PROYECTO DE AULA – PROCESO ESTRATEGICO I

(22)

ANÁLISIS DEL MACROENTOR Y DEL SECTOR (MCDONALDS)

INTEGRANTES:
Gurrero Martin Gabriela – código: 1911981267
Gurbani Landinez Sunny – código: 1911980038
Ramírez Restrepo Valentina – código: 1911980852
Sosa Galeano Jeimmy Estephania – código: 1911981055
Wilson Velasco Karen Yiseth – código: 1910650440

Tutor
María Consuelo Torres de Cubillos

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO INSTITUCION UNIVERSITARIA

Facultad de Gestión, Negocios y Sostenibilidad
Investigación Formativa
Colombia 2019

1
 TABLA DE CONTENIDO
PAG

1. Introducción………………………………………………………………………….3
2. Objetivos……………………………………………………………………………..7
2.1. Objetivos específicos
3. Información General del Sector…………………………………………………...10
3.1. Reseña histórica del Sector
4. Análisis del Macro entorno…………………………………………………………11
4.1. Análisis PETS
5. Análisis Sectorial……………………………………………………………………12
5.1. Modelo de las cinco fuerzas Competitivas
5.2. Principales Oportunidades
5.3. Principales Amenazas
6. Análisis Interno de la Empresa…………………………………………………….16
6.1. Administración
6.2. Finanzas
6.3. Producción y Operaciones
6.4. Tecnología
6.5. Marketing
6.6. Sistema de Información para la toma de decisiones
6.7. Principales Fortalezas
6.8. Principales Debilidades
7. Matrices……………………………………………………………………………...35
7.1. Matriz de evaluación de factores externos: MEFE
7.2. Matriz de evaluación de factores Internos: MEFI
7.3. Matriz de Perfil competitivo: MPC
7.4. Matriz de Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas: DOFA
7.5. Matriz de la posición estratégica y evaluación de la acción: MSPACE
8. Conclusiones………………………………………………………………………..43
9. Bibliografía…………………………………………………………………………..45

2
 INTRODUCCIÓN

Para la presente investigación se tiene como fin dar a conocer a fondo todo lo

relacionado con el sector de las comidas rápidas y los restaurantes, abarcando

desde su historia, sucesos o acontecimientos importantes que generaron un alto

impacto dentro de la sociedad y que tuvieron como consecuencia llegar a ser una

sociedad consumista, definiendo a este sector como estratégico y competitivo en

el desarrollo de la economía de cualquier país. Es importante tener en cuenta que

este tipo de negocios aportan y contribuyen un valor agregado muy importante en

el incremento de empleo de un país, ya que es un campo en el cual cualquier

persona ya sea de manera empírica o con importantes bases de estudio en

Gastronomía se puede establecer dentro de este sector como empleado o como

emprendedor. Como base de investigación se establecerán los puntos clave de

una de las franquicias de comidas rápidas más importantes en el mundo como es

McDonald's.

A parte de profundizar la historia de las comidas rápidas y restaurantes, se

analizará el macroentorno que puntualmente se refiere al estudio de las variables

que moldean las oportunidades y se convierten en riesgos para la empresa. Entre

las cuales se encuentra el más importante; la Economía, como el factor que afecta

el poder de compra y el patrón de gasto de los consumidores. Se tomará como

punto de partida el análisis PEST, el cual se debe ejecutar para tener buena una

dirección estratégica que es altamente importante y fundamental en el buen

funcionamiento de una empresa, el análisis PEST se utilizará cuando

3
internamente ya se tenga en desarrollo el plan de negocio estratégico, financiero,

de consolidación y de contingencia. Como objetivo principal del análisis PEST se

tiene el análisis de los factores (Político, Económico, Socio – Cultural y

Tecnológico).

Se incluirá el entorno sectorial que está compuesto por tres tipos de jugadores:

clientes, proveedores y competidores. En este proceso se tendrá en cuenta

aspectos como; la amenaza de entrada de nuevos competidores, la inversión

necesaria, diferenciación de los productos ofrecidos, acceso a los canales de

distribución, etc… Lo anterior se analizará por medio del modelo de las cinco

fuerzas competitivas, el nivel de impacto (alto, medio, bajo) sobre aquellas

empresas que integran el sector.

Dentro del análisis expuesto, se aplicarán las matrices tales como; MATRIZ DE

EVALUACIÓN DE LOS FACTORES INTERNOS (MEFI) y MATRIZ DE

EVALUACIÓN DE LOS FACTORES EXTERNOS (MEFE) que son herramientas

para análisis de contexto de la organización con un enfoque interno como externo.

Se ejecutan a través de auditorías internas y externas que identifican de pleno

tanto las fortalezas como las debilidades que existen en todas las áreas del

negocio. La matriz de evaluación de factores externos (MEFE) se inclina más

hacia un enfoque externo que resume y evalúa la información política,

gubernamental, y legal (P); económica y financiera (E), social, cultural, y

demográfica (S); tecnológica (T); y, ecológica y ambiental (E) a la que está

expuesta la empresa u organización y calcula los resultados a través de las

4
oportunidades y amenazas identificadas en el entorno. Ambas auditorias tienen un

componente subjetivo, al igual que la MEFE debido a que los resultados obtenidos

deben usarse en unión de otras herramientas, como DAFO o conocida

comúnmente como el análisis DOFA sirven para tener una idea inicial o primera

aproximación al contexto del sector empresarial.

Para tener una clara visión y un amplio panorama de la empresa que se

seleccionó, se elaboró un análisis interno donde se abarcan dos pilares

importantes, que son: el Análisis Administrativo y la Gestión Del Talento Humano.

Se adentra brevemente en la historia de la franquicia escogida, el origen del

logo, misión y visión que los identifica ante el mundo, organigrama estructural,

finanzas para el año 2018 en donde se evidencia una disminución en la

rentabilidad con respecto al año 2017, pero no siendo de alta relevancia o de alto

impacto para la franquicia. Se investiga también sobre la producción y operaciones

identificando que la franquicia tiene presencia en 119 paises necesitando de una

amplia estrategia de marketing que genere un impacto al público que se desea

llegar según el país y que la diferencie de las demás franquicias de comidas

rápidas. Para todo lo anterior se hace necesario tener claro que sistemas de

información usa la franquicia a la hora de tomar decisiones de manera interna y

externa, identificando la aplicación del MIS Management Information Systems o

Sistemas de Informacion Administrativo AIS.

