................................... xiii

INTRODUCCION ................................................................................................. xiv

CAPITULO I ........................................................................................................... 1

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................... 1

1.1. Descripción de la realidad problemática ....................................................... 1

1.2. Formulación del Problema ............................................................................ 2

1.2.1. Problema General .................................................................................. 2

1.2.2. Problema Especifico .............................................................................. 2

1.3. Objetivos de la Investigación ........................................................................ 2

1.3.1. Objetivo General .................................................................................... 2

1.3.2. Objetivos Específicos ............................................................................. 2

CAPITULO II .......................................................................................................... 3

MARCO TEORICO................................................................................................. 3

2.1. Antecedentes de la Investigación ................................................................. 3

2.2. Bases Teóricas ............................................................................................. 5

2.2.1 PRESUPUESTO DE VENTAS ............................................................... 5

 viii

2.2.2 MERMAS ............................................................................................... 6

2.3. Definiciones Conceptuales ........................................................................... 6

2.4. Formulación de Hipótesis ............................................................................. 8

2.4.1. Hipótesis General .................................................................................. 8

2.4.2. Hipótesis Específicas ............................................................................. 8

CAPITULO III ......................................................................................................... 9

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION ............................................................ 9

3.1 METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION .................................................. 9

3.1.1 Tipo de investigación................................................................................. 9

3.1.2 Enfoque de la investigación .................................................................... 10

3.2 Población y muestra ................................................................................... 10

3.3 OPERACIÓN DE LAS VARIABLES E INDICADORES .............................. 11

3.4 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS ............ 14

3.4.1 Técnicas a emplear .............................................................................. 14

3.4.2 Descripción de los instrumentos .......................................................... 14

3.5 TÉCNICAS PARA EL PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN ........... 15

CAPITULO IV ....................................................................................................... 16

RESULTADOS ..................................................................................................... 16

4.1 Presentación de los resultados ............................................................... 16

4.1.1 Frecuencias y porcentajes de variables y dimensiones ....................... 16

4.1.1 Contrastación de la hipótesis general y específicas ............................ 22

CAPITULO V ........................................................................................................ 29

DISCUSIÓN, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.................................. 29

5.1 Discusión................................................................................................. 29

5.2 Conclusiones ........................................................................................... 32

5.3 Recomendaciones................................................................................... 32
 ix

CAPITULO VI ....................................................................................................... 34

FUENTES DE INFORMACIÓN ............................................................................ 34

6.1 Fuentes Bibliográficas ............................................................................. 34

6.2 Fuentes electrónicas ............................................................................... 35

ANEXOS .............................................................................................................. 36

CUESTIONARIO .............................................................................................. 36

Matriz de Consistencia ..................................................................................... 38

 x

INDICE DE TABLAS
Tabla 1: Operacionalización de la variable Costos 19
Tabla 2: Operacionalización de la variable Renta Neta Imponible 20
Tabla 3: Frecuencias y porcentajes de la variable costos 23
Tabla 4: Frecuencias y porcentajes de la dimensión costos fijos 24
Tabla 5: Frecuencias y porcentajes de la dimensión costos variables 25
Tabla 6: Frecuencias y porcentajes de la dimensión costos mixtos 26
Tabla 7: Frecuencias y porcentajes de la variable renta neta
imponible 27
Tabla 8: Frecuencias y porcentajes de la dimensión renta neta 28
Tabla 9: Frecuencias y porcentajes de la dimensión adiciones 29
Tabla 10: Frecuencias y porcentajes de la dimensión deducciones 30
Tabla 11: Frecuencias y porcentajes de la dimensión arrastre de
pérdidas 31
Tabla 12: Grado de correlación y nivel de significación entre los
costos y la renta neta imponible 33
Tabla 13: Grado de correlación y nivel de significación entre los
costos y la renta neta. 34
Tabla 14: Grado de correlación y nivel de significación entre los
costos y las adiciones. 35
Tabla 15: Grado de correlación y nivel de significación entre los
costos y las deducciones. 36
Tabla 16: Grado de correlación y nivel de significación entre los
costos y el arrastre de pérdidas 37
 xi

INDICE DE FIGURAS

Figura 1: Costos 24
Figura 2: Costos fijos 25
Figura 3: Costos variables 26
Figura 4: Costos mixtos 27
Figura 5: Renta neta imponible 28
Figura 6: Renta neta 29
Figura 7: Adiciones 30
Figura 8: Deducciones 31
Figura 9: Arrastre de pérdidas tributarias 32
 xii

RESUMEN
El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar de que manera
la merma de mercaderías influye en la elaboración del presupuesto de ventas de
Hiperbodegas Precio Uno Huacho para lo cual se utilizó la siguiente información:
La población estuvo constituida por 116 operarios de la cual se extrajo una muestra
de 50 seleccionados mediante el muestreo probabilístico, se utilizó el instrumento
de medición bajo la escala de Likert considerándose como dimensiones: merma
conocida, merma desconocida, plan estratégico de ventas, plan táctico de ventas.
Obtuvimos como resultados lo siguiente: notamos que el 88.0% de los operadores
afirma que la merma es demasiado alta y un 12.0% nos dice que a merma el
alcance de la merma es medio, como también notamos que el 88.0% de los
operadores cree que el presupuesto de ventas es muy probable a cumplirse y un
12.0% de los operadores cree que es poco probable de cumplirse. Con lo cual
podemos concluir que las mermas tienen un gran efecto en la elaboración del
presupuesto de ventas de Hiperbodegas Precio Uno Huacho.

Palabras clave: Mermar, elaboración, planeación, presupuesto.

 xiii

ABSTRACT
The objective of this research work is to determine how merchandise loss influences
the preparation of the sales budget of Hiperbodegas Price One Huacho for which
the following information was used: The population consisted of 116 workers from
which it was extracted a sample of 50 selected by probabilistic sampling, the
measurement instrument was used under the Likert scale considering as
dimensions: known shrinkage, unknown shrinkage, strategic sales plan, tactical
sales plan. We obtained the following results: we note that 88.0% of the operators
affirmed that the shrinkage is too high and 12.0% tells us that the shrinkage reach
is lower, as we also note that 88.0% of the operators believe that The sales budget
is very likely to be fulfilled and 12.0% of the operators believe that it is unlikely to be
fulfilled. With which we can conclude that the losses have a great effect in the
elaboration of the sales budget of Hiperbodegas Price One Huacho.

Keywords: Mermar, elaboration, planning, budget.

 xiv

INTRODUCCION
La investigación contiene la valoración de los indicadores de la variable

MERMAS:

Merma conocida

Merma desconocida

PRESUPUESTO DE VENTAS:

Plan estratégico de ventas

Plan táctico de ventas

La investigación tuvo como objetivo Analizar la merma de mercancías para

mejorar nuestro presupuesto de ventas en Hiperbodegas UNO.

