República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Escuela de Gastronomía - Artes 8 Oficios

INFORME DE PASANTIAS

Tutor de Pasantía: Hilse Yamilet Morales Pasante: Jennifer Olivo

Cedula: V-14.962.187
 Restaurante Código Grill

Este informe será para evaluar y desarrollar las habilidades y la rama de Chef en este
caso Jennifer Olivo, titular de la cedula de identidad: V-14.962.187, en el área de
trabajo de conocimiento, experiencias en cual se busca complementar en la parte
académica, el cual saber qué hacer en un caso extremo y siempre tener un plan B en el
área de trabajo, este trabajo de 60 horas el ultimo requerimiento para recibir el título de
Chef Internacional.

Funciones Logradas

Las pasantías que fue realizada en el Restaurant Código Grill, en el cual atiende el
servicio de cena, excelente oportunidad para poner en práctica muchos de los
conocimientos, el cual fui presto para adquirir sus enseñanzas.

Prácticas profesionales que fueron muy útil para la empresa ya que aceptaron
propuesta realizada por parte de la pasante (Jennifer Olivo), en cuanto a la limpieza de
la cocina y la manipulación debida de los alimentos.

Resumen de Actividades Realizadas

La bienvenida de los compañeros de trabajo fue calurosa formando parte de un

equipo de trabajo, desempeño el cual fue con gran facilidad ya que ellos me enseñaron
como porcionar cada alimento para el momento de su elaboración el cual cumplí en
60Horas, la cual obtuve buenos momentos y otros no tan buenos, lleno de presión
donde el reloj no para y al comensal no hace esperar, obteniendo nuevos
conocimientos y nuevas técnicas por parte de la cocinera intercambiamos ideas,
sustituimos alimentos el cual improvisábamos ya que para todos nos cuesta trabajo
tener los elementos necesarios debido a la situación del país, observe la participación
de cocteles por parte del bartender que muy amablemente nos explicaba, de esta
manera descubro cada día que es una carrera ardua y con mucha presión pero me
apasiona.

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FIRMA DEL ESTUDIANTE