Para tener una clara visión y un amplio panorama de la empresa que se

seleccionó, se elaboró un análisis interno de la empresa en donde se abarcan dos

pilares importantes que son el Análisis Administrativo y la Gestión Del Talento

Humano.
5
 Se dará la aplicación de matrices, tales como MATRIZ DE EVALUACIÓN DE

LOS FACTORES INTERNOS (MEFI) y MATRIZ DE EVALUACIÓN DE LOS

FACTORES EXTERNOS (MEFE) que son herramientas para análisis de contexto

de la organización con un enfoque interno como externo. Se ejecutan a través de

auditorías internas y externas que identifican de pleno tanto las fortalezas como

las debilidades que existen en todas las áreas del negocio. La matriz de

evaluación de factores externos (MEFE) se inclina más hacia un enfoque externo

que resume y evalúa la información política, gubernamental, y legal (P);

económica y financiera (E), social, cultural, y demográfica (S); tecnológica (T); y,

ecológica y ambiental (E) a la que está expuesta la empresa u organización y

calcula los resultados a través de las oportunidades y amenazas identificadas en

el entorno. Ambas auditorias tienen un componente subjetivo, al igual que la

MEFE porque los resultados obtenidos deben usarse en unión de otras

herramientas, como DAFO o conocida comúnmente como el análisis DOFA que

sirve para tener una idea inicial o primera aproximación al contexto de la empresa;

también se llevan a cabo las matrices SPACE y MPC.

Por último obtenemos resultandos relevantes de cómo está posicionada la

empresa frente a su competencia y en cuanto al entorno interno, para así mejorar

aspectos que presentan falencias.

Commented [EM1]: Deben realizar las correcciones

anteriores.

6
 OBJETIVOS

PRINCIPAL

1. Como principal objetivo o propósito de este trabajo, es realizar el estudio del

macroentorno del sector terciario o de servicios en donde se Incluyen las aquellas

actividades que no producen una mercancía en sí, pero que son necesarias para

el funcionamiento de la economía. Es importante tener en cuenta que los

restaurantes y hoteles producen bienes tangibles, por lo cual son considerados

como sectores productivos.

ESPECIFICOS

1. Indagar como históricamente se ha establecido el sector terciario

(restaurantes) desde sus inicios hasta la actualidad y que tipo de productos y/o

servicios ofrece.

2. Tener en claro que en la puesta en marcha de un proyecto o de una

ampliación es indispensable, hacer uso del análisis PEST para analizar el entorno

macroeconómico del sector al que se pretende hacer parte.

3. Conocer a fondo cual es el comportamiento financiero del sector y de la

franquicia escogida en Colombia.

4. Conocer y aplicar de que herramientas, personal y múltiples factores se

debe dotar el grupo de personas o sociedad que están formando una empresa,

7
para así tener en claro el sector sectorial al cual se quiere llegar o impactar con el

producto o servicio a ofrecer.

5. Comprender el impacto que se ejerce con cada uno de estos factores

(Político, Económico, Social y Tecnológico) dentro de la empresa u organización

analizada.

6. Identificar el Análisis Administrativo que maneja la franquicia y la Gestión

del Talento Humano que ha desarrollado a través del tiempo.

8
9
 INFORMACIÓN GENERAL DEL SECTOR Commented [EM2]: Falta información relevante del
Línea del tiempo: sector, no se trata de copiar y pegar información, recuerden
que la misma debe estar sustentada a través de fuentes
verificables de citas en formato APA.
Commented [EM3R2]: No hay información actual del
sector.
Commented [EM4]: Formato APA.
Commented [EM5]: Falto la cadena productiva.

10
2. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO

Este es el encargado de examinar variables del análisis Pest como son las

dimensiones político-legales, económicas, socioculturales y tecnológicas que

afectan o favorecen a las empresas del sector de comidas rápidas y restaurantes

frente al entorno. Estas son del sector terciario.

ANÁLISIS PEST Commented [EM6]: Información muy general del sector.

DIMENSIÓN POLITICO-LEGAL
 Estabilidad gubernamental
 Regulaciones comerciales
 Salario mínimo legal
 Ley de confidencialidad
 Redes de transporte en el sector
Commented [EM7]: Faltan aspectos relevantes del sector
DIMENSIÓN TECNOLÓGIA en el análisis PEST, los cuales deben estar sustentados a
través de fuentes verificables de citas en formato APA.
 Desarrollo de tecnologías:
 Infraestructura científica y
proveedores de tecnología en el
sector
 Nivel de uso de internet en el
sector

DIMENSIÓN ECONÓMICA DIMENSIÓN SOCIOCULTURAL

 Tasa de Empleo  Edad de la población

 Inflación  Mercado del trabajo
 Estabilidad Política  Cambios en el estilo de vida
 Tasa de Crecimiento Económico  Poder del Consumidor
 PIB- Perca pita  Pautas Culturales
 IPC  Movimientos migratorios
 Competitividad  Diversidad cultural

11
 ANÁLISIS SECTORIAL

MODELO DE LAS CINCO FUERZAS COMPETITIVAS

FUERZA COMPETITIVA OPORTUNIDAD AMENAZA

Rivalidad - Permite la interacción - Si se centra
y relacionamiento con exclusivamente en
Esta fuerza determina
otras empresas ciertos rivales, se
que estrategias se deben
- Genera un desarrollo puede perder de vista
aplicar dentro del sector,
económico a nivel a otros competidores
debido a que puede influir
macroeconómico para que pueden afectar el
en precios, desarrollo del
el país, al buscar sector de manera
producto, planes de
estrategias para relevante
marketing, etc...
sobreponer a otros - Puede haber perdidas
sectores económicos económicas por lograr
- Genera un valor competir sin una
agregado para la dirección estratégica
mejora de servicios en - Se puede generar en
las empresas para con la percepción del
sus clientes cliente la no
fidelización al sector-
empresa por la poca
diferenciación en los
servicios.
Poder de Negociación - Es posible determinar - - Los proveedores
con Proveedores los mejores pueden determinar el
proveedores cuando nivel de negociación
Esta fuerza es vital para
hay distintas opciones cuando es menor su
identificar implicaciones
- Si se logra una buena presencia en el sector,
del sector frente a comunicación con los siendo una afectación
distribución – costos para proveedores, se para los costos.
los proveedores, que pueden obtener
- - La calidad de los
permiten que se logren excelentes costos. servicios del sector se
satisfacer las - Permiten centralizar la pueden ver afectados si
necesidades de los responsabilidad de alguno de los
consumidores. ciertos aspectos, que proveedores obstaculiza
requieren de un tercero o se ve afectado por
para funcionar. alguna situación externa
- - La reputación del sector
se puede ver afectado si
alguno de sus

12
 proveedores no refleja
aspectos positivos frente
al cliente.
Poder de Negociación - Permiten brindar una - - El cliente tiene el poder
con Compradores mejora continua en los desmeritar la labor del
servicios ofrecidos sector por cualquier
Esta fuerza indica el
- Si se fidelizan los inconformidad.
poder con el que cuentan
clientes, se pueden - Si se modifican las
los compradores para llegar a los “nuevos estrategias con cada
obtener los servicios en el futuros compradores” fluctuación en el
sector. permitiendo un mercado -
crecimiento en el compradores, puede
mercado desestabilizar el sector.
- Permite identificar - Los servicios que dan
rápidamente las identidad al sector,
falencias de los pueden verse
servicios actuales. afectados por
“tendencias de cambio”
sugeridos por los
compradores.
Sustitutos - Permiten generar Los productos sustitutos
nuevas ideas para en las cadenas de
Esta fuerza determina el
generar valor agregado restaurantes son:
grado de cambio que
en el mercado, sin
puede tener un - Alimentos light
perder la identidad del
comprador al verse (galletas integrales,
sector y sus servicios.
satisfecho por un yogurt finess, granola,
- Son fuente de ideas
producto que puede cereales, etc...
para implementar en los
cubrir y superar sus - Frutas
servicios actuales.
expectativas frente a un - Suplementos
- Aumenta la
servicio en el sector. nutricionales/
competencia con el fin
vitamínicos
de mejorar