La estructura del presente trabajo se desarrolla en:

Capítulo I: Planteamiento del problema, la cual contiene la descripción de la
realidad problemática, formulación del problema y objetivos de la investigación.
Capítulo II: Marco Teórico, cuyo contenido es antecedentes de la investigación,
bases teóricas, definiciones conceptuales y la formulación de la hipótesis.
Capítulo III: Metodología de la investigación, está conformado por diseño
metodológico, población y muestra y operación de las variables e indicadores.
Capítulo IV: Resultados, que contiene la presentación de los resultados.
Capítulo V: Discusión, conclusiones y recomendaciones, que los conforman la
discusión, conclusiones y recomendaciones.
Capítulo VI: Fuentes de información, que lo conforma las fuentes bibliográficas y
fuentes electrónicas.
 1

CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. Descripción de la realidad problemática

Las empresas Retail tratan de frenar día a día la generación de mermas ya
sean por factores internos o externos, y a cumplir los estándares que ellos
mismos planifican en sus presupuestos, siendo estos últimos el indicador de
que se está yendo por buen camino, estos en cambio pueden llegar a ser
errados en sus cálculos debido a las incidencias que no se pueden llegar a
calcular como lo son las mermas desconocidas.

FENALCO & TYCO (2017) nos dice que la sección de perecederos gana
participación dentro del fenómeno, alcanzando un 52% del fenómeno. Esta
sección representa en mayor medida los vencimientos y los desperdicios
como fuente de la merma. La merma de las demás secciones es más
susceptible a ser explicada por fenómenos como el robo interno, el externo
y las averías. (p. 10)

Tras lo mencionado podríamos agregar que en la sección de perecederos

hay una mayor incidencia en el tema de mermas elevados y este sería el
mayor punto a tener en consideración al momento de ejecutar un plan de
control de mermas y también cuando se realicen los estudios para la
elaboración del plan estratégico y táctico de venta, ya que esto nos ayudara
a tener una idea más realista de lo que se merma y no se establezcan
estándares o porcentajes tan bajos sobre las mermas proyectadas.

FENALCO & TYCO (2014) nos dice que dentro de la merma de No

perecederos, la sección de abarrotes se mantiene como la más
representativa con un 30.92%, afectada principalmente por averías y el robo
(interno y externo). Les sigue la sección de cuidado personal con un 14.93%,
siendo golpeada principalmente por el robo, dado que son productos con
muy buena reventa. Accesorios resalta entre las demás secciones al ganar
 2

representatividad para este periodo, alcanzando un 9.15%, siendo afectada

por el robo y las averías.

De acuerdo a lo mencionado se puede observar que la falta de

implementación de medidas de seguridad como serían los adhesivo de
seguridad, piochas de seguridad, censores, vigilancia o la falta de
capacitación de estos implementos hace que se genere un mayor
crecimiento en las mermas, considerando también que nuestro país tiene un
alto índice de delincuencia, se debería tener mayor preocupación en los
temas de seguridad interna y externa; y así poder llegar a nuestra meta en
lo que se refiere a mermas.

1.2. Formulación del Problema

1.2.1. Problema General
¿De qué manera la merma de mercancías influye en el presupuesto
de ventas de Hiperbodegas UNO?

1.2.2. Problema Especifico

 ¿De qué forma la merma de mercancías influye en el Plan
Estratégico de Ventas en Hiperbodegas UNO?
 ¿De qué forma la merma de mercancías influye en el Plan Táctico
de Ventas en Hiperbodegas UNO?

1.3. Objetivos de la Investigación

1.3.1. Objetivo General
Analizar la merma de mercancías para mejorar nuestro presupuesto de ventas en
Hiperbodegas UNO.

1.3.2. Objetivos Específicos

 Analizar la merma de mercancías para mejorar nuestro Plan
Estratégico de Ventas en Hiperbodegas UNO.
 Analizar la merma de mercancías para mejorar nuestro el Plan
Táctico de Ventas en Hiperbodegas UNO.
 3

CAPITULO II

MARCO TEORICO

2.1. Antecedentes de la Investigación

Antecedentes Internacionales

GONZÁLEZ (2011), en su tesis titulada “Control de mermas y desperdicios

en almacén de condimentos de industria avícola” de la Universidad de San
Carlos de Guatemala, cuyo objetivo general fue: Implementar un sistema de
control de inventarios en la bodega de condimentos, para determinar
mermas en el proceso productivo de la planta, dentro de las conclusiones,
citamos:

 El formulario de egresos fue diseñado para facilitar la localización del lugar

y producto que ocasiona una merma o desperdicio. El detalle de los
egresos queda registrado por producto, turno y fecha; así facilita la
localización del origen de la merma o desperdicio. (p. 78)

MOLANO (2017), en su tesis titulada “Propuesta para la reducción de

mermas logísticas en la cadena de distribución del tomate en la pyme arias
pinzón a partir de un modelo matemático” de la Universidad de La Salle, cuyo
objetivo general fue: Desarrollar una propuesta para la reducción de mermas
en la cadena de distribución del tomate de la PYME Arias Pinzón a través de
un modelo matemático , dentro de las conclusiones, citamos:

 De acuerdo con los escenarios planteados, se logró identificar que el

segundo escenario es el que mejor se adapta una situación ideal, donde
las mermas tienen un total de participación de 6.75% con respecto a los
costos totales lo que equivale a $13.208.422 a diferencia del escenario
original donde las mermas tienen una participación de 11,59% lo que
equivale a $21.970.374. Para lograr que este escenario se logre
implementar es necesario establecer mejores prácticas de manipulación,
un mejor almacenamiento, producción controlada, refrigeración desde su
extracción hasta su origen y generar pronósticos de la demanda, entre
 4

otras cosas, lo cual aportaría la reducción de mermas en todos los actores

que conforman la cadena. (p, 74)

Antecedentes Nacionales

JAUCHA (2018), en su tesis titulada “Propuesta de un sistema de control de

inventarios en la Empresa y de Frutas S.A.C. - La Victoria - Lima, 2018” de
la Universidad Peruana Unión, cuyo objetivo general fue: Proponer un
sistema de control de los inventarios en la Empresa Coniterick de Frutas
SAC, La Victoria – Lima, 2018, dentro de las conclusiones, citamos:

 La empresa Coniterick de Frutas SAC realiza su control de inventarios en

documentos simples que no se registran en un sistema, lo cual muchas
veces no es exacto y no coincide con lo que hay en el almacén; por lo
tanto existe una falencia en administrar correctamente el inventario por la
falta de un sistema de control de inventario que esté de acuerdo a sus
necesidades, con la aplicación de este sistema se podrá tener los saldos
exactos de las frutas en el almacén y de acuerdo a eso realizar las
provisiones. (p. 50)

