MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE BPE-MA-BPM

BAKELS PERU MANUFACTURA

S.A.C. Pág.: 1 de 1
TABLA DE CONTENIDO

GENERALIDADES

1. - Introducción
2.- Objetivo
3. - Alcance
4. - Responsabilidades
5.- Normas Legales y documentos de referencia
6.- Definiciones

PROCEDIMIENTOS

Código Título Edición Fecha Edición

BPE-BPM-P01 Abastecimiento y Control de Calidad del Agua 01 Junio 2019
BPE-BPM-P02 Lineamientos Básicos de Higiene del Personal 01 Junio 2019
BPE-BPM-P03 Uso de Indumentaria de Protección 01 Junio 2019
BPE-BPM-P04 Control de Salud del Personal 01 Junio 2019
BPE-BPM-P05 Almacenamiento y Rotación de Productos 01 Junio 2019
BPE-BPM-P06 Carga y Transporte de Producto Terminado 01 Junio 2019
BPE-BPM-P07 Infraestructura, equipos e instalaciones 01 Junio 2019
BPE-BPM-P08 Capacitación del Personal 01 Junio 2019
BPE-BPM-P09 Manejo Higiénico de Insumos y Conservación de 01 Junio 2019
Productos Terminados
BPE-BPM-P10 Manejo Integral de Plagas 01 Junio 2019
BPE-BPM-P11 Control de Insumos Químicos e implementos de 01 Junio 2019
Limpieza y Desinfección
BPE-BPM-P12 Control de Vidrio y Material Quebradizo 01 Junio 2019
BPE-BPM-P13 Control de Alérgenos 01 Junio 2019
BPE-BPM-P14 Calibración de Equipos 01 Junio 2019
BPE-BPM-P15 Control de Parihuelas 01 Junio 2019
BPE-BPM-P16 Determinación de vida útil de productos 01 Junio 2019

INSTRUCTIVOS
BPE-BPM-01 Determinación de pH y cloro residual en agua.

FORMATOS DE REGISTRO
BPE-BPM-F01 Registros de Cloro residual y pH en el agua.
BPE-BPM-F02 Registros Diario Higiene de Personal
BPE-BPM-F04 Control de Temperatura y Humedad Relativa
BPE-BPM-F05 Registro de visitantes a planta
BPE-BPM-F06 Lista de Asistencia a Capacitaciones
BPE-BPM-F07 Control de Vidrio y Material Quebradizo
BPE-BPM-F09 Matriz de Control de Alérgenos
BPE-BPM-F10 Autoinspección de BPM - Prerequisitos

Elaborado por: Jefe de Aseg. de Revisado: Jefe de Aseg .de Calidad Aprobado por: Equipo HACCP
Calidad
Edición N°1 – Junio
2019