13
 Nuevos Competidores - Permite establecer - Generalmente, el
nuevas estrategias de precio de los productos
Esta fuerza es el nivel de
mercadeo de los nuevos
impacto en el sector, de la
- Se ofrecen mejores competidores es más
entrada de nuevos
condiciones de servicio bajo.
competidores.
con el objetivo de - Los nuevos
mantenerse líder en la competidores que
competencia. importan insumos de
- Permite mantener las proveedores
relaciones en el sector y internacionales,
mejorar la pueden generar
comunicación entre la afectaciones
competencia. económicas en el
sector, debido a la
reducción de costos en
sus servicios.
- Pueden ser una
competencia directa, si
impacta negativamente
la fidelización de
clientes y las utilidades
(ganancias) del sector.

Commented [EM8]: Deben sustentar la información a

De la Colina, Juan Manuel (2002). Mc Donals Analisis Empresarial. Recuperado de través de fuentes verificables de citas, en formato APA.
https://www.microweb.cl/gescom/apuntes/McDonalds.htm

Cuesta Blanco, Guillermo (2013). Mc Donals y el éxito de sus estrategias de Marketing. Recuperado
de http://www.merkactiva.com/blog/mc-donalds-y-el-exito-de-sus-estrategias-de-marketing

PRINCIPALES OPORTUNIDADES Y AMENAZAS

PRINCIPALES OPORTUNIDADES Commented [EM9]: Oportunidades y amenazas muy

generales, recuerden que deben sustentar la información a
O1 Estabilidad gubernamental través de citas verificables, en formato APA.
O2 Servicios de comidas a trabajos o negocios que se presenten en el país
O3 Generación de empleo
O4 Nuevas culturas gastronómicas o tendencias en comidas
O5 Reforma tributaria
O6 Sistemas electrónicos
O7 Tecnología de punta para la asistencia oportuna al servicio del cliente
O8 Beneficios tanto al país como a personas que lo necesitan
O9 Crecimiento en otras ciudades
O10 La legislación PYMES
O11 Marketing

14
O12 Devaluación del peso
O13 Cultura gastronómica a extranjeros
O14 balanza en total comportamiento Commented [EM10]: Son 20 de cada una.
O15 Competencias con igualdades
O16 Abrir una nueva cadena de restaurantes con un manejo parecido o que se
adecue a las nuevas tendencias no solo manejarlo como una marca
O17 Expansión en países de desarrollo
O18 Diversificación de productos
O19 Recursos humanos calificados
O20 Oferta de comida más sana
PRINCIPALES AMENAZAS Commented [EM11]: Faltaron amenazas.

A1 Modernización de la infraestructura
A2 Inestabilidad de precios establecidos
A3 Grandes marcas de comidas o restaurantes en otros países
A4 Mala seguridad en las zonas donde se presta el servicio
A5 Mejora en nuevas tecnologías
A6 Oferta en comidas o cadenas de restaurantes
A7 Entrada a nuevas gastronomías de diferentes países
A8 Atomización de la oferta
A9 Expansión económica
A10 Gasto para las garantías o desenfreno en los gastos
A11 Diferentes autonomías en las normas del estado
A12 Mejores competencias con mejores estrategias
A13 Inestabilidad en la demanda
A14 Desarrollo en el sector turístico por parte de los países vecinos
A15 Competidores fuertes con bajos precios y productos más atractivos
A16 Adaptar nuevas ofertas a las nuevas tendencias de consumo
A17 No reforzar la comunicación sobre el aporte de calorías que se consumen
A18 No fomentar la comida saludable
A19 Incremento en los costes salariales
A20 Vulnerabilidad al declive de los mercados occidentales

15
 SEGUNDA ENTREGA
ANALISIS INTERNO DE LA EMPRESA
ANALISIS ADMINISTRATIVO O GESTION DE TALENTO HUMANO

 MISION DE MCDONALD`S: Una de las misiones más importantes de

McDonald’s es el servir con rapidez un menú limitado de comida caliente y apetitosa

en un restaurante limpio y que sea agradable para el cliente por un buen precio.

Además, el lograr ser el lugar y forma preferida de cada uno de nuestros

clientes. Ser los mejores del mundo en la experiencia de servicio en restaurantes

de comida rápida. Ser el mejor medio para proporcionar una excelente calidad,

servicio, limpieza, valor y, por supuesto, satisfacer las necesidades de cada uno de

los clientes.

 VISION DE MCDONALD`S: Dominar la industria global de servicios

alimenticios, a través de la satisfacción del cliente. Ser reconocidos por los

empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y el público en

general; promover la innovación y creatividad., anticiparse a los cambios del

mercado, y a los posibles problemas que pueden generarse.

16
  OGANIGRAMA ESTRUCTURAL:

GERENTE GENERAL

Departamento de RR.HH
Jefe de seguridad

Reclutamiento del Departamento de producción

personal

Selección
Obtención de selección
del personal
de productos
Control de
Departamento de Mercadeo calidad

Políticas de Departamento Financiero

Precios

Ventas
Presupuesto Contabilidad
Comercial

Pagaduría

SUB GERENTE

Gerente de Mantenimiento
Gerente de Piso Gerente de Turno

Cajeros Staff de Limpieza Cocineros

17
  ADMINISTRACION DEL TALENTO HUMANO: McDonald`s define una

estrategia y modelo donde busca satisfacer, complementar y equilibrar necesidades

diversas del negocio, de las geografías y de las personas en su futuro; este modelo

usa diferentes competencias como lo son: Commented [EM12]: No se trata de conceptos básicos,
faltan los factores críticos de éxito dentro de la empresa.
A. Admisión de personas

B. Aplicación de personas

C. Compensación de personas

D. Desarrollo de personas

E. Mantenimiento de personas

FACTORES CRITICOS CLAVE DEL ÉXITO EN MCDONALD´S

Siendo una empresa americana conquisto el mundo con originalidad en el producto

que ofrecía según fuentes manifiestan que el éxito mayor que ha tenido esta

empresa es que relaciona entre sus clientes calidad y precio.

Alguno de los factores claves es:

I. Visión que apunta a los clientes y al reconocimiento del mismo: No solo basta

con satisfacer a los clientes siempre será importante tener el reconocimiento

a nivel global, es también muy importante ser reconocido por los empleados,

los proveedores, competidores e inversionistas etc.