MORALES (2018), en su tesis titulada “Propuesta de un sistema de control

de stock permanente para mejorar la gestión de inventarios en la empresa
Metrópolis Motors, Iquitos 2018” de la Universidad Peruana Unión, cuyo
objetivo general fue: Proponer un sistema de control de stock permanente
para mejorar la gestión de inventarios en la empresa Metrópolis Motors,
dentro de las conclusiones, citamos:
 La propuesta de control de inventarios mediante un nuevo sistema de
almacenamiento permanente favorecerá la estandarización en la gestión
de inventarios de la empresa para un mejor control interno y contable. Al
contrarrestar los problemas de carencia de inventarios se reducirán los
índices de ventas perdidas por agotamiento de stock, lo que dará lugar
a que haya una percepción positiva de la empresa en el cliente al poder
ser atendidos de manera eficiente y rápida. (p, 52)
 5

BETETA (2011), en su tesis titulada “Propuesta de plan estratégico de ventas

para la empresa comercializadora Oro Sur S.R.L. Cusco, para el periodo
2018-2021” de la Universidad Peruana Unión, cuyo objetivo general fue:
¿Cómo mejorar la comercialización de oro de la empresa Comercializadora
Oro Sur SRL- Cusco, en el periodo 2018-2021, dentro de las conclusiones,
citamos:

 Los objetivos de venta determinan que para el primer año las ventas
llegarían a 87 millones de soles, para el segundo año 125,7 millones y
para el tercer año 164,4 millones. En promedio, su crecimiento de ventas
representa el 80% desde el primer año proyectado. Este incremento de
los ingresos permite a la empresa mejorar la calidad de sus productos
en un 50%, y mejorar considerablemente la atención al cliente en un 90%
al tercer año del proyecto.

2.2. Bases Teóricas

2.2.1 PRESUPUESTO DE VENTAS
WELSCH (2005) Define que “Un plan integral de ventas comprende
dos planes diferentes pero relacionados: el plan estratégico y el plan
táctico de ventas. En un plan integral de ventas se incorporan detalles
administrativos como son objetivos, metas, estrategias y premisas, los
cuales se traducen en decisiones de planificación respecto del
volumen planificado (unidades o trabajo) de bienes y servicios,
precios, promoción y esfuerzos de ventas”. (p.123-124)

ANDRADE ESPINOZA, Simón (2005) Define que “El proceso de

formulación presupuestaria de una empresa de la misma forma que el
proceso de planeación estratégica consiste en un conjunto de etapas,
que contando con el diagnostico respectivo, permite la formalidad o
secuencia para la presentación a la junta de accionistas o al gerente
general de la compañía. Generalmente, el responsable de la oficina
de presupuestos y la gerencia recurre a la técnica presupuestal como
herramienta de planeación y control, considerando para la formulación
las siguientes etapas: Preiniciacion presupuestaria, Formulación
 6

presupuestaria, Ejecución presupuestaria, Control presupuestario, y

Evaluación presupuestaria.” (p. 55)

2.2.2 MERMAS
FENALCO & TYCO (2017) Define que “La integración de información
de inventario, tráfico y merma por hurto brinda visibilidad en todos los
canales. Permite que los consumidores entren y salgan fácilmente de
los canales físicos y digitales para lograr la experiencia de compras
que buscan, lo cual constituye la base del concepto de comercio
omnicanal efectivo.” (p. 17)

FENALCO & TYCO (2014) Define que “Las estrategias en el retail

involucran una fuerte mezcla de campos de acción, en pro de la
reducción del fenómeno de la merma. Para este periodo se observa
un incremento en la cobranza de las medidas tecnológicas, y de las
medidas reactivas, como estrategias que dan resultados en el control
de la merma. Las medidas enfocadas al personal siguen manteniendo
niveles adecuados de calificación.” (p. 15)

2.3. Definiciones Conceptuales

MERMA
Se considera merma a toda constricción o disminución del inventario. Se
calcula obteniendo la diferencia entre el inventario teórico (final) y el
inventario real (final).

MERMA CONOCIDA
Es aquella merma operativa a la cual se le puede atribuir su causa (es
plenamente identificable su origen). Un ejemplo de esto es el deterioro de
mercancía, desperdicios y vencimientos.

MERMA DESCONOCIDA
Como indica el nombre otorgado, representan todas las pérdidas a las que
no podemos atribuirle una causa, lo que provoca que se tengan que realizar
investigaciones o análisis de las posibles causas.
 7

PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE UTILIDADES (PCU)

Un proceso administrativo que comprende planificar, organizar, proveer el
personal, dirigir y controlar.

RETAIL
El retail es un tipo de comercio que se caracteriza por vender al por menor.

CONTROL INTERNO
Es el conjunto de acciones, actividades, planes, políticas, normas, registros,
procedimientos y métodos, con el objetivo de prevenir posibles riesgos que
afectan a una entidad.

STOCK
Conjunto de mercancías o productos que se tienen almacenados en espera
de su venta o comercialización.

INVENTARIO
Lista ordenada de bienes y demás cosas valorables que pertenecen a una
persona, empresa o institución.

DESMEDRO
Pérdida de calidad irrecuperable de las existencias, lo que las hace
inutilizables para los fines para los que se encontraban destinadas.

PLAN ESTRATÉGICO DE VENTAS

Como un método práctico, una compañía puede programar la terminación
del plan estratégico de ventas a largo plazo, como uno de los primeros
pasos en el proceso global de planeación.

PLAN TÁCTICO DE VENTAS

Un enfoque común para periodos cortos que se emplea en una compañía
es planificar las ventas.
 8

VENTAS HISTÓRICAS
La demanda de mercado para un producto es el volumen total susceptible
de ser comprado por un determinado grupo de consumidores, en un área
geográfica concreta, para un determinado período en un entorno definido
de marketing y bajo un especifico programa de marketing.

DIRECTRICES
Es una norma o una instrucción que se tiene en cuenta para realizar una
cosa.

SUPUESTO
Es un dato asumido como cierto a efectos de la planificación del proyecto.
Imaginemos por ejemplo que estamos implementando un sistema en una
organización cliente y nosotros somos los consultores.

DEMANDA
Petición o solicitud de algo, especialmente si consiste en una exigencia o
se considera un derecho.

2.4. Formulación de Hipótesis

2.4.1. Hipótesis General
Si revisamos correctamente nuestras mermas podremos realizar
eficientemente nuestro presupuesto de ventas en Hiperbodegas
UNO.

2.4.2. Hipótesis Específicas

 Si revisamos correctamente nuestras mermas podremos realizar
eficientemente nuestro Plan Estratégico de Ventas en
Hiperbodegas UNO.
 Si revisamos correctamente nuestras mermas podremos realizar
eficientemente nuestro Plan Táctico de Ventas en Hiperbodegas
UNO.
 9

CAPITULO III

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

3.1 METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

Para realizar la investigación se utilizó el método de hipotético-deductivo,
pues la investigación, planteó hipótesis a fin de realizar su contrastación con
la realidad, para ello se aplicó un cuestionario los operadores de la empresa
Precio Uno – Huacho. Del análisis referido, se realizaron conclusiones
específicas según los resultados del procedimiento y análisis estadístico de
la información obtenida.

