FUNDACIÓN PARA LA INNOVACIÓN AGRARIA FIA

Región de
IMPACTO
POTENCIAL

FICHA INICIATIVA FIA

Nombre de Iniciativa

Desarrollo y Consolidación de una Oferta de Leche Ovina para la Cadena Productiva del Queso de
Oveja en la Cuenca Lechera de la Región de Los Ríos
Tipo de Iniciativa : Proyecto Aporte FIA : $142.500.000
Código de Iniciativa : PYT-2012-0202 Aporte Contraparte : $49.003.560
Ejecutor : Universidad Austral de Chile Región de Ejecución : XIV Los Ríos
: Quillayes de Peteroa Ltda., Soc. Agrícola Año de Adjudicación

2012
Empresa/Persona Beneficiaria Mañihuales, Agrupación de Productores Región de Impacto : XIV
Ovinos de Paillaco, Jorge Soto Solis
Fecha de Inicio : 01/01/2013 Sector : Pecuario
Fecha de Término : 31/12/2015 Subsector : Ovinos Código de Iniciativa
Costo Total : $191.503.560 Rubro : Ovinos de leche PYT-2012-0202
FICHA INICIATIVA FIA Más información en: fia@fia.cl
Nombre de Iniciativa

Desarrollo y Consolidación de una Oferta de Leche Ovina para la Cadena Productiva del Queso de Oveja en la Cuenca
Lechera de la Región de Los Ríos
Objetivo General
Desarrollar y consolidar un sistema que permita proveer una oferta de leche ovina
para la producción de quesos asociado a la cuenca lechera del Lago Ranco en la
Región de Los Ríos.
Objetivos Específicos
1. Expandir la oferta de leche ovina de la región, a través de la diversificación del
rubro ovino tradicional.
2. Establecer un programa de mejoramiento genético para incrementar la oferta
de leche basado en el desarrollo de una oveja lechera chilena.
3. Desarrollo y validación del modelo de negocio que dé sustentabilidad al desarrollo
de la cadena productiva.
4. Implementar un modelo de transferencia de conocimiento para la profesionalización
del rubro lechero ovino.
Resumen
La producción de leche de oveja se instauró en Chile a mediados de los años 90s, para la elaboración
de quesos. Actualmente, los sistemas que lograron subsistir fueron los que lograron posicionar de
manera exitosa este queso en el mercado. Las limitaciones actuales para la expansión del rubro
radican principalmente en la escasa oferta de leche ovina, debido a la baja dotación de ovejas y
rebaños con algún grado de especialización lechera, ya que existen escasos proveedores a nivel
mundial y limitaciones sanitarias de importación. Otra barrera que impide difundir este rubro es
la limitada disponibilidad de especialistas en el tema. Otro factor crítico es la comercialización.
Basado en lo anterior, se presenta una oportunidad de difundir el rubro ovino lechero en la región,
creando un mercado proveedor mediante la incorporación de nuevos actores, los cuales buscan
diversificar el rubro ovino tradicional en las comunas de Paillaco y Futrono. Por otra parte, todo
este sistema se encuentra plenamente inserto en la cuenca del Lago Ranco, lo cual permite
integrar y potenciar el concepto de desarrollo de Cuenca Lechera del Ranco y la Ruta de la Leche.
Con este proyecto se busca desarrollar una oveja lechera local, mediante un programa de
mejoramiento genético e incorporación de germoplasma, multiplicando los mejores individuos y
poniéndolos a disposición de los productores. Asimismo, se establecerá un sistema regulatorio que
salvaguarde y garantice eficientemente los intereses de ambas partes y propicie la sustentabilidad
de la actividad en el tiempo. Otro punto innovador que se desarrollará en el proyecto es la
implementación de un modelo de transferencia de conocimientos para la profesionalización del
rubro ovino lechero, a manera de la Escuela de Pastores utilizado en Europa, con capacitaciones
Año de Adjudicación
con certificación entregada por la Universidad, para formar productores y personal técnico
altamente especializado. 2012
Código de Iniciativa
PYT-2012-0202