La digestión normal requiere que casi toda la atención del sistema se preste al trabajo.

La
sangre es llevada a los órganos digestivos en grandes cantidades. Hay una dilatación de los
vasos sanguíneos en estos órganos para acomodar el suministro adicional de sangre. Debe
haber una constricción cutánea de los vasos sanguíneos en otras partes del cuerpo para forzar
la sangre en los órganos digestivos y compensar su propia pérdida de sangre.

Las funciones de la digestión no pueden realizarse sin un gran suministro de sangre y

energía nerviosa. El período de lasitud comparativa, que sigue a una comida abundante, es
una prueba de que este suministro de sangre y energía es a expensas del resto del
organismo.

El hombre está tan constituido que puede hacerlo bien, solo una cosa a la vez. Una comida
abundante lo vuelve estúpido porque toda su energía disponible se emplea en el esfuerzo por
digerir tal carga. Comer es un negocio en sí mismo. Debe estar divorciado de cualquier otra
actividad mental y física. Nunca se debe comer una comida hasta después de que el cuerpo
haya tenido suficiente descanso mental y físico para obtener "equilibrio fisiológico" y
preparación para la digestión.

El Dr. Cannon nos dice que en la fatiga extrema, las contracciones rítmicas del estómago
no ocurren en los animales o en el hombre. Estar "demasiado cansado para comer" es un
hecho que se observa con frecuencia y el laboratorio ha demostrado que esta ausencia de
sensación de hambre, por lo general con disgusto por la comida, es coexistente con la
ausencia de las contracciones del estómago en el hambre. Esta es la base fisiológica para
que nuestra regla descanse antes de comer.

En un artículo sobre "Jugo gástrico y prevención de la fiebre entérica y el cólera",

publicado en el Journal of el Cuerpo Médico del Ejército Real, en febrero de 1916, el
comandante Reginald F. Austin presentó evidencia para demostrar que ambos Los oficiales y
los hombres alistados se hicieron propensos a desarrollar disentería, cólera y fiebre entérica
al comer cuando estaban fatigados y no tenían apetito. La alimentación abundante cuando
uno está muy cansado del trabajo mental o físico es probable que sea seguida por indigestión,
malestar e incapacidad para trabajar, debido a una deficiencia de jugo gástrico activo en estas
condiciones. Descansar y sobre todo dormir, es más importante, en tales circunstancias, que
la comida. Después de la relajación y el descanso, uno puede comer.

Nunca se debe comer ningún alimento inmediatamente antes o después del baño. No se
debe comer ningún alimento hasta que uno esté completamente descansado de la fatiga o el
ejercicio, ya sea mental o físico. No se debe tomar ningún alimento durante o
inmediatamente antes del trabajo, ejercicio vigoroso o estudio.

Regla 4. No beber con las comidas.

 Esta es una regla muy importante y debe seguirse estrictamente. Se refiere al uso de
agua, té, café, cacao u otras bebidas regadas mientras se come. La leche es un alimento,
no una bebida.

Los animales y los llamados pueblos primitivos no beben con sus comidas y hay
muchas razones para considerar que esta práctica instintiva es la mejor.

Las pruebas de laboratorio han determinado que el agua sale del estómago en unos diez
minutos después de su ingestión. Lleva los jugos digestivos diluidos y, en consecuencia,
debilitados, junto con él, interfiriendo así seriamente con la digestión. A menudo se argumenta
que el consumo de agua en las comidas estimula el flujo de jugo gástrico y por lo tanto mejora la
digestión. La respuesta a esto es (1) No es la forma natural de estimular la secreción de los jugos
digestivos y, tarde o temprano, provoca un deterioro del poder secretor de las glándulas; y (2)
No tiene valor para la digestión aumentar la secreción de fluidos digestivos, solo para que salgan
del estómago hacia el intestino, antes de que hayan tenido tiempo de actuar sobre el alimento.

El agua que se toma dos horas después de una comida ingresa al estómago en un
momento en que el jugo gástrico está en abundancia y las reacciones continúan de
manera agradable. El agua barre estos en el intestino y retrasa la digestión. Tome su agua
de diez a quince minutos antes de una comida, treinta minutos después de las comidas de
frutas, dos horas después de las comidas de almidón y por lo menos cuatro horas después
de las comidas con proteínas.