Ox r Oy

Pe1 ⇨ Oe1 ⇨ He1 Cp1

Pe2 ⇨ Oe2 ⇨ He2 He ⇨ Hg ⇨ CH Cp2 ⇨ CF

Donde:
O = Observación
x = Variable independiente (mermas)
r = Conector de relación
y = Variable dependiente (presupuesto de ventas)
Pe = Problema Especifico
Oe = Observación especifica
He = Hipótesis especifica
Hg = Hipótesis general
C = Conclusión de Hipótesis
CP = Conclusión del Problema
CF = Conclusión Final

3.1.1 Tipo de investigación

Conforme a la naturaleza del problema el trabajo de investigación
correlacional descriptiva, porque está orientada a buscar solución en
función a la dependencia de los variables presentes en el problema
planteado.
 10

3.1.2 Enfoque de la investigación

La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo en la
medida de que nuestra investigación buscó analizar la merma de
existencias y su influencia en el presupuesto de ventas en
Hiperbodega Uno a través del tratamiento estadístico.

3.2 Población y muestra

Población
La población estuvo constituida por 116 trabajadores que laboran en la
Hiperbodega Uno.
Muestra
De la población citada; se extrajo una muestra de los trabajadores que
tuvieron labores relacionadas con la merma en la Hiperbodega Huacho; para
lo cual se utilizó la siguiente fórmula:

N 𝑍 2 (𝑃𝑄)
𝑛=
(𝑁 − 1)𝐸 2 + 𝑍 2 𝑃𝑄

Dónde:

n =Tamaño de muestra

N = Tamaño de población

Z = 1.96 (al 95% de nivel de confiabilidad)

Q = Probabilidad Negativa del 50%

P = Probabilidad Positiva del 50%

E = Precisión o error 5%

Reemplazando valores:

116 (1.96)2 (0.5)(0.5)

𝑛=
(116 − 1) (0.05)2 + (1.96)2 (0.5) (0.5)
 11

111.41
𝑛= = 89.28
1.2479

𝑛 = 89.28

Corrección:

𝑛0
𝑠𝑖 𝑋 100
N
Reemplazando:

89.28
𝑋 100 = 76.96%
116

Habiéndose obtenido 88.68% y siendo mayor que el 10% recomendado para

estos casos; procedemos a realizar la corrección.

n
𝑛= 𝑛
1+
𝑁
Reemplazando:

89.28
𝑛=
89.28
1+
116

𝑛 = 50.44

Habiendo sido necesario realizar la corrección se obtuvo el valor de 50 que

representa el número de trabajadores que se consideró como muestra para
el sustento de la investigación.

3.3 OPERACIÓN DE LAS VARIABLES E INDICADORES

En concordancia a la hipótesis planteada en la investigación se determinó
las siguientes variables:
 Variable independiente: Mermas
 Variable dependiente: Presupuesto de Ventas
 12

Tabla 1

Operacionalización de la variable Mermas

DIMENSIÓN INDICADORES ITEMS ESCALA NIVELES RANGOS

Vencimientos 1-2
6-13
Mermas
Roturas 3-4 14-21
Conocidas Siempre
22-30
Casi siempre Bajo
Robos Detectados 5-6 A veces Medio
Casi nunca Alto
Nunca
Errores Administrativos 7-8 6-13
Mermas
14-21
Desconocidas
Robos Fraudes 9-12 22-30

Fuente: Elaboración propia

 13

Tabla 2
Operacionalización de la variable Presupuesto de Ventas

DIMENSIÓN INDICADORES ITEMS ESCALA NIVELES RANGOS

Políticas y supuestos 13-14

Plan de comercialización 15-16 8-18

Plan Estratégico
Siempre 19-29
de Ventas
Plan de publicidad 17-18 Casi siempre Improbable 30-40
A veces Poco Probable
Plan de gestión y distribución 19-20 Casi nunca Probable
Nunca
Método de Precio Unitario 21-22 4-8
Plan Táctico de
9-13
Ventas
Método de Monto de Unidad 23-24 14-20

Fuente: Elaboración propia

 14

3.4 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

3.4.1 Técnicas a emplear
 Técnica de muestreo
En el muestreo se ha realizado en la Hiperbodega Precio Uno-
Huacho; en proporción a la muestra establecida para la
investigación.
 Técnica de recolección de información
Para la recolección de datos se empleó un cuestionario teniendo
como parámetro la Escala de Likert; consultando los ítems
referentes a las dimensiones establecidas en la investigación:
merma conocida, merma desconocida, plan estratégico de ventas
de ventas y plan táctico de ventas.
 Técnicas para el procesamiento y análisis de datos
Obtenidos los datos mediante la encuesta aplicada a la muestra
que sustenta la investigación, se procedió al análisis de datos y a
establecer si existe una correlación entre las variables.

3.4.2 Descripción de los instrumentos

Como instrumento para la recolección de datos y soporte de la
investigación se utilizó la encuesta, a los operadores de la
Hiperbodega Precio Uno - Huacho

Para la elaboración del instrumento, se tuvo en consideración la

operacionalización de las variables, las fuentes de información y la
matriz de consistencia.

Para la formulación del instrumento de recolección de datos se utilizó

la escala de Likert en la cual se consideraron los ítems relacionados
con la actitud que necesitábamos medir permitiéndonos cuantificar la
percepción de las personas consultadas evidenciando a aquellos que
expresan una posición claramente favorable o desfavorable. El
puntaje que se asignó se relacionó con la cantidad de categorías
 15

presentes en la escala a mayor puntaje, mayor presencia (mayor

característica) de la variable (actitud) en estudio.

La escala valorativa de cada pregunta estuvo en función a las

respuestas de las personas, las mismas que se ubicaron en el
siguiente continuo:
1 = Desaprobación Plena – Nunca
2 = Desaprobación Simple – Casi Nunca
3 = Indecisión o Indiferencia – A veces
4 = Aprobación Simple – Casi Siempre
5 = Aprobación Plena – Siempre
En busca de la optimización de los reactivos se ejecutó una
aplicación piloto del cuestionario; con la finalidad de verificar si la
encuesta era suficientemente clara.

3.5 TÉCNICAS PARA EL PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN

Con los resultados de las encuestas realizadas en el muestreo, se procedió
a la tabulación de los datos obtenidos y se elaboraron cuadros para el
análisis.

En el análisis se hizo uso de tablas uni y bidimensionales, y a través de los

indicadores estadísticos y establecimos la correlación entre las variables:
costos y renta neta imponible basado en el paquete estadístico SSPS.