II. Promover la innovación: McDonald´s es una empresa que se anticipa a los

nuevos cambios en el mercado con esto tienen la facultad a determinar su

pro y contras que se pueda generar.

III. Política gerencial de puertas abiertas: Con esto se busca que sea más

asequible a los altos mandos o a quien tiene el control de la compañía con

esto se elimina burocracia y se hace más participes a los empleados.

18
 IV. Misión clara: Tienen claro que si quieren alcanzar el éxito ser los mejores

requiere ser eficaces con el menú que emplean la rapidez que utilizan y el

desempeño que genera cada uno de ellos.

V. Objetivos corporativos ambiciosos: lograr su 100% de eficacia en los clientes

dentro de cada país y cada restaurante.

VI. Target acertado: Tienen claro que su cliente potencial son los matrimonios

jóvenes con niños esta es su oferta de demanda que equivale casi al 80%,

no apartando también a población de mayor edad pues esta también es clave

en su rendimiento y éxito para ventas.

VII. Cadena de franquicias: Es una de las marcas con franquicias aseguradas en

el mundo entero durante generaciones lo que hace que sus ingresos siempre

sean altos día a día con la venta de cada producto.

VIII. Capacitaciones estrictas para sus colaboradores: McDonald´s emplea una

estricta regla donde todas las personas encargadas de suministrar los

productos comestibles tengan su respectivo entrenamiento, deben estar en

continuo desarrollo y capacitados para aprender y hacer los diferentes tipos

de productos que ofrece esta franquicia.

IX. La mejor atención al cliente: Partimos de un slogans donde dice (NOS

ENCANTA VERTE SONREIR), es por esto que se les exige a los empleados

que siempre la atención sea 100% amable, carismática no obstante deben

preocuparse por mantener sus sitios de trabajo totalmente organizados,

limpios con esto que se busca que el cliente se sienta totalmente complacido

con lo que está adquiriendo.

19
 FINANZAS: La cadena estadounidense McDonald's registró un beneficio Commented [EM13]: Ídem.

neto de 1.637 millones de dólares (1.427 millones de euros) en el tercer trimestre

de 2018, lo que representa un descenso del 13% con respecto al mismo periodo del

año anterior, según ha informado la compañía en un comunicado, La cifra de

negocio del gigante de comida rápida alcanzó, entre julio y septiembre, un total de

5.369 millones de dólares (4.681 millones de euros), lo que representa un 7% menos

con respecto al tercer trimestre de 2017. No obstante, según los datos comparables

--que excluyen el impacto de las divisas y mantienen constante el tamaño de la

compañía--, las ventas se incrementaron un 4,2%.

Con respecto a los primeros nueve meses del año, la firma de comida rápida

obtuvo un beneficio neto de 4.509 millones de dólares (3.931 millones de euros),

prácticamente la misma cifra que la contabilizada hace un año.

Por su parte, la cifra de negocio en el periodo que fue de enero a septiembre

descendió un 9% en comparación con el año anterior, hasta los 15.862 millones de

dólares (13.830 millones de euros).

20
 Evolución anual del número total de restaurantes McDonald's en todo el
mundo de 2006 a 2018

Imagen 01: tomada de https://es.statista.com/estadisticas/634563/numero-de-

restaurantes-mcdonald-s-en-todo-el-mundo/ Commented [EM14]: Formato APA.

PRODUCCION Y OPERACIONES:
Siendo McDonald`s la empresa más importante conocida en el mundo, cuenta

con más de 36.000 establecimientos en 119 países donde se da a comer día a día

un aproximado de 70.000 millones de personas, en la cocina de McDonald`s se

divide en tres aspectos los cuales son: Rapidez, Optimización e Innovación teniendo

un proceso de trabajo de la siguiente manera:

La optimización del proceso productivo: la especialización en "estaciones" de

trabajo: La cocina se organiza como si fuera una fábrica donde se encuentra

21
completamente estandarizada los trabajadores se organizan por grupos o

estaciones de trabajo cada uno se especializa en una única tarea, las estaciones se

componen de la siguiente manera:

Imagen 02: tomada de http://mundodelaempresa.blogspot.com/2018/01/produccion-la-

cocina-de-mcdonalds-y-su.html

 PLANCHA: donde 2 cocineros se dedicaban a freír las hamburguesas, inicio

de todo el proceso.

 DEPOSITADO DE SALSAS: donde mediante unos embudos dosificadores

(diseñados y hechos a medida para el restaurante, una de sus invenciones)

y sobre una bandeja giratoria se dosificaba el kétchup y la mostaza sobre los

panecillos en tiempo récord y con una total precisión (estandarización del

producto).

 MONTAJE MANUAL: donde se armaban las hamburguesas añadiéndole al

panecillo con las salsas, la carne, dos pepinillos y cebolla picada. Destacar

22
 que las cantidades añadidas de cada ingrediente estaban exactamente

medidas y controladas, es decir, la calidad y el formato del producto estaba

estandarizado.

 EMPAQUETADO: donde se envolvían manualmente las hamburguesas ya

terminadas en el envoltorio de papel en el que se presentaban.

 ALMACENAMIENTO Y RECOGIDA: donde a través de un tobogán metálico

(también una innovación diseñada a medida) se colocaban las

hamburguesas ya empaquetadas y terminadas, listas para servir al cliente.

En el tobogán se acumulaba el producto terminado.

 PREPARACIÓN DE REFRESCOS: simultáneamente al resto de estaciones,

otro equipo se encargaba de dosificar y preparar los refrescos.

 CONTROLES CONSTANTES: uno de los hermanos McDonald se

encargaba de supervisar constantemente el proceso, midiendo y controlando

los tiempos de elaboración en cada estación (optimizando) y la calidad y

estandarización del producto (que ningún operario metiera 3 pepinillos en

lugar de 2, o dosificase más salsa de la debida).

 ATENCIÓN AL CLIENTE: en el mostrador a través de una ventanilla un

operario recogía las comandas de los clientes y les entregaba sus pedidos,

y por la otra ventanilla otro operario le cobraba, haciendo así el proceso

tremendamente ágil y rápido. De hecho, desde la plancha inicial hasta el

mostrador final, todo el proceso de elaboración y entrega al cliente del pedido

tardaba 30 segundos.

23
Imagen 03: tomada de http://mundodelaempresa.blogspot.com/2018/01/produccion-la-

cocina-de-mcdonalds-y-su.html

Con este tipo de estandarización con las estaciones de trabajo mostradas se

consigue una rapidez donde siendo la clave del éxito se consiguen o permiten lo

siguiente:

A. Maximizar la productividad

B. Rapidez y servicio

C. Satisfacción y fidelización

D. Mayor rentabilidad y competitividad

Creatividad e innovación en la cocina: inventos hechos a medida para

maximizar la productividad: Se Destaca también, la característica de la cocina

de McDonald´s era la utilización de tecnología, donde se utiliza la creatividad e

innovación aplicadas al proceso productivo pues en varias "estaciones" ganando así

en capacidad productiva a la hora de entregar su producto final.

