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Guía
• Alimentación y nutrición.
Unidad de aprendizaje
• Atender la persona durante la alimentación según
delegación del profesional y protocolos
institucionales.
SISTEM
A
DIGEST
SISTEMA DIGESTIVO.
La función principal del sistema digestivo es convertir el alimento en moléculas pequeñas y hacerlas pasar
al interior del organismo. En su camino a lo largo del tracto digestivo, los alimentos sufren fragmentación
mecánica y digestión química. Los productos resultantes de la degradación de los alimentos son
absorbidos a través de la pared del intestino delgado hasta la sangre, que los transportará a los tejidos del
organismo para su utilización o almacenamiento. Los residuos no digeridos de los alimentos son
eliminados como heces.
ü Ingestión de alimentos
ü Transporte de los alimentos a lo largo del tubo digestivo a una velocidad adecuada para que se
produzca una digestión y absorción óptimas
ü Secreción de líquidos, sales y enzimas digestivos
ü Digestión de los alimentos
ü Absorción de los productos resultantes de la digestión
ü Defecación.
Estos compuestos
El sistema digestivo nutritivos simples son Así pasan a la sangre y
hace la transformación absorbidos por las nutren todas y cada una
de los alimentos en vellosidades intestinales de las células del
sustancias simples que tapizan el intestino organismo
delgado
Las secreciones de las
En la boca inicia la Los dientes trituran los glándulas salivales la El bolo alimenticio cruza la
digestión alimentos humedecen e inicia la faringe
descomposición química
El alimento es agitado
Sigue hacia el esófago Llega al estomago hasta convertirse en una Pasa al intestino delgado
papilla llamada QUIMO
Duodeno: tiene unos 25 cm de longitud y se extiende desde el píloro hasta el ángulo duodeno-
yeyunal, Se relaciona con el estómago, el hígado y el páncreas con los que forma una unidad
funcional y recibe el quimo del estómago, las secreciones del páncreas y la bilis del hígado.
El yeyuno y el íleon tienen en conjunto más de 4.5 m de longitud y debido a que sus
características morfológicas y funcionales son parecidas se les puede considerar una unidad: el
yeyun-íleon, que forma las llamadas asas del intestino delgado, situadas por debajo del colon
transverso
INTESTINO
GRUESO
El intestino grueso se extiende desde la válvula íleo-fecal hasta el ano y tiene unos 1.5 m de longitud.
Consta de: // ciego // apéndice // colon ascendente // colon transverso // colon descendente // colon
sigmoide // recto y conducto anal.
El colon descendente es la porción más estrecha del colon. Tiene unos 30 cm de longitud
El conducto anal es la porción terminal del tubo digestivo, se encuentra fuera de la cavidad
abdominal y en la unión recto-ano hay una transición brusca del epitelio de la mucosa intestinal que
pasa a ser plano estratificado no queratinizado, ya que es una zona más expuesta a las abrasiones.
Este conducto tiene unos 4 cm de longitud, se abre al exterior por un orificio llamado ano y en él se
distinguen 2 esfínteres, el esfínter anal interno y el esfínter anal externo. El esfínter anal interno es
un engrosamiento de la musculatura lisa circular del recto y rodea los 2/3 inferiores del conducto anal.
Es involuntario. El esfínter anal externo rodea el conducto anal y se superpone, en parte, al esfínter
interno. Es un esfínter voluntario desde los 18 meses de edad aproximadamente.
ESTRUCTURAS A
DIENTES: La masticación es la primera fase de la digestión y se realiza
en la boca, utilizando dos tipos de dientes, los premolares y los molares.
Consiste en la conversión de las partículas grandes de alimento en otras
más pequeñas, de fácil deglución. Una gran parte del proceso de
masticación está causado por el reflejo de masticación
La lengua es un órgano muscular, movible, que además de experimentar la sensación del gusto
sirve para otras funciones como el habla, el masticamiento y el tragar de los alimentos. La lengua
contiene un conjunto de células especializadas, llamadas yemas gustativas, que son, los órganos
especiales del gusto. Además de éstas, la lengua también tiene otro tipo de células que producen
saliva, que es necesaria para tragar los alimentos.
GLÁNDULAS ACCESORIA
GLÁNDULAS SALIVARES La salivación es la secreción de saliva por las glándulas salivares, que en el
ser humano es de alrededor de 1 litro por día. Las glándulas salivares están situadas por fuera de las
paredes del tubo digestivo. Las más importantes son: las parótidas, las submaxilares y las sublinguales
APORTE
NUTRICION
AL
1) Ingesta inadecuada
2) Ingesta insuficiente
3) Imposibilidad de alimentarse
4) Alteraciones en la absorción
5) Aumento de consumo
INDICACIO
NES
Demandas calóricas
Desnutrición aumentadas
Soporte
Se determinara
en función a:
Posibilidad de
Condiciones del
Tiempo Cantidad cirugía del tracto
tubo digestivo
digestivo superior
NUTRICIÓ
N
ENTERAL
Mas Mas
fisiológico económico
Mecánicas
Complicaciones Vomito
Diarrea
FORMULAS
MAS
COMERCIAL
ES
Sondas
Nasogástricas Nasoyeyunal
* Puede utilizarse
por algún tiempo
* Es mas costosa
* Pct neurológicos
* Tolerante
sin alteración el TD
* Mas duradera
* Puede
presentarse reflujo
Gastrostomía: la sonda se
introduce en la cavidad
gástrica a través de una
incisión quirúrgica de la
pared abdominal
Ostomias
Yeyunostomia: la sonda
queda situada en el interior
de las primeras asas
yeyunales, pasando a través
de la pared abdominal
CUIDADOS DE
ENFERMERÍA
ü La posición correcta es incorporado 30º-45º. Esta posición se debe mantener durante toda la comida y
hasta una hora después de haber terminado
ü Cambiar todos los días el apósito de sujeción, rotando el sitio de fijación para evitar irritaciones.
ü Limpiar los orificios nasales al menos una vez al día, y usar crema hidratante para evitar irritaciones
s/n.
ü Cuidado del estoma: Lavar el estoma con agua y jabón, secarlo, aplicar una solución antiséptica.
SIEMPRE se hará de dentro hacia fuera y en círculos. Colocar encima una gasa estéril.
ü Observar que alrededor de la incisión no existe: irritación, inflamación, dolor, enrojecimiento, secreción.
NUTRICIÓN
PARENTER
AL
Aminoácidos
Composición
Hidratos de carbono
Lípidos
Minerales
Vitaminas
Oligoelementos
NUTRICIÓN
PARENTERAL
PERIFÉRICA
No usa el tracto
Absorción 100% Infusión continua Muy completa
digestivo
DESVENTAJAS
Complicaciones de
Alteraciones
inserción del Oclusión Infecciones
metabólicas
catéter
CUIDADOS DE
ENFERMERÍA
ü CONTROL DE LAS CONSTANTES: Sobre todo en pacientes ingresados en UCI
ü CONTROLES DE LA INFECCIÓN:
§ prevenir la septicemia, es necesario un buen lavado de manos y unas técnicas estériles adecuadas.
§ Mantener la zona de punción limpia, cubierta y protegida contra contaminaciones del entorno y
generales.
CONCLUSIÓ
N
La nutrición enteral y parenteral se ha usado con éxito para promover el crecimiento en un amplio
grupo de enfermedades en los primeros estadios de la vida y en afecciones graves de la función
gástrica o intestinal