Para la contrastación de la hipótesis utilizamos el coeficiente de correlación

de Spearman (Rho) que nos permite medir la asociación o interdependencia
entre dos variables discretas medidas y donde al menos una de ellas, se
presenta en una escala ordinal. El coeficiente Rho de Spearman arrojan
valores que oscilan entre –1 y +1 lo que significa que los valores próximos a
1 indican una correlación fuerte y positiva por el contrario los valores
próximos a –1 indican una correlación fuerte y negativa; mientras que los
valores próximos a 0 indican que no hay correlación lineal.
 16

CAPITULO IV
RESULTADOS

4.1 Presentación de los resultados

Con la información recabada a través del instrumento aplicado a los
operadores de la Hiperbodega Precio Uno, se procedió a elaborar una matriz
de datos, para efectuar el análisis estadístico y la contrastación de las
hipótesis.
Mostraremos los resultados estadísticos descriptivos, mediante frecuencias
y porcentajes, cuyas variables son: mermas con sus dimensiones: merma
conocida y merma desconocida; y la variable presupuesto de ventas con sus
dimensiones presupuesto estratégico de ventas y presupuesto táctico de
ventas. Al formular la matriz de datos a través de los indicadores incluidos
en las encuestas, estamos en condiciones de analizar las dimensiones y por
ende las variables, así como sus correlaciones, para lo cual a continuación
mostramos las tablas y gráficos descriptivos debidamente analizados.
4.1.1 Frecuencias y porcentajes de variables y dimensiones
Frecuencias y porcentajes de los niveles de la variable costos
en la Hiperbodega Precio UNO Huacho.
Tabla 3
Frecuencias y porcentajes de la variable mermas

Frecuencia Porcentaje
BAJO 0 0,0
Válido MEDIO 6 12,0
ALTO 44 88,0
Total 50 100,0
Fuente: Elaboración propia
 17

Figura 1: Mermas

Como observamos en la tabla y la figura, se aprecian los resultados

de las frecuencias y porcentajes de la variable mermas, en donde
notamos que el 88.0% de los operadores indican que las mermas son
altas, sin embargo, el 12.0% nos dijo que las mermas tienen una
elevación media.

Tabla 4
Frecuencias y porcentajes de la dimensión merma conocida
Frecuencia Porcentaje
BAJO 0 0,0
Válido MEDIO 7 14
ALTO 43 86,0
Total 50 100,0
Fuente: Elaboración propia
 18

Figura 2: Merma conocida

Como observamos en la tabla y la figura, se aprecian los resultados

de las frecuencias y porcentajes de la dimensión merma conocida, en
donde notamos que el 86.0% de los operarios indican que la merma
conocida es alta, sin embargo, el 14.0% nos dijo que la merma
conocida tiene un rango medio.

Tabla 5
Frecuencias y porcentajes de la dimensión merma desconocida
Frecuencia Porcentaje

BAJO 0 0,0
Válido MEDIO 3 6,0

ALTO 47 94,0

Total 50 100,0
Fuente: Elaboración propia
 19

Figura 3: Merma desconocida

Como observamos en la tabla y la figura, se aprecian los resultados

de las frecuencias y porcentajes de la dimensión merma desconocida,
en donde notamos que el 94.0% de los operarios indican que la
merma desconocida es alta, sin embargo, el 6.0% nos dijo que la
merma desconocida tiene un rango medio.

Tabla 6
Frecuencias y porcentajes de la variable presupuesto de ventas
Frecuencia Porcentaje

IMPROBABLE 0 0,0
Válido POCO PROBABLE 6 12,0

PROBABLE 44 88,0

Total 50 100,0
 20

Figura 4: Presupuesto de ventas

Como observamos en la tabla y la figura, se aprecian los resultados

de las frecuencias y porcentajes de la variable presupuesto de ventas,
en donde notamos que el 88% de los operadores indican que el
presupuesto de ventas es probable, sin embargo, el 12.0% nos dijo
que el presupuesto de ventas es poco probable.

Tabla 7
Frecuencias y porcentajes de la dimensión plan estratégico de
ventas
Frecuencia Porcentaje

IMPROBABLE 0 0,0
Válido POCO PROBABLE 5 10,0

PROBABLE 45 90,0

Total 50 100,0
Fuente: Elaboración propia
 21

Figura 5: Plan estratégico de ventas

Como observamos en la tabla y la figura, se aprecian los resultados

de las frecuencias y porcentajes de la dimensión plan estratégico de
ventas, en donde notamos que el 90.0% de los operarios indican que
el plan estratégico de ventas es probable, sin embargo, el 10.0% nos
dijo que el plan estratégico de ventas es poco probable.

Tabla 8
Frecuencias y porcentajes de la variable plan táctico de ventas
Frecuencia Porcentaje

IMPROBABLE 0 0,0
Válido POCO PROBABLE 5 10,0

PROBABLE 45 90,0

Total 50 100,0
Fuente: Elaboración propia
 22

Figura 6: Plan táctico de ventas

Como observamos en la tabla y la figura, se aprecian los resultados

de las frecuencias y porcentajes de la dimensión plan táctico de
ventas, en donde notamos que el 90.0% de los operarios indican que
el plan táctico de ventas es probable, sin embargo, el 10.0% nos dijo
que el plan táctico de ventas es poco probable.

4.1.1 Contrastación de la hipótesis general y específicas

Para determinar el resultado de nuestra investigación debemos
evaluar las hipótesis de nuestra investigación para ello estamos
formulando la hipótesis nula (H0).

Hipótesis general de la investigación

H0: La planeación de la merma no está afectada en el
presupuesto de ventas de Hiperbodegas Precio uno Huacho.
Hg: La planeación de la merma está afectada en el presupuesto de
ventas de Hiperbodegas Precio uno Huacho.
 23

Tabla 9
Grado de correlación y nivel de significación entre los mermas y
presupuesto de ventas
Presupuesto
Mermas
de Ventas
Coeficiente
de 1,000 0,692**
correlación
Mermas
Sig.
. 0,000
(bilateral)
Rho de N 50 50
Spearman Coeficiente
de 0,692** 1,000
Presupuesto correlación
de Ventas Sig.
0,000 .
(bilateral)
N 50 50
**. La correlación es significativa en el nivel 0,01 (bilateral).
Fuente: Elaboración propia

De los resultados que se aprecian en la tabla 9, podemos

establecer una conclusión diciendo que: existe una relación
moderada entre los mermas y presupuesto de ventas en
Hiperbodega Precio UNO, (sig. bilateral = ,000 < ,01; Rho = ,692).
Por lo tanto, rechazamos la hipótesis nula y aceptamos la hipótesis
alterna; señalando que la merma afecta altamente a el presupuesto
de ventas de Hiperbodegas Precio UNO Huacho.

Hipótesis específica de la investigación

A continuación, debemos determinar los resultados de las
hipótesis específicas por lo cual formulamos las hipótesis nulas:
 24

Primera hipótesis específica:

H0: La merma conocida no influyen en la elaboración del
presupuesto de ventas en Hiperbodegas Precio UNO Huacho.
He2: La merma conocida influye en la elaboración del presupuesto
de ventas en Hiperbodegas Precio UNO Huacho.