24
 Optimización de la mano de obra empleada y control constante de todo el

proceso (calidad, velocidad y rendimiento): Por último, en cuanto al proceso

productivo y el funcionamiento de la cocina cabe destacar también la optimización

de la mano de obra, el ritmo de producción en cada estación es muy rápido,

maximizando la capacidad productiva precisamente en la hora clave o los picos de

venta del restaurante (la hora de la comida. Commented [EM15]: Faltan los factores críticos de éxito
dentro de la empresa.
TECNOLOGIA: El crecimiento de McDonald’s en sus últimos 20 años ha sido

exponencial, por ende, esta compañía no se queda atrás en un factor tan

determinante para llegar cada vez a más personas; como lo es la tecnología.

En marzo de este año McDonald’s Corp compró una compañía de tecnología para

personalizar sus menús con el objetivo de brindar experiencias innovadoras a sus

clientes.

Se estima que la multinacional tuvo que pagar hasta $300 millones de dólares, por

el Dynamic Yield siendo la mayor adquisición de McDonald’s.

Imagen tomada: diegocoquillat.com

“Según una persona familiarizada con el asunto. Con la nueva tecnología, los

restaurantes de McDonald’s pueden variar la visualización de elementos de sus

25
tableros de menús electrónicos, dependiendo de factores como el clima -más café

en días fríos y McFlurries en días calurosos, la hora del día o preferencias

regionales, Los menús también sugerirán McDonald’s probó la tecnología

(inteligencia artificial como lo es Dynamic Yield en EE.UU. En 2018, y la introducirá

más ampliamente este año para los menús de autoservicio una vez se celebre el

trato.

Adicional a esto, McDonald’s implemento una colaboración con UberEats para

llegar a ese nicho de población que por alguna razón no podían adquirir sus

productos-servicios.

Tomado de: https://www.larepublica.co/globoeconomia/la-cadena-de-restaurantes-

mcdonalds-celebra-su- mayor-inversion-tecnologica-en-20-anos-2843857 Commented [EM16]: Formato APA.

En una entrevista en Bloomberg, el vicepresidente Lucy Brady revela que “las

entregas a domicilio son un mercado de más 100 mil millones de dólares que ha

explotado. Es una gran oportunidad que aún no hemos comenzado a aprovechar”.

26
Tomado de: https://www.diegocoquillat.com/la-gran-revolucion-digital-de-

mcdonalds-ha-comenzado/

El éxito de la compañía es una sumatoria de distintas estrategias de mercadeo y

tecnología, entre estas están las siguientes:

1. Dynamic Yield (Tecnología artificial)

2. UberEats (Domicilio)

3. Flippy - Miso robotics (Servicio al cliente)

4. McDonals EotF “App store” (Propia App)

5. Mobile Order (Second app)

Imagen 3. Tomada de: diegocoquillat.com

Siendo un hecho, que no solo las pequeñas empresas requieren de medios

tecnológicos para surgir, sino que grandes compañías conocen el nivel de

productividad, procesos óptimos, toma de decisiones y clientes fidelizados que

pueden lograr obtener, generando estrategias tecnológicas eficaces.

27
 MARKETING: Se implementa una estrategia de marketing que se emplea en

todos los establecimientos del mundo, ejemplo no en todos los países se

gusta del mismo sabor de hamburguesa es por esto que se maneja de

diferentes maneras en cada país esto para poder así liderar el mercado en

comidas rápidas; para esto se utiliza la siguiente estrategia:

A. Adaptación de productos: El menú varía dependiendo del país porque la

empresa hace una tropicalización, es decir que adapta los productos que ofrece

a los mercados que quiere atacar. Por ejemplo, tenemos hamburguesas con

diferentes tipos de preparación para cada pais, salchichas en Alemania,

Hamburguesas vegetarianas o de pollo en India, Pizza en Italia y así

sucesivamente. Además, también ofrece una línea de productos frescos para las

personas saludables.

B. Visión de futuro: La cajita feliz es muy importante, ya que ha determinado parte

del éxito de la empresa. Aunque no lo creas la “Cajita Feliz” le garantiza

continuidad en el mercado porque los niños son los consumidores y en un futuro,

serán consumidores habituales porque llevarán a sus hijos a cualquier

restaurante en el mundo, y es así como continuamente se va repitiendo el ciclo.

C. Responsabilidad social: La fundación Ronald McDonald apoya a instituciones

de beneficencia a través de donativos monetarios o en especie, campañas

ecológicas, patrocinios y más. Por otra parte, comprar y utiliza materia prima y

suministros del país donde se ubiquen los restaurantes para tener un respaldo

de los gobiernos locales y es una muestra de agradecimiento.

D. Buena Publicidad: La publicidad de McDonald´s no es un secreto pero es un

punto clave para vender los productos, ya que se ven las hamburguesas
28
 grandes, deliciosas, frescas y jugosas, teniendo la certeza que a cualquiera se

le antojaría ir a comprar una.

E. Expansión: Otra estrategia importante se basa en su sistema de franquicias que

poco a poco se han apoderado del mundo. McDonald´s tiene miles de socios

locales que invierten capital para poner a funcionar sus restaurantes.

F. Estrategia BRANDING: Es importante para los compradores o espectadores

porque al visualizar una cajita feliz, un Big Mac o un Mc Flurry entre otros

ostentosos productos que ofrece la marca, Branding es simplemente su

publicidad en vallas publicitarias anuncios comerciales tanto de radio como de

TV y más, es por esto que McDonald`s se convierte en una de las mejores

empresas manejando su estrategia de Marketing.

SISTEMA DE LA INFORMACION PARA TOMA DE DECISIONES: Los

sistemas de procesamiento de transacciones recopilan, almacenan, modifican y

recuperan las transacciones. Funcionan a través de una base de datos que

supervisa los programas de transacción y están integrados por un conjunto de

información.

El sistema es muy útil cuando algo se vende por internet, en este caso puntual

es la venta de comidas rápidas, permite un retraso de tiempo entre cuando se

presiona el botón de comprar de un artículo determinado y cuando se vende

realmente.

Existen dos tipos de sistemas de procesamiento de transacciones, por lotes, que

procesa varias transacciones al mismo tiempo, con un retraso de tiempo; y en

tiempo real, que se ocupa de una transacción a la vez y no tiene un retraso de

tiempo.
29
 Lo anterior aplicaría dentro de la organización que escogimos McDonald`s al

momento de acercarnos a alguno de los restaurantes de la franquicia a solicitar un

pedido por medio del Auto Mac o ingresando a alguno de los restaurantes a solicitar

alguno producto del restaurante. Al solicitar un pedido por alguno de estos medios

se utiliza el sistema de procesamiento de transacciones en tiempo real, un mesero

toma la orden una a la vez y como compromiso de servicio que garantiza el

restaurante no debería generar retrasos de tiempo para entregarlo.