Beber en las comidas también conduce a la costumbre de atornillar. En lugar de masticar

completamente e insalivar su comida, el que bebe con sus comidas pronto aprende a lavarla
medio masticada. Esta práctica debe evitarse a toda costa. La leche es un alimento y debe
tomarse lentamente y mantenerse en la boca hasta que esté completamente insalivada antes
de tragarla. Ningún otro alimento debe tomarse en la boca con la leche. Mastique
completamente, insalive y pruebe todos los alimentos antes de tragarlos. Los alimentos que
se tratan de esta manera se pueden tragar sin la ayuda de un líquido.

Bebidas frías, agua, limonada, ponche, té helado, etc., que a menudo se consumen con las
comidas, perjudican y retardan la digestión. El frío detiene la acción de las enzimas que
deben esperar hasta que la temperatura del estómago se haya elevado a la normalidad antes
de que puedan reanudar su acción. Cuando la bebida fría se introduce por primera vez en el
estómago, esta se conmuta y se enfría. Después de que se envía desde el estómago y
comienza la reacción, hay un estado febril que produce gran sed. El helado actúa de la
misma manera. Comer helado es como poner una bolsa de hielo en el estómago.

Las bebidas calientes debilitan y enervan el estómago. Estos destruyen el tono de los
tejidos del estómago y debilitan su poder para actuar mecánicamente sobre los
alimentos. El debilitamiento de sus tejidos de esta manera a menudo ayuda a producir
prolapso del estómago.

Los extremos de calor y frío interfieren con la secreción de los jugos digestivos. Las
potencias funcionales de las glándulas secretoras se encuentran en su nivel más alto
cuando se trabaja a una temperatura que se ajusta a la temperatura corporal normal, o al
menos, cuando la temperatura no excede los 100 grados F.

El agua en el café, té, cacao, limonada, etc., es todavía agua. Estas bebidas también
estimulan el apetito y conducen a comer en exceso. Aparte de esto, los tres primeros
nombrados contienen poderosos venenos que actúan como excitantes. Su uso habitual
perjudica la digestión, destruye el sistema nervioso y lesiona los riñones. los

El usuario de café y té, como regla, transpira excesivamente en verano.

Una regla espléndida para beber es beber toda el agua deseada de diez a quince minutos
antes de las comidas, treinta Minutos después de las comidas de frutas, dos horas después
de las comidas de almidón y cuatro horas después de las comidas con proteínas.

Regla 5. Masticar completamente e insalivar toda la comida.

Los alimentos que se rompieron completamente al masticarlos son fácilmente accesibles para
los jugos digestivos, pero los alimentos que se tragan en trozos requieren mucho más tiempo
para la digestión. Se puede ahorrar mucha energía en el proceso digestivo si nos tomamos un
poco de tiempo y masticamos la comida. Además de esto, tragar alimentos sin masticarlos
conduce a comer en exceso, a comer apresuradamente ya todo el tren de males digestivos que
surgen de estos.

Los almidones y los azúcares que se lavan con agua o café, fermentarán y darán lugar a
ácidos que harán que la vida sea miserable para el que es tan tonto como para comer de esta
manera.Cuando los almidones y los azúcares se atornillan, sigue la fermentación, aunque no
haya fallas en la combinación. Esto ocurre porque el alimento no está insalivado y no hay
provisiones en el estómago para la digestión de estos alimentos. Las proteínas no requieren
tanto masticar como los almidones.

CANTIDAD Y GRANEL

yo cree que la naturaleza "pretende" que el hombre coma bien cuando come. No creo en
la práctica de "poca comida en una comida", o en la práctica de "poca y con frecuencia". La
digestión no es totalmente un proceso químico. Es en parte mecánica. El estómago normal y
saludable es una bolsa muscular que posee un poder considerable contráctil y
expansivo. Los experimentos de Cannon y otros demostraron que el estómago no puede
agarrar correctamente la comida, darle la vuelta y mezclarla con los jugos digestivos y,
luego, pasar la masa al intestino delgado a menos que haya un mínimo de alimento en
ella. Una cierta cantidad de volumen, no solo en el alimento en sí, sino también en el
residuo que queda después de la digestión, es esencial, no solo para una buena digestión
estomacal, sino también para una buena digestión intestinal.
 Alimentos concentrados (alimentos que dejan poco residuo), comer "poco y con
frecuencia", caldos, dietas líquidas, etc., no son dietas ideales ni prácticas dietéticas. Se
pueden usar temporalmente en algunos estados de enfermedad, pero incluso aquí, en su
mayor parte, rara vez son los mejores.