Tabla 10
Grado de correlación y nivel de significación entre los merma
conocida y presupuesto de ventas
Mermas Presupuesto
Conocida de Ventas
Coeficiente
de 1,000 0,340*
Mermas correlación
Conocida Sig.
. 0,016
(bilateral)
Rho de N 50 50
Spearman Coeficiente
de 0,340** 1,000
Presupuesto correlación
de Ventas Sig.
0,016 .
(bilateral)
N 50 50
*. La correlación es significativa en el nivel 0,05 (bilateral).
Fuente: Elaboración propia

De los resultados que se aprecian en la tabla 10, podemos

establecer una conclusión diciendo que: existe una relación baja
entre la merma conocida y presupuesto de ventas en Hiperbodega
Precio UNO, (sig. bilateral = ,016 < ,01; Rho = ,340). Por lo tanto,
rechazamos la hipótesis nula y aceptamos la hipótesis alterna;
señalando que la merma conocida afecta reducidamente a el
 25

presupuesto de ventas de Hiperbodegas Precio UNO Huacho.

Segunda hipótesis específica:

H0: La merma desconocida no influyen en la elaboración del
presupuesto de ventas en Hiperbodegas Precio UNO Huacho.
He2: La merma desconocida influye en la elaboración del
presupuesto de ventas en Hiperbodegas Precio UNO Huacho.

Tabla 11
Grado de correlación y nivel de significación entre los merma
desconocida y presupuesto de ventas
Mermas Presupuesto
Desconocida de Ventas
Coeficiente
de 1,000 0,723**
Mermas correlación
Desconocida Sig.
. 0,000
(bilateral)
Rho de N 50 50
Spearman Coeficiente
de 0,723** 1,000
Presupuesto correlación
de Ventas Sig.
0,000 .
(bilateral)
N 50 50
**. La correlación es significativa en el nivel 0,01 (bilateral).
Fuente: Elaboración propia

De los resultados que se aprecian en la tabla 11, podemos

establecer una conclusión diciendo que: existe una relación alta
entre la merma desconocida y presupuesto de ventas en
Hiperbodega Precio UNO, (sig. bilateral = ,000 < ,01; Rho = ,723).
 26

Por lo tanto, rechazamos la hipótesis nula y aceptamos la hipótesis

alterna; señalando que la merma desconocida afecta altamente a
el presupuesto de ventas de Hiperbodegas Precio UNO Huacho.

Tercera hipótesis específica:

H0: El plan estratégico de ventas no influyen en la elaboración del
presupuesto de ventas en Hiperbodegas Precio UNO Huacho.
He2: El plan estratégico de ventas influye en la elaboración del
presupuesto de ventas en Hiperbodegas Precio UNO Huacho.

Tabla 12
Grado de correlación y nivel de significación entre el plan
estratégico de ventas y el presupuesto de ventas
Plan
Presupuesto
Estratégico
de Ventas
de Ventas
Coeficiente
de 1,000 0,960**
Plan
correlación
Estratégico
Sig.
de Ventas . 0,000
(bilateral)
Rho de N 50 50
Spearman Coeficiente
de 0,960** 1,000
Presupuesto correlación
de Ventas Sig.
0,000 .
(bilateral)
N 50 50
**. La correlación es significativa en el nivel 0,01 (bilateral).
Fuente: Elaboración propia

De los resultados que se aprecian en la tabla 11, podemos

 27

establecer una conclusión diciendo que: existe una relación alta

entre el plan estratégico de ventas y presupuesto de ventas en
Hiperbodega Precio UNO, (sig. bilateral = ,000 < ,01; Rho = ,960).
Por lo tanto, rechazamos la hipótesis nula y aceptamos la hipótesis
alterna; señalando que el plan estratégico de ventas afecta
altamente a el presupuesto de ventas de Hiperbodegas Precio
UNO Huacho.
Cuarta hipótesis específica:
H0: El plan táctico de ventas no influyen en la elaboración del
presupuesto de ventas en Hiperbodegas Precio UNO Huacho.
He2: El plan táctico de ventas influye en la elaboración del
presupuesto de ventas en Hiperbodegas Precio UNO Huacho.

Tabla 13
Grado de correlación y nivel de significación entre el plan táctico de
ventas y el presupuesto de ventas
Plan
Presupuesto
Táctico de
de Ventas
Ventas
Coeficiente
de 1,000 0,886**
Plan Táctico correlación
de Ventas Sig.
. 0,000
(bilateral)
Rho de N 50 50
Spearman Coeficiente
de 0,886** 1,000
Presupuesto correlación
de Ventas Sig.
0,000 .
(bilateral)
N 50 50
**. La correlación es significativa en el nivel 0,01 (bilateral).
Fuente: Elaboración propia
 28

De los resultados que se aprecian en la tabla 13, podemos

establecer una conclusión diciendo que: existe una relación alta
entre el plan táctico de ventas y presupuesto de ventas en
Hiperbodega Precio UNO, (sig. bilateral = ,000 < ,01; Rho = ,886).
Por lo tanto, rechazamos la hipótesis nula y aceptamos la hipótesis
alterna; señalando que el plan táctico de ventas afecta altamente a
el presupuesto de ventas de Hiperbodegas Precio UNO Huacho.
 29

CAPITULO V
DISCUSIÓN, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 Discusión
En la investigación se ha realizado el análisis estadístico de carácter
descriptivo de la merma y presupuesto de ventas en la Hiperbodega Precio
Uno Huacho.
Dicho análisis se llevó a cabo con el propósito de evaluar la influencia de las
mermas en el presupuesto de ventas de Hiperbodegas Precio Uno Huacho,
mediante esta investigación pudimos observar la gran influencia que tienen
las mermas sobre la elaboración del presupuesto de ventas de la misma
forma en la que TAPIA (2014), en su tesis titulada ”Tratamiento contable de
las mermas, en una empresa de ventas al detalle” en sus conclusiones nos
dice que: Respecto a la cantidad total de mermas presentadas por una
empresa de ventas al detalle, el S.I.I. no ha dado especificaciones respecto
a cual debiese ser el porcentaje de mermas que ellos aceptarían, ni las
bases de medición para ello.
Debido a que, en sus circulares, sólo se menciona es la información y
documentación que deben presentar las empresas, para avalar el castigo de
la merma. A su vez, las empresas no pueden efectuar un control periódico
de sus tarjetas de existencias, ya que, para ellos, cerrar sus locales de venta,
aunque fuese un solo día, origina millonarias pérdidas de dinero, lo que
generaría asumir un costo mayor que la misma merma de los productos.
Sería conveniente para las empresas, que se les diera flexibilidad al
momento de realizar este tipo de control, pudiendo ser una alternativa, que
se les permita tomar inventarios por líneas de productos. (p. 94), con esto
nos damos cuenta de la gran problema e influencia que genera la merma al
no ser tomada en cuenta en las proyecciones del presupuesto de ventas, tal
y como dice no hay forma de saber cuánto debemos mermar según el caso
que se dé, por eso se debe tener un mayor interés en presupuestar esta
mermas ya que una mala proyección de estas generaría cuantiosas pérdidas
a nuestro negocio, nuestros desechos deben estar en concordancia con lo
que ganamos.
 30

