Tiempo: 20 minutos

Porciones: 9-10 barritas

Ingredientes
• Dátiles: 215 gr
• Pasas: 75 gr
• Almendras tostadas: 45 gr *
• Coco rallado: 40 gr
• Anacardos tostados o activados: 25 gr*
• Cacao en polvo: 30 gr
• Aceite esencial de menta: unas gotas

*Puedes ver cómo activar frutos secos aquí. Y puedes ver cómo
tostar frutos secos aquí.

Cómo hacer barritas energéticas proteicas (veganas y sin

gluten):

1. Hacer una pasta de dátiles y pasas:

En una batidora potente o procesador de alimentos procesar los
dátiles y las pasas hasta obtener una pasta. Disponer la pasta obtenida
en un bol.

2. Procesar los frutos secos:

En la misma batidora o procesador de alimentos (no hace falta lavarlo)

disponer las almendras tostadas o activadas, el coco rallado y los
anacardos tostados o activados. Procesar hasta que los frutos secos se
hayan triturado completamente.
3. Mezclar homogéneamente:

Añadir la pasta de dátiles en la batidora, el cacao en polvo, el aceite

esencial de menta y triturar el tiempo necesario para que todos los
ingredientes se mezclen homogéneamente (unos 2 minutos
aproximadamente).

4. Aplanar:

Disponer papel de hornear en un tupper rectangular de cristal. Añadir

la pasta obtenida y aplanar completamente con las manos hasta que
tenga un grosor de unos 2 cm aproximadamente.

5. Cortar:

Cubrir y meter el tupper en el congelador durante 2 horas hasta que

la mezcla solidifique y coja firmeza. Cortar en forma de barritas y
guardar en la nevera hasta consumir.

6. Conservar:

Se conservan muchísimo mejor en la nevera, ya que fuera de ella se

ponen bastante blandas. Se pueden conservar durante meses dentro
de ella sin ponerse malas :-)

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