2019

Química Analítica
Trabajo Final Integrador
Alumna: Lobatto Lucia

Profesora: Eugenia Alassia

Objetivos  Determinar la cantidad de cloruros en el
Generales alimento, que en este caso es una sopa
Quick de zapallo con choclo.
 Llevar a la práctica y de manera
integrada los conceptos abordados en las
unidades curriculares con el propósito de
propiciar un espacio de reflexión de la
propia práctica.

Objetivos  Utilización del método de Mohr

Específicos  El método de Mohr permite la
determinación de cloruros por el
procedimiento directo, ya que precipitan
los haluros correspondientes por adición
de un cierto volumen de solución
normalizada de AgNO3

Parte Nº 1

Se trata de un método directo para valorar haluros, mediante la

adición de solución estándar de AgNO3 0,1 N y como indicador se
emplea una solución soluble de cromatos, el K2CrO4 que permite
coloración amarilla a la solución problema. Lo que se pretende es
que reaccionen en primer lugar los cloruros dando un precipitado
blanco de AgCl (cloruro de plata) y que al consumirse estos, el
primer exceso de ion plata reaccione con el indicador dando un
precipitado de Ag2CrO4 (cromato de plata) rojo, indicativo del final
de la titulación.
Materiales:

 1 Erlenmeyer x 250ml
 1 bureta graduada x 25ml con porta bureta
 1 embudo para bureta
 1 vaso de precipitado
 1 pipeta x 10ml

Reactivos:

 Solución de AgNO3 0,1 N

 Sopa Quick
 Solución indicadora de K2CrO4
 Cálculo de la concentración del indicador

2x10-3M………………… 2ml

1M=x……………………… 1000ml

Indicador

50ml…………….0,1M

20ml…………..x= 0,04M

Procedimiento:

 Colocar 0,12g de muestra, exactamente pesado en un

Erlenmeyer de 250ml, disolviendo con 2ml de H2O destilada.
 Añadir 0,04g del indicador K2CrO4
 Titular con la solución de AgNO3 0,1N hasta viraje del
indicador (aproximadamente 20ml)
 Anexo
Estimativo para saber los ml de AgNO3 (indicador) que debo
gastar
0,1 M  1000ml

1x10-3 = x 10ml Peso molecular de ClNa 58,5g

Cl- + Ag+  AgCl 58,5g 1 mol

1mol  1mol 0,058g =x  1x10-3 moles

1x10-3 mol  1x10-3 mol

Cantidad estequiométrica que debería titular la solución

0,1 M  1000ml 2 moles Ag+ 1 mol de K2CrO4

2x10-3 moles = x 20ml 2x10-3 molesx= 1x10-3 mol de K2CrO4

ClNa

58,9gClNa  1 mol

0,12gClNa=x 2x10-3 moles

Cada sobre de Sopa contiene 12g de sólidos que se disuelven en 200 ml de agua destilada

12g Muestra 200ml

0,12g Muestra  x= 2ml

En 12 gramos de muestra se encuentran 0,454 g de cloruro de sodio por lo que en 0,12

gramos hay 4,54 .10-3 gramos de cloruros.

58,9g ClNa  1 mol

4,54 .10-3  x= 7,71x10-5 moles de cloruro de sodio

Calculo de cloruros con el volumen gastado de AgNO3
𝑉𝐬𝐨𝐥𝐮𝐜𝐢ó𝐧 ∗ 𝐶𝑜𝑛𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛𝐀𝐠𝐍𝐎𝟑 ∗ 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝐶𝑙 −
−
% 𝐶𝑙 = ∗ 100
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