En la primera hipotesis especifica se plantea la afectación de la merma

conocida sobre el presupuesto de ventas de Hiperbodegas Precio Uno
Huacho, esto es posible ya que para poder presupuestar correctamente se
debe tener en cuenta el tope de mermas que debemos realizar para así
obtener ganancias, y de acuerdo al señor BAUTISTA (2015), en su tesis
titulada ” Control de mermas en los inventarios para la cadena de suministro
farmacéutico” en sus conclusiones nos dice que: Las mermas (conocida y/o
desconocida) generan una gran pérdida de valor en las compañías
farmacéuticas dentro de la cadena de suministros, el cual se pude llegar a
minimizar teniendo los objetivos claros; siguiendo los lineamientos de las
normas y políticas diseñados para controlar la merma en los inventarios.
Mediante inspecciones periódicos identificando sus causas y lograr
minimizar los errores que en ella se presenta en el ciclo logístico; lo más
importante es que cada uno de los colaboradores de las organizaciones
tengan sentido de pertenencia para llevar a cabo los mecanismos de control
adecuados, así se lograra minimizar la probabilidad de ocurrencia. (p. 23)
como se puede observar si no se tiene un mecanismo de control adecuado
que en este caso sería lo presupuestado se generaría una gran pérdida del
valor de las mercancías y esto a su vez generaría grandes pérdidas de
dinero como también un desorden en los presupuestos y futuros
planeamientos de ventas o compras.

En otra hipotesis se planteó la influencia del plan estratégico de ventas sobre

el presupuesto de ventas Hiperbodegas Precio Uno Huacho, tiene
concordancia ya que si se tiene un buen plan que abarque puntos como
eficiencia de los colaboradores, capacitaciones y metas a lograr se podrá
realizar un buen planeamiento de ventas, de acuerdo a lo que nos dicen
COLMONT & LANDABURU (2014), en su tesis titulada ” Plan estratégico de
marketing para el mejoramiento de las ventas de la empresa MIZPA S.A.
distribuidora de tableros de madera para construcción y acabados en la
Ciudad de guayaquil” en sus conclusiones nos dice que: Es necesario definir
 31

los objetivos de la compañía hacia todas las áreas de la misma, ya que el

cumplimiento de dichas metas deben efectuarse a través de planes
estratégicos que programen soluciones a los posibles problemas que se
presentarán en Mizpa S.A. al momento de implementar el Plan de Marketing
de manera que se pueda cumplir los objetivos deseados, para obtener los
mejores resultados para la compañía.
Para lograr implementar el Plan de Marketing es necesario:
1) Contar con profesionales íntegros y preparados para enfrentar el entorno
de exigencias que tiene el ambiente de los negocios actuales.
2) Conocimientos sobre la fabricación de tableros, su entorno y su
competencia lo que nos ayuda a plantear mejores estrategias para obtener
los objetivos propuestos.
3) La fuerza del departamento de ventas será capacitación permanente, para
ser evaluados y demostrar que su trabajo no termina con la venta; sino con
el servicio de postventa que el cliente reciba para volver a realizar pedidos y
volverse un cliente fiel.
Asimismo, a través del servicio posventa se pueden captar nuevos clientes
y ofrecerles los productos y servicios que ofrece Mizpa S.A.
4) Las metas implementadas deben ir acompañadas de incentivos para
motivar a la fuerza de ventas y al consumidor final a través de planes y
beneficios o promociones, ya que de esta forma se pueden mantener a los
clientes antiguos y captar más clientes nuevos.
5) Los estados financieros permiten definir objetivos para acciones futuras.
Es innegable que la toma de decisiones depende de la posibilidad de que
ocurran ciertos hechos futuros, los cuales pueden revelarse mediante una
correcta interpretación de los registros contables.
Tal y como lo dicho un buen planeamiento de contratación de personal,
capacitaciones adecuadas y las metas creadas nos podrán dar una correcta
elaboración del presupuesto de ventas y este nos ayudará a tener un mayor
control de las mermas que generamos diariamente de la misma forma se
obtendrá las mejores ganancias para la empresa.
 32

5.2 Conclusiones
Primera conclusión
La elaboración de presupuesto de ventas esta medianamente afectado por
las mermas de los operadores de Hiperbodegas Precio Uno Huacho. (sig.
bilateral = ,000 < ,01; Rho = ,692)

Segunda conclusión
La merma conocida tiene una baja relevancia en la elaboración del
presupuesto de ventas de Hiperbodegas Precio Uno Huacho. (sig. bilateral
= ,016 < ,01; Rho = ,340)

Tercera conclusión
La merma desconocida tiene una mediana influencia en la elaboración del
presupuesto de ventas de Hiperbodegas Precio Uno Huacho. (sig. bilateral
= ,000 < ,01; Rho = ,730)

Cuarta conclusión
El plan de estratégico de ventas tiene una alta influencia en la elaboración
de presupuesto de ventas de Hiperbodegas Precio Uno Huacho. (sig.
bilateral = ,000 < ,01; Rho = 960)

Quinta conclusión
El plan de táctico de ventas tiene una alta relevancia en la elaboración de
presupuesto de ventas de Hiperbodegas Precio Uno Huacho. (sig. bilateral
= ,013 < ,05; Rho = ,886)
5.3 Recomendaciones
Primera recomendación
Realizar un adecuado estudio de las mermas realizadas mensualmente
para poder elaborar un correcto planeamiento de la proyección.

Segunda recomendación
Capacitar a los trabajadores adecuadamente en el uso de estrategias de
 33

control de mercaderías.

Tercera recomendación
Informar a los operarios de los presupuestos establecidos para no
sobrepasar y poder actuar en caso ocurra alguna incidencia.

Cuarta recomendación
Tener un adecuado monitoreo de los clientes que entran y salen en la
tienda.

Quinta recomendación
Tener una mayor comunicación con los operarios de la tienda y los lideres
para informar ante cualquier incidente ocurrido.
 34

CAPITULO VI
FUENTES DE INFORMACIÓN
6.1 Fuentes Bibliográficas
Andrade S. (2005) Preparación y evaluación de proyectos. Perú: Librería
Andrade

Bautista E. (2015) Control de mermas en los inventarios para la cadena de

suministro farmacéutico. Memoria para optar especialización en gerencia
logística integral, facultad de ingeniería, universidad militar nueva granada,
Bogotá, Colombia.

Colmont & Landaburu (2014) Plan estratégico de marketing para el

mejoramiento de las ventas de la empresa MIZPA S.A. distribuidora de
tableros de madera para construcción y acabados en la ciudad de Guayaquil.
Memoria para optar grado previo a la obtención del título de ingeniería
comercial con mención en marketing y comercio exterior, carrera de
administración de empresas, universidad politécnica salesiana, Guayaquil,
Ecuador.

FENALCO (2013) Decimo Primer Censo Nacional de Mermas y Prevención

de Perdidas – Mercadeo Detallista.