Este sistema tiene las siguientes características:

 Respuesta rápida

Son sistemas cuya prioridad es la respuesta rápida. El tiempo de vuelta desde la

entrada de la transacción hasta la salida de producción debe ser de unos segundos

o menos.

 Confiabilidad

En su mayoría son sistemas a prueba de fallos, y cuando se produce un fallo la

recuperación es rápida y precisa.

 Inflexibilidad

Todas las transacciones son procesadas por igual, la formalidad y la estructura

nunca deben cambiar. Cuando hay flexibilidad, también existen demasiadas

oportunidades para operaciones no estándar, lo que resulta en problemas debido a

diferentes datos de transacción. Y como estos sistemas funcionan con una base de

datos, esos datos deben estar estandarizados.

30
  Procesamiento controlado

El sistema soporta las operaciones de una organización. Cuando se asignan

roles y responsabilidades, el sistema debe mantener esos requisitos. Finalmente,

estos sistemas reducen los costos al reducir la cantidad de veces en las que se

deben manejar los datos.

SISTEMAS DE INFORMACIÓN GERENCIAL: Un sistema de información de

gestión es un conjunto de sistemas y procedimientos que recopilan información de

una variedad de fuentes, la compilan y la presentan en un formato legible.

Los administradores utilizan un sistema de información gerencial para crear

informes que les brindan una visión general exhaustiva de toda la información que

necesitan para tomar decisiones que van desde minucias diarias hasta estrategias

de nivel superior.

Los sistemas de información de gestión de hoy en día dependen en gran medida

de la tecnología para compilar y presentar datos, pero el concepto es más antiguo

que las tecnologías de cómputo modernas.

Objetivo

El objetivo principal de un sistema de información gerencial es hacer que la toma

de decisiones de los gerentes sea más eficiente y productiva.

Al juntar información de una variedad de fuentes en una única base de datos y

presentar la información en un formato lógico, un SIG puede proporcionar a los

gerentes todo lo que necesitan para tomar decisiones altamente informadas y

realizar un análisis exhaustivo de los problemas operativos.

31
 Información

Un MIS puede recopilar casi cualquier tipo de información que los

administradores requieran. Pueden ver los datos financieros, como los ingresos y

los gastos diarios y atribuirlos a departamentos o grupos específicos.

Los indicadores de rendimiento, como la puntualidad de los proyectos o la calidad

de los productos que salen de una línea de montaje, pueden ayudar a los

administradores a determinar las áreas de mejora necesarias.

El personal puede administrar los horarios para los turnos de trabajo, las entregas

entrantes y los envíos salientes desde cualquier lugar vinculado al MIS.

Un sistema de información de gestión puede facilitar la colaboración y la

comunicación también. Los empleados pueden editar y compartir documentos y

comunicar información relevante sobre desarrollos y advertencias anticipadas en

toda la organización.

¿Pero que es un MIS?

Los sistemas de información gerencial (MIS, Management Information Systems),

también llamados Sistemas de Información Administrativa (AIS) dan soporte a un

espectro más amplio de tareas organizacionales, encontrándose a medio camino

entre un DSS tradicional y una aplicación CRM/ERP implantada en la misma

compañía.

Para elaborar un MIS es importante tener en cuenta que este es un Tipo de

Sistema de Soporte a Decisiones DSS, que es una herramienta de Business

Intelligence enfocada al análisis de los datos de una organización. El DSS es una

de las herramientas más emblemáticas del Business Intelligence ya que, entre otras

32
propiedades, permiten resolver gran parte de las limitaciones de los programas de

gestión.

La capacidad de crear informes detallados es una de las características más

importantes del sistema de información de gestión.

Los informes que se elaboran de manera interna presentan información de una

manera que los gerentes pueden comprender y exponer a sus empleados o

colaboradores, al incluir todos los datos relevantes y agrupar los datos de una

manera lógica.

Por ejemplo, un informe visto por un gerente corporativo para una cadena de

restaurantes puede mostrar ingresos, gastos, horas de trabajo y volumen de cada

punto de venta, lo que le permite ver qué tienda gana más dinero por empleado en

el piso y qué tiendas tienen mayores gastos en comparación con los ingresos y el

volumen, un indicador de desperdicio o robo.

CRM (Gestión de relaciones con los clientes)

¿Qué es CRM (Customer Relationship Management)? La CRM (Gestión de

relaciones con los clientes) es un término de la industria de la información que se

aplica a metodologías, software y, en general, a las capacidades de Internet que

ayudan a una empresa a gestionar las relaciones con sus clientes de una manera

organizada. Por ejemplo, una empresa podría crear una base de datos de clientes

que describiese las relaciones con suficiente detalle para que la dirección, los

agentes de ventas, las trabajadoras de servicio y, tal vez, los clientes, puedan

acceder directamente a dicha información, responder a las necesidades de los

clientes con planes de productos y ofertas, recordar a los clientes distintas

33
necesidades de servicio, saber qué otros productos han adquirido un cliente, y así

sucesivamente.

De acuerdo con un de las versiones ofrecidas por la industria, la CRM consiste

en:

 Ayudar a una empresa a que sus departamentos de marketing puedan

identificar y seleccionar a sus mejores clientes, gestionar campañas de marketing y

generar oportunidades de calidad para el equipo de ventas.

 Ayudar a la organización a mejorar la televenta y la gestión de cuentas y

ventas mediante la optimización de la información compartida por varios empleados

y la racionalización de los procesos existentes (por ejemplo, tomar pedidos

empleando dispositivos móviles).

 Permitir la formación de relaciones personalizadas con los clientes, con el

objetivo de mejorar la satisfacción del cliente y maximizar los beneficios; identificar

a los clientes más rentables y ofrecerles el más alto nivel de servicio.

 Proporcionar a los empleados la información y los procesos necesarios para

conocer a los clientes, comprender e identificar las necesidades de éstos y forjar

relaciones entre la empresa, su base de clientes y los socios de distribución

Commented [EM17]: Información general, deben

explicar los factores críticos de éxito dentro de la empresa,
así como las áreas claves de resultado.

34
 TERCERA ENTREGA
MATRICES
MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS-MEFE

Importancia Clasificación
Factores externos clave Valor
Ponderación Evaluación

Oportunidades
Existen lugares en el
mundo como Paises o
1. Ciudades donde 5% 2 0,1
McDonald's no tiene
presencia.
Repertorio o variedad
2. de proveedores en el 15% 4 0,6
mundo.
Aprovechamiento de
avances tecnologicos
3. en toda la franquicia 20% 3 0,6
para mejorar la calidad
del producto.
Uso de personal joven
4. para laborar por turnos 5% 2 0,1
rotarios.

Dar aplicación a precios

bajos para sobrepasar a
5. 10% 2 0,2
la competencia y atraer
mas clientela.

