INFORME DE LABORATORIO Nº 7

DISEÑO Y FORMULACION DE MEDIOS DE CULTIVO

INTEGRANTES DEL GRUPO

Nº
1. La Madrid Alado, Daniela.
2. Layza Negreiros, Valeria Regina.
3. Lozano Guevara, Luis.
4. Yengle Pérez, Kevin.

RESULTADOS
Tabla 1. Rendimiento de la producción de biomasa de Saccharonyces cerevisiae

Medio de Peso de la Desviación Producción de Produccion de

Cultivo Biomasa Estándar Biomasa Ideal Biomasa Real Rendimiento

Muestra 1 1.0214 0.18244887 8.92 1.0214 11.45%

Muestra 2 0.6901 0.18244887 8.92 0.6901 7.74%

Muestra 3 0.9882 0.18244887 8.92 0.9882 11.08%

Tabla 2

Medio de Peso de la Desviación

Cultivo Biomasa Estándar Brix Inicial Brix Final Yxs=Δx/Δs

Muestra 1 1.0214 0.18244887 18 16.5 0.6809

Muestra 2 0.6901 0.18244887 18 17.5 1.3802

Muestra 3 0.9882 0.18244887 18 17 0.9882

CONCLUSIONES
Se conoció el fundamento para el diseño de un medio de fermentación, con lo
componentes necesarios para lograr el crecimiento y la formación de productos
correspondientes al proceso a desarrollar, en este caso utilizamos la sacarosa y la
melaza.
COMENTARIOS
Para una óptima producción de biomasa de levadura se necesita medios ricos en
vitaminas del grupo B, fuentes de carbono y energía. La sacarosa y la melaza son
medios que cumple con estos requisitos por eso lo utilizamos en nuestra práctica, y se
demostró que las muestras de cultivo con mayor peso de biomasa tenían una mayor
producción de biomasa real y por lo tanto un mejor rendimiento. También resaltar que
la melaza es un producto residual y que en un proceso industrial viéndolo del lado
económico nos resultaría bien ya que aparte es una muy buena fuente de carbono y
vitaminas.
Si se hace un buen análisis del diseño y formulación de medios de cultivo esto se verá
reflejado en la producción final de la biomasa, si se trabaja con buenas fuentes de
vitaminas y energía los resultados serán a nuestro favor, como se pudo comprobar en
nuestra practica al utilizar sacarosa y melaza, especialmente poner énfasis en la
melaza que es un producto residual y su costo es mínimo.