FENALCO (2017) Decimo Quinto Censo Nacional de Mermas y Prevención

de Perdidas – Mercadeo Detallista.

Jaucha M. (2018) Propuesta de un sistema de control de inventarios en la

Empresa Coniterick de Frutas S.A.C. Memoria para optar título de contador
público, escuela académico profesional de contabilidad y finanzas,
universidad peruana unión, Lima, Perú.

Molano & Solano (2017) Propuesta para la reducción de mermas logísticas

en la cadena de distribución del tomate en la pyme arias pinzón a partir de
un modelo matemático. Memoria para optar titulo de ingeniero industrial,
facultad de ingeniería industrial, universidad de la salle, Bogotá, Colombia.

Tapia L. (2014) Tratamiento contable de las mermas, en una empresa de

ventas al detalle. Memoria para optar grado de licenciado en ciencias
 35

administrativas, universidad academia de humanismo cristiano, Santiago,

Chile.

WELSCH, GLENN A. y Cols. (2005) Presupuestos Planificación y control.

México: PEARSON EDUCACIÓN.

Yengle J. (2014) Mermas de combustible en la empresa grifos Cajamarca

S.A.C – sucursales y su incidencia en el ejercicio económico 2013. Memoria
para optar para optar el título de contador público, escuela académico
profesional de contabilidad y finanzas, universidad nacional de Trujillo,
Trujillo – Perú.

6.2 Fuentes electrónicas

Repositorio de Tesis (2019) Universidad Peruana Unión. Obtenido de:

https://repositorio.upeu.edu.pe/
Repositorio de Tesis (2019) Universidad César Vallejo. Obtenido de:
http://repositorio.ucv.edu.pe/
 36

ANEXOS

CUESTIONARIO
Estimado señor:
La presente herramienta de investigación; tiene por objeto sustentar, concluir y
presentar recomendaciones sobre “LA MERMA DE EXISITENCIAS Y SU
INFLUENCIA EN EL PRESUPUESTO DE VENTAS EN HIPERODEGAS UNO”; y
teniendo en consideración que usted pertenece al área de ventas; solicito su
colaboración a través del desarrollo del presente cuestionario y sobre lo cual
agradezco anticipadamente su atención.
Marca con una X el recuadro de la opción que consideres acorde con la realidad.

Casi Siempre

Casi Nunca
Siempre

A veces

Nunca
VENCIMIENTOS

Se retira oportunamente los productos con fecha de retiro.

01
Llegan productos con fechas de retiro demasiado cortas para
02 su venta, a la tienda.
ROTURAS
Los sacos y productos envasados o vitafileados presentan
03 roturas al momento de su llegada a tienda y durante su
exhibición.
Automáticamente se merman los productos que tengan esta
04 falla.
ROBOS DETECTADOS
En casos de robos detectados, se merma la mercadería
05 perdida.
06 Se catea diariamente a los colaboradores que entran o salen.
ERRORES ADMINISTRATIVOS
Se revisa que la mercadería que llega a plataforma está de
07
acuerdo a la guía de remisión.
08 Se pesa y cuenta la mercadería que se merma.
ROBOS FRAUDES
Se aplica el procedimiento correcto frente a un robo dentro
09
de la tienda.
Un encargado está pendiente de la vigilancia por medio de
10
las cámaras.
Se revisa eficientemente la mercadería que sale en las
11
compras, este de acuerdo a boleta.
 37

12 Se compara la mercadería que salió por compra y la que se

tiene en góndola y almacén.
POLITICAS Y SUPUESTOS
13 Se siguen las estrategias de ventas establecidas.
14 Se les capacita a los trabajadores sobre los riesgos.
PLAN DE COMERCIALIZACION
15 Elaboran un detallado plan de comercialización.
16 Diseñan durante el día otros planes de ventas.
PLAN DE PULICIDAD
17 Se les informa de los planes de publicidad de la tienda.
18 Se ejecutan los diferentes planes de publicidad.
PLAN DE GESTION Y DISTRIB.
19 Se les orienta sobre los quiebres y sobre stocks.
20 Aplican los procedimientos cuando ocurren estos hechos.
(quiebre y sobre stocks).
METODO PRECIOS UNITARIO
21 Se les instruye diariamente sobre las ventas planeadas.
22 Se hace inventaros diarios sobre la mercadería de
electrodomésticos.
METODO DEL MONTO DE LAS VENTAS
23 Son informados sobre la meta mensual de ventas por área.
24 Se les brinda el avance de cuota mensual.
 38

Matriz de Consistencia
TITULO: LA MERMA DE EXISTENCIAS Y SU INFLUENCIA EN EL PRESUPUESTO DE VENTAS EN HIPERBODEGAS UNO

PROBLEMA GENERAL OBJETIVO GENERAL HIPÓTESIS GENERAL VARIABLES E INDICADORES

Si revisamos correctamente Variable 1: MERMAS

¿De qué manera la merma de Analizar la merma de
nuestras mermas podremos
mercancías influye en el mercancías para mejorar Niveles o
realizar eficientemente nuestro Dimensiones Indicadores Ítems
presupuesto de ventas de nuestro presupuesto de ventas rangos
presupuesto de ventas en
Hiperbodegas UNO? en Hiperbodegas UNO.
Hiperbodegas UNO. VENCIMIENTOS Siempre

PROBLEMA ESPECÍFICO OBJETIVO ESPECÍFICO HIPÓTESIS ESPECÍFICA ROTURAS Casi

siempre
a) ¿De qué forma la merma a) Analizar la merma de a) Si revisamos correctamente ROBOS DETECTADOS
de mercancías influye en mercancías para mejorar nuestras mermas podremos MERMA
realizar eficientemente nuestro
A veces
el Plan Estratégico de nuestro Plan Estratégico CONOCIDA ERRORES
Ventas en Hiperbodegas de Ventas en Plan Estratégico de Ventas
en Hiperbodegas UNO. ADMINISTRATIVOS Casi
UNO? Hiperbodegas UNO.
b) ¿De qué forma la merma b) Analizar la merma de b) Si revisamos correctamente nunca
de mercancías influye en mercancías para mejorar nuestras mermas podremos
realizar eficientemente ROBOS FRAUDES
el Plan Táctico de Ventas nuestro el Plan Táctico de Nunca
en Hiiperbodegas UNO? Ventas en Hiiperbodegas nuestro Plan Táctico de
UNO. Ventas en Hiperbodegas
Variable 2: PRESUPUESTO DE VENTAS
UNO.

38
 39

Niveles o
Dimensiones Indicadores Ítems
rangos

POLITIICAS Y
SUPUESTOS

PLAN DE Siempre

COMERCIIALIZACI. Casi

PLAN DE PULICIDAD siempre

PLAN
ESTRATEGICO PLAN DE GESTION Y A veces
DE VENTAS DISTRIB.
Casi

METODO PRECIOS nunca

UNIITARIO Nunca

METODO DE MONTO
DE UNI.

39