Amenazas
Hacer parte de la
tendencia global por
10%
una alimentacion
1. saludable. 2 0,2

Inestabilidad economica 5%
2. de cualquier pais. 1 0,05

35
 Demandas legales por
cuestion de nutricion o 3%
por mal procesamiento
3. de los alimentos. 2 0,06
Ingreso al mercado de
nuevos competidores
que manejen el mismo 7%
concepto, con un mayor
dominio y poder
4. economico. 3 0,21
Productos sustitutos:
Papa John's Pizza, 20%
Kentucky Fried
5. Chicken, Wok. 2 0,4
Total 100% 2,52
BALANCE POSITIVO

MATRIZ DE EVALUCION DE FACTORES INTERNOS-MEFI

EVALUACION VALOR TOTAL

CALIFICACION 0.1 A 1 1

FORTALEZAS - 3-4

DEBILIDADES - 1-2

VALOR
FACTORES INTERNOS CLAVES VALOR CALIFICACION
PONDERADO
FORTALEZAS
F1 Capital de trabajo 0.05 4 0.02
F2 Precios al alcance del consumidor 0.05 3 0.15
F3 Cadena de suministros sostenible 0.05 4 0.02
F4 Entregas y atención al usuario
oportuna 0.05 4 0.02
F5 Estandarización de alimentos y
productos de calidad 0.05 3 0.15
F6 respaldo financiero 0.05 4 0.02

36
F7 Gestión efectiva de responsabilidad
ambiental 0.05 4 0.02
F8 Experiencia con el cliente 0.05 3 0.15
F9 mejor cadena de comidas en norte
américa 0.05 4 0.02
F10 Liderazgo en la industria 0.05 3 0.15
DEBILIDADES
D1 Demandas legales con fuertes
impactos 0.05 1 0.05
D2 Insatisfacción del cliente 0.05 2 1
D3 Reputación en la marca 0.05 1 0.05
D4 Rotación o apatía entre el personal 0.05 1 0.05
D5 costos muy altos 0.05 2 1
D6 adaptaciones o costumbres
diferentes 0.05 2 1
D7 Insensibilidad cultural 0.05 2 1
D8 Control de calidad 0.05 1 0.05
D9 Perdida de control de franquicias 0.05 1 0.05
D10 Fluctuaciones de divisas 0.05 2 1
Total 1 5.97

37
 MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO-MPC

MATRIZ MPC
FACTORES DE ÉXITO VALOR BURGUER KING EL CORRAL PRESTO HOME BURGUERS
CALIF. PUNTAJE CALIF. PUNTAJE CALIF. PUNTAJE CALIF. PUNTAJE
Servicio al cliente 0,22% 2 0,004 1 0,0022 2 0,0044 3 0,0066
Relacion proveedores 0,09% 2 0,0018 3 0,0027 3 0,0027 4 0,0036
Puntos venta 0,09% 1 0,00086 1 0,00086 2 0,00172 3 0,00258
Infraestructura 0,10% 2 0,002 1 0,001 1 0,001 2 0,002
Impacto social 0,07% 3 0,0021 4 0,0028 4 0,0028 4 0,0028
Calidad producto 0,10% 2 0,002 1 0,001 3 0,003 1 0,001
Marketing 0,06% 2 0,0012 1 0,0006 2 0,0012 2 0,0012
RR.HH eficaz 0,08% 2 0,0016 1 0,0008 3 0,0024 2 0,0016
Capital 0,11% 1 0,0011 1 0,0011 2 0,0022 2 0,0022
Posicionamiento marca 0,08% 1 0,0008 2 0,0016 2 0,0016 3 0,0024
TOTAL 1,00% 1,8% 1,5% 2,3% 2,6%
2º MAS FUERTE 1º MAS FUERTE 3º MAS FUERTE
CONCLUSION
Siendo: 1 - MENOR
DEBILIDAD 4 - MAYOR DEBILIDAD
Se concluye que el competidor mas fuerte para McDonals, es El corral con un promedio
ponderado de 1,5% siendo el que menos debilidades tiene frente a los 10 factores del exito
y en segundo lugar como competidor es Burguer King con un promedio ponderado de 1,8%
figurando una diferencia de 0,3 puntos porcentuales en comparacion con El corral como
competidor fuerte.

38
 MATRIZ DE DEBILIDADES, OPORTUNIDADES, FORTALEZAS Y
AMENAZAS: DOFA
Internas FORTALEZAS
1. Liderazgo en la
industria
2. Atención al usuario
externas oportuna
3. Responsabilidad
ambiental.
4. Productos de calidad.
5. Suministro sostenible.
OPORTUNIDADES Estrategias FO
1. Variedad de 1. Aprovechar los rangos
proveedores en el mundo distintos de edad para
2. Manejar precios bajos fomentar la comida sana
para sobrepasar la fijándolo en el menú base
competencia y atraer 2. Realizar campañas
nuevos clientes publicitarias para llegar al
3. Avances tecnológicos nuevo público de manera
para mejorar calidad potente y hasta invasiva
4. Expandirse a más 3. Aprovechar el actual
lugares donde Mc crecimiento internacional
Donalds no tenga para potenciar la cantidad
presencia de clientes actuales
5. Personal joven para
manejar turnos rotatorios
AMENAZAS Estrategias FA
1. Alimentación saludable 1. Un buen suministro de
para ser tendencia global los productos es muy
2. Inestabilidad necesario para que sea
económica en los países sostenible y mejoren la
3. Demandas por mal alimentación pensando
procesamiento de los también en las personas
alimentos que cuidan de su salud o
4. Ingreso de nuevos sufren de alguna
competidores con mayor enfermedad.
dominio y poder 2. Prevenir la rápida
económico incorporación de nuevos
5. Productos sustitutos competidores en el
mercado ayudados por el
39
DEBILIDADES
1. Rotación del personal.
2. Demandas de fuertes
impactos
3. Costos elevados
4. Control de calidad
5. Insatisfacción de los
clientes
Estrategias DO
1. Estudiar que satisface
al cliente dependiendo de
su país de origen
2. Experimentar con los
nuevos mercados más
saludables adaptando el
menú para aumentar la
satisfacción del cliente
3. Ampliar los nuevos
mercados con locales
propios, buscando un
menú especial para las
localidades más
pequeñas sin dejar de
lado los platos principales
de la marca
Estrategias DA
1. Disminuir los noveles
de sal en los productos
para dar mejor imagen de
bienestar y demostrar
preocupación por el
cliente
2. Retener al personal
mediante horarios más
flexibles y metas con
bonos
3. Aprovechar que las
franquicias se manejan
de modo más
independiente para que
 posicionamiento de la ellos tomen decisiones
marca para competir en cada
3. Apalear la competencia mercado
aprovechando el
crecimiento internacional
acelerado, permitiendo
que distintos sustitutos
dependiendo de cada
país no sean una real
amenaza

MATRIZ DE LA POSICIÓN ESTRATÉGICA Y EVALUACIÓN DE LA

ACCIÓN: MSPACE

Herramienta importante de conciliación. Su esquema de cuatro cuadrantes indica

si las estrategias agresivas, conservadoras, defensivas o competitivas son las más

adecuadas para una organización específica. Los ejes de la matriz SPACE

representan dos dimensiones internas (fortalezas financieras FF y ventaja

competitiva VC) y dos dimensiones externas (estabilidad ambiental EA y fortaleza

de la industria FI). Estos cuatro factores son quizá los determinantes más

importantes de la posición estratégica general de una organización.

