UNIDAD DURANGO

Carrera: Q.B.T.
Semestre: 5°

BIOQUÍMICA
Profesor: DC. María Leticia Saucedo Mendiola

Práctica #6: “Eficiencia de amortiguación”

Integrantes:
Carbajal González Janeth Esmeralda
Esparza Vela Neffdaly
Flores Hernández Sergio Francisco
García Martínez Luis Fernando
Herrera Graciano Itzel Carolina
Silva Alarcón María Fernanda

Durango, Dgo, a 2 de diciembre de 2019

 Introducción

Casi todos los procesos biológicos son dependientes del pH; un pequeño cambio en
el pH produce un gran cambio en la velocidad del proceso. Esto no sólo es cierto para
las muchas reacciones en las que el ion H es un participante directo, sino también para
aquellas en las que aparentemente no juegan ningún papel.

Un cambio ostensible del pH puede desorganizar la estructura molecular e iniciar

reacciones lesivas. Por consiguiente, los seres vivos han evolucionado para
amortiguar los cambios de pH en los sistemas biológicos. Las disoluciones que frenan
tales cambios se llaman amortiguadoras (también conocidas como tampones o
"buffers"). Concretamente, cuando se añade un ácido a una disolución acuosa no
amortiguada, el pH desciende en proporción al total de ácido añadido. Por el contrario,
cuando se añade un ácido a una disolución tamponada el pH desciende de forma más
gradual. Los amortiguadores también frenan el aumento del pH causado por la adición
de una base. El proceso de añadir gradualmente cantidades conocidas de un reactivo
a una disolución con la que reacciona mientras se registran los resultados se llama
valoración o titulación.

Podemos definir la capacidad amortiguadora de un tampón como la cantidad de ácido

o base fuerte que puede neutralizar sufriendo un desplazamiento de pH de una unidad.
Resulta evidente que la eficacia amortiguadora está vinculada a dos factores:

1. La concentración absoluta del sistema

2. La proporción relativa de las formas disociada y sin disociar

También puede definirse como el cambio de pH que se produce por la adición de una
cantidad dada de ácido o base fuerte. Puede demostrarse que la eficacia máxima de
un amortiguador, tanto para neutralizar ácidos como bases, está en la zona de pH
próxima al pK del ácido.

2
 Objetivo
Una persona capaz de valorar potenciométricamente los amortiguadores.

Metodología

Material Reactivos
 Embudo  Solución de CH3COOH 0.1 M
 1 bureta de 25 ml  Solución de CH3COONa 0.1 M
 1 pipeta de 10 ml  Solución HCI 0.1 M
 3 matraces de 125ml  Solución de NaOH 0.1 M
 1 pH metro
Método

1. Preparar la solución amortiguadora CH3COOH/CH3COONa 0.1 M

2. Medir 25 ml de la solución amortiguadora
3. Medir el pH inicial y registrar su valor
4. Agregar unos ml de HCI hasta obtener un pH de 2.5
5. Añadir 0.5 ml de NaOH O. IM
6. Registrar el nuevo valor de pH
7. Repetir los pasos 5 y 6 hasta obtener un valor de pH de 12
Calibración del electrodo de pH:
1. Todo electrodo de pH antes de utilizarlo hay que calibrarlo con dos soluciones
de pH conocido, y de valores comprendidos en el entorno de pH que se va a
medir. En la práctica, la calibración se realizará previamente con soluciones
tampón de pH 4,0 y 7,0.
2. Después de cada medición hay que lavarlo con abundante agua destilada.
Nunca se debe secar con papel de filtro. Se debe de recoger la última gota sobre
la pared de un vaso de precipitados.
3. El electrodo, mientras no se use, se debe de almacenar en una solución de KCI
3 M.

3
 Resultados

a) A continuación, se expone el comportamiento de un amortiguador de ácido

acético/acetato de sodio valorado con NaOH 0.1 M

4
 Discusión

De acuerdo a los resultados obtenidos podemos deducir que una vez que preparamos
la solución amortiguadora, la cual fue preparada con acetato de sodio y ácido acético
glacial, esta fue calibrada a un pH 2.5, pero de acuerdo a los valores arrojados en el
pH la solución se encontraba inicialmente a un pH de 4.25 por lo que se encontraba
en un estado acido no apto, de manera que se le tenía que agregar una pequeña
cantidad de un ácido para que el pH disminuyera a 2.5, en este caso lo que se le
agrego fue HCl (8 gotas) y así el pH bajo. Una vez calibrada la solución amortiguadora
pasamos al adicionamiento de una base que en este caso fue el (NaOH), a la solución
amortiguadora donde efectivamente se observa la oposición que presento la solución
amortiguadora preparada a los cambio de pH, ya que los cambios de pH presentados
tardaban en manifestarse de manera que la solución amortiguadora formada por ácido
acético y acetato de sodio a la cual al agregarle una base fuerte, inmediatamente el
ácido acético reacciona con los iones hidróxido y de esta manera el pH cambiara una
unidad arriba al pH obtenido inicialmente de la solución amortiguadora, por lo que a
este fenómeno se le conoce como capacidad amortiguadora, la cual es el número de
moles de OH- o H+ que se requiere para producir un cambio de una unidad de pH, en
un litro de disolución amortiguadora.
De esta manera comprobamos que debido a los propiedades que posee una solución
amortiguadora es más difícil que os cambios de pH ene este tipo de soluciones se
manifiesten en comparación de una solución no amortiguadora que por la ausencia de
estas propiedades.

5
 Conclusiones

En relación a los resultados obtenidos podemos concluir que efectivamente logramos

llevar acabo los objetivos esperados, es decir logramos aplicar todos nuestros
conocimientos sobre las soluciones amortiguadoras las cuales son compuestas por
ácidos débiles o bases débiles en donde una de sus sales correspondientes,
constituyen las llamadas soluciones amortiguadoras o tampón y estas son de gran
importancia ya que poseen la propiedad de resistir las variaciones de pH, en donde
de igual forma se da un fenómeno conocido como capacidad amortiguadora que se
conoce como el número de moles de OH- o H+ que se requieren para producir un
cambio de una unidad de pH a comparación de una solución no amortiguadora, la
cual no posee esta oposición a cambios de pH.

6
http://www.ehu.eus/biomoleculas/buffers/efica.htm