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Caprinos Produccion
Caprinos Produccion
Del proceso de faenado de los animales se obtienen las canales que son
comercializadas completas, por medias canales, y por cuartos de canal.
Además se obtiene del beneficio subproductos como las vísceras, pieles,
cabeza y patas y contenido ruminal, que pasan a procesos industriales para la
elaboración de artesanías y de abono en el caso del contenido ruminal.
Gall (1981) afirma que el ciclo de vida de las cabras que se crían es
estabulación pueden sobrepasar los 10 años en tanto que las criadas en
pastoreo expuestas a condiciones difíciles producto de los parásitos internos y
externos deberían ser desechadas entre los 5 o 6 años de edad.
La presentación del estro (celo o calentura) suele ocurrir cada 18 a 21 días con
duraciones de 24 a 36 horas, realizándose la ovulación al final del mismo.
El período de gestación es de 145 a 153 días. La cabra puede tener dos o más
ovulaciones, razón por la cual a menudo tienen mellizos, trillizos o incluso
cuatrillizos.
Los corrales no deben ser utilizados solamente para confinar al animal, sino
que también deben asegurar su comodidad y seguridad al permitirles que
realicen ajustes de postura y comportamiento normales. También son de suma
importancia una ventilación adecuada, libre acceso al alimento y al agua y
permitirle al productor una fácil observación del animal confinado.
Entre los materiales más utilizados están el palo a pique, varetas horizontales,
alambre tejido o malla ciclón, madera, malla para piso, bloques de cemento,
bloques de adobe.
En el caso del corral para crías, las dimensiones deben permitir densidades
máximas de 3 crías por m² ó de 0,5 0,70 m²/cría; con un número máximo de
30-40 crías/lote.
Para climas tropicales, se aconseja también un corral con paredes de malla de
alambre o tablas de madera, puesto que estos materiales garantizan mejor
ventilación; estas paredes deben tener una altura mínima de 1,50 - 2 m para
caprinos.
El nivel del piso del área techada (piso de cemento o tierra compactada) debe
ser superior al del área no techada (área descubierta) y tener un ligero declive
para el flujo del estiércol.
Las puertas de los corrales deben abrir hacia el exterior y han de ser
suficientemente amplias para evitar golpes violentos que puedan originar
abortos. En ese sentido, las puertas deben tener por lo menos 1 m de ancho,
para que las hembras preñadas no se lastimen al pasar.
Cómo se alimentan las cabras: Las cabras fuertes, sanas y productivas son
el resultado de un buen manejo y una excelente alimentación que generan
resultados satisfactorios, se sabe que una buena nutrición garantiza en un 60-
70% el éxito de la explotación. Una cabra mal alimentada es poco productiva y
se enferma fácilmente, por lo cual es altamente recomendable cubrir las
necesidades nutricionales de los animales dependiendo su etapa fisiológica
(por ejemplo, las hembras no gestantes tienen diferentes necesidades que las
hembras gestantes o las cabritas en desarrollo). La cabra husmea,
desparrama, elige, desperdicia...
El Agua: Las cabras normalmente necesitan menos agua que las vacas y las
ovejas. Esto no significa que las cabras no tomen agua, sólo que necesitan
menos. Por lo cual es de suma importancia tener bebederos en los lugares
donde pastorean. Una cabra necesita alrededor de 4 litros de agua por día.
Razas En Colombia
Razas Lecheras: Cuerpo largo, alto y fino, proporción cuneiforme, piel sedosa
y suelta, pelo fino, ubre bien desarrollada de piel fina.
Saanen: Es una cabra de las montañas suizas. Son de color blanco o crema,
de pelaje corto y fino. Es una raza pacífica y tranquila. Se caracteriza por su
excelente producción de leche. Son de tamaño mediano, pero más grandes
que las Toggenburg, con orejas cortas y rectas, los cuernos pueden o no estar
presentes. Se Desarrollan mejor en climas fríos, ya que son muy sensibles
al calor. Se considera que es la mejor raza en producción láctea (3 litros al
día en promedio). Las saanen producen de 880 a 900 L en periodos de
lactancia de 275 a 300 días, con un porcentaje de grasa de 3.5 a 4%.
Alpina: Son de origen suizo. La mayoría son de color blanco con negro, y
blanco con café, pero pueden presentar otros colores. Sus orejas están erectas
y sus cuernos son medianos y se dirigen hacia atrás. Su objetivo es la
producción de leche. La cabra Alpina es una gran lechera de tamaño medio.
Rústica, se adapta perfectamente tanto en estabulación, como en pastoreo o a
la vida en montaña. El animal de pelo corto, el tipo gamuzado es el más
corriente. También encontramos líneas policromas. Las mamas son ampulosas,
con amplia base de inserción tanto anterior como posterior, muy retractiles
después del ordeño. Los pezones, diferenciados de las mamas, están dirigidos
hacia delante y son paralelos. Se ubica como segundo lugar en la escala
de producción de leche; siendo en promedio de 675 a 900 L en un
periodo de lactancia de 250 a 300 días.