POSICION ESTRATEGIA INTERNA POSICION ESTRATEGIA EXTERNA

FORTALESZA FINANCIERA (FF) ESTABILIDAD AMBIENTAL (EA)

1. RENDIMIENTO DE LA 5 1. CAMBIOS -2
INVERCION TECNOLOGICOS
2. SOLVENCIA 4 2. GAMA DE PRECIOS -3
DE
3. ENDEUDAMIENTO 3 3. PRODUCTOSDE LA -3
COMPETENCIA
4. LIQUIDEZ 3 4. BARRERA PARA
ENTRAR EN EL -2
MERCADO

5. CAPITAL DE TRABAJO 4 5. FACILIDAD PARA -3

SALIR DEL
MERCADO

40
6. FLUJO DE EFECTIVO 5 6. RIESGO QUE -2
IMPLICA EL
NEGOCIO
7. UTILIDAD POR ACCION 4 7. PRECION DE LA -4
COMPETENCIA 1.
PROMEDIO 28/7=4 PROMEDIO -19/7=-
2,7
CONSERVADOR AGRESIVO
VENTAJA COMPETITIVA (VC) FORTALEZA DE LA INDUSTRIA (FI)
-5 1. POTENCIA DE 6
1. PARTICIPACION DE CRECIMIENTO
,MERCADO
2. CALIDAD DE PRODUCTO -6 1. POTENCIA DE 5
GANANCIA
3. CICLO DE VIDA DEL -3 2. ESTABILIDAD 5
PRODUCTO FINANCIERA
4. LEALTAD DE LOS CLIENTES -3 3. UTILIZACION DE 4
LOS RECURSOS
5. CONOCIMIENTOS -5 4. CONOCIMIENTOS 5
TECNOLOGICOS TECNOLOGICOS
6. CONTROL SOBRE LOS -4 5. PRODUCTIVIDAD 5
PROVEEDORES Y
DISTRIBUIDORES
-6 7. PRODUCTIVIDAD 4
6. UTILIZACION DE LOS UTILIZACION DE LA
RECUROS CAPACIDAD
PROMEDIO -32/7=-4,5 PROMEDIO 34/7=4,8
DEFENSIVO COMPETITIVO
Peor valor = 0 Mejor valor = 6

41
 CALCULAMOS Z Y
PARA X= FUERZA EN LA INDUTRIA (FI) + VENTAJA COMPETITIVA (VC)
´PARA Y= ESTABILIDAD DEL AMBIENTE (EA) + POSICION FINANCIERA (PF)
PARA ERSTE CASO HACIENDO EL CÁLCULO
X= 4,5 - 4,8 = 0,3
Y= -2,7+ 4= 1,3

EJES FUERZA FINANCIERA Y

FUERZA DE LA INDUSTRIA
SE DEBE IMPLEMENTAR UNA
ESTRATEGIA AGRESIVA, PARA
EXPLOTAR SU POSICION
FAVORABLE

Elaboración propia

42
 CONCLUSIONES

 El sector terciario (Restaurantes hamburguesas) tiene un origen desde

el siglo XIX.

 Los proveedores de una marca como lo es McDonald´s generan un gran

impacto en el mercado; Bimbo, American Beef, Papas Mccain, Verduras

Mr. Lucky. Estos proveedores también influyen en la imagen-calidad de

McDonald´s.

 El Análisis PEST identifica los factores que pueden afectar a la

multinacional McDonald´s en aspectos como lo son el económico,

social, tecnológico, legal y ecológico.

 El Análisis PEST identifica los factores que pueden beneficiar a la

multinacional McDonald´s en aspectos como lo son el económico,

social, tecnológico, legal y ecológico.

 Las oportunidades y amenazas identifican variables externas frente a la

empresa, y las debilidades y fortalezas identifican variables internas

dentro de la misma.

 Las Fortalezas y Amenazas son factores Internos de la empresa a

investigar, estos nos sirven para identificar variables tanto positivas

como negativas que nos ayudan al mejoramiento interno de la misma.

 Mediante esta investigación podemos ampliar conocimientos de

aspectos relevantes en el sector terciario ya que identificamos el

funcionamiento tanto externo como interno del mismo.

43
 Podemos mejorar y fortalecer las funciones internas que afectan de

manera directa e indirecta la empresa trabajada aplicando las matrices

correspondientes.

 El trabajo es con el fin de entender cómo se manejan las diferentes

matrices dentro de una empresa y evaluar en qué posición está la

misma ya sea el resultado positivo o negativo.

 Tenemos nuevos conocimientos del funcionamiento interno de una

empresa tan grande como lo es McDonald’s.

 Cada una de las matrices son más que necesarias e importantes al

momento de evaluar una compañía.

 Analizamos detenidamente los procesos que se llevan a cabo al

momento de hacer una investigación de este tipo.

 McDonald’s es una las compañías más grandes del mundo, y con esto

pudimos identificar muchos de los factores que la hacen tan grande a

nivel mundial tanto internos como externos.

44
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Commented [EM18]: Faltan referencias, las mismas
deben estar en formato APA.
 https://es.slideshare.net/ferchoooo1996/a-liao-callahanfernando Commented [EM19R18]: Ídem.
 file:///C:/Users/jeimmy/Downloads/359793609-Las-5-Fuerzas-de-Porter-McDonald-s.pdf
 https://www.academia.edu/35184269/Fuerzas_de_porter_mc_donalds
 https://anatrenza.com/analisis-pestel/
 https://www.dinero.com/caratula/edicion-impresa/articulo/la-guerra-comida-
rapida/20877
 https://aprendiendocalidadyadr.com/herramientas-analisis-contexto-mefi-mefe/
 https://es.m.wikipedia.org/wiki/Comida_r%C3%A1pida
 https://sites.google.com/site/mcdonalds1231/vision/mision
 http://equipo2mcdonalds.blogspot.com/2012/11/descripcion-de-la-empresa.html
 https://es.slideshare.net/luznoguera/caso-mc-donalds-53253192
 http://www.greenpeace.org.ar/secciones/noticias/noticia_106.php3
 www.mcdonalds.com
 dinero.com/noticias/mcdonalds/757
 http://www.finanzas.com/noticias/economia/20181023/economia-empresas-mcdonalds-
gana-3931918_age.html 23/10/2018 -15:02 EUROPA PRE $$
 https://issuu.com/yessicamendez2/docs/sistema_de_producci__n_de_mcdonald.
 https://wwwhatsnew.com/2018/11/21/las-claves-del-marketing-en-mcdonalds/
 https://es.calameo.com/books/003824260eb995f007a25
 https://repository.usta.edu.co/bitstream/handle/11634/4325/FuentesSandra2017.pdf?se
quence=1&isAllowed=y

45