TABLA 01.

DATOS DE LA CURVA DEL SECADO 11/11/2019-(theobroma cacao)

TIEMPO (H) GRANO (g) CASCARA (g) MUCILAGO (g) T interno (°C) Texterno(°C)
6:40pm 300 300 25 26 26
7:40pm 282 289 20 30.05 29.5
8:40pm 274 281 19 31.8 28.5
9:40pm 267 274 17 33 28
10:40pm 257 261 16 34 29
11:40pm 250 259 15 35.5 28
12:40am 242 255 12 32.5 27
1:40am 238 251 11 33.8 26
2:40am 234 244 11 29 27
3:40am 229 240 10 36 26
4:40am 225 235 10 37.3 25
5:40am 225 229 9 33.01 24
6:40am 221 224 9 36 26
7:40am 217 218 9 31 28
8:40am 215 212 8 42 32
9:40am 215 206 8 39 28
10:40am 214 201 7 41 27
11:40am 212 197 7 34.5 29
12:40pm 209 191 7 35 34
1:40pm 205 186 7 36 31
2:40pm 201 179 7 37 31
3:40pm 197 173 7 39 31
4:40pm 196 167 7 48 31
5:40pm 192 160 7 48 30
6:40pm 190 158 6 47 29
7:40pm 190 155 6 39 30
FUENTE: ELABORACION PROPIA
 TABLA 02. CONVERSION DE UNIDADES DE (g) A (Kg) DE CADA MUESTRAS DE
CACAO (theobroma cacao)
TIEMPO(min) GRANO(Kg) CASACARA(Kg) MUCILAGO(Kg)
0 0.3 0.3 0.025
60 0.282 0.289 0.02
120 0.274 0.281 0.019
180 0.267 0.274 0.017
240 0.257 0.261 0.016
300 0.25 0.259 0.015
360 0.242 0.255 0.012
420 0.238 0.251 0.011
480 0.234 0.244 0.011
540 0.229 0.24 0.01
600 0.225 0.235 0.01
660 0.225 0.229 0.009
720 0.221 0.224 0.009
780 0.217 0.218 0.009
840 0.215 0.212 0.008
900 0.215 0.206 0.008
960 0.214 0.201 0.007
1020 0.212 0.197 0.007
1080 0.209 0.191 0.007
1140 0.205 0.186 0.007
1200 0.201 0.179 0.007
1260 0.197 0.173 0.007
1320 0.196 0.167 0.007
1380 0.192 0.16 0.007
1440 0.19 0.158 0.006
1500 0.19 0.155 0.006
FUENTE: ELABORACION PROPIA
 TABLA 03 .DE CALCULOS PARA CASACARA- CACAO (theobroma cacao)
TIEMPO(min) W0(kg) Ws(kg) WH2O(kg) Xt Xprom Xe X ∆X ∆T(min) ∆X/∆T R
0 0.3 0.11143 0.18857 1.6922732 0.40446917 1.287804
60 0.289 0.11143 0.17757 1.5935565 1.64291483 0.40446917 1.18908732 0.0987167 60 0.00164528 0.00381944
120 0.281 0.11143 0.16957 1.5217625 1.55765952 0.40446917 1.11729337 0.071794 60 0.00119657 0.00277778
180 0.274 0.11143 0.16257 1.4589428 1.49035269 0.40446917 1.05447366 0.0628197 60 0.001047 0.00243056
240 0.261 0.11143 0.14957 1.3422777 1.40061025 0.40446917 0.93780849 0.1166652 60 0.00194442 0.00451389
300 0.259 0.11143 0.14757 1.3243292 1.33330342 0.40446917 0.91986 0.0179485 60 0.00029914 0.00069444
360 0.255 0.11143 0.14357 1.2884322 1.30638069 0.40446917 0.88396303 0.035897 60 0.00059828 0.00138889
420 0.251 0.11143 0.13957 1.2525352 1.27048371 0.40446917 0.84806605 0.035897 60 0.00059828 0.00138889
480 0.244 0.11143 0.13257 1.1897155 1.22112537 0.40446917 0.78524634 0.0628197 60 0.001047 0.00243056
540 0.24 0.11143 0.12857 1.1538185 1.17176703 0.40446917 0.74934937 0.035897 60 0.00059828 0.00138889
600 0.235 0.11143 0.12357 1.1089473 1.13138293 0.40446917 0.70447815 0.0448712 60 0.00074785 0.00173611
660 0.229 0.11143 0.11757 1.0551019 1.08202459 0.40446917 0.65063268 0.0538455 60 0.00089742 0.00208333
720 0.224 0.11143 0.11257 1.0102306 1.03266625 0.40446917 0.60576146 0.0448712 60 0.00074785 0.00173611
780 0.218 0.11143 0.10657 0.9563852 0.98330791 0.40446917 0.551916 0.0538455 60 0.00089742 0.00208333
840 0.212 0.11143 0.10057 0.9025397 0.92946244 0.40446917 0.49807054 0.0538455 60 0.00089742 0.00208333
900 0.206 0.11143 0.09457 0.8486942 0.87561698 0.40446917 0.44422507 0.0538455 60 0.00089742 0.00208333
960 0.201 0.11143 0.08957 0.803823 0.82625864 0.40446917 0.39935385 0.0448712 60 0.00074785 0.00173611
1020 0.197 0.11143 0.08557 0.7679261 0.78587454 0.40446917 0.36345688 0.035897 60 0.00059828 0.00138889
1080 0.191 0.11143 0.07957 0.7140806 0.74100332 0.40446917 0.30961142 0.0538455 60 0.00089742 0.00208333
1140 0.186 0.11143 0.07457 0.6692094 0.69164498 0.40446917 0.2647402 0.0448712 60 0.00074785 0.00173611
1200 0.179 0.11143 0.06757 0.6063897 0.63779952 0.40446917 0.20192049 0.0628197 60 0.001047 0.00243056
1260 0.173 0.11143 0.06157 0.5525442 0.57946693 0.40446917 0.14807502 0.0538455 60 0.00089742 0.00208333
1320 0.167 0.11143 0.05557 0.4986987 0.52562147 0.40446917 0.09422956 0.0538455 60 0.00089742 0.00208333
1380 0.16 0.11143 0.04857 0.435879 0.46728888 0.40446917 0.03140985 0.0628197 60 0.001047 0.00243056
1440 0.158 0.11143 0.04657 0.4179305 0.42690478 0.40446917 0.01346137 0.0179485 60 0.00029914 0.00069444
-
1500 0.155 0.11143 0.04357 0.3910078 0.40446917 0.40446917 0.01346137 0.0269227 60 0.00044871 0.00104167
FUENTE: ELABORACION PROPIA
 TABLA 04. CALCULOS PARA EL GRANO DE CACAO (theobroma cacao)
TIEMPO(min) W0(kg) Ws(kg) WH2O(kg) Xt Xprom Xe X ∆X ∆T(min) ∆X/∆T R
0 0.3 0.16 0.14 0.875 0.1875 0.6875
60 0.282 0.16 0.122 0.7625 0.81875 0.1875 0.575 0.1125 60 0.001875 0.00384615
120 0.274 0.16 0.114 0.7125 0.7375 0.1875 0.525 0.05 60 0.00083333 0.0017094
180 0.267 0.16 0.107 0.66875 0.690625 0.1875 0.48125 0.04375 60 0.00072917 0.00149573
240 0.257 0.16 0.097 0.60625 0.6375 0.1875 0.41875 0.0625 60 0.00104167 0.00213675
300 0.25 0.16 0.09 0.5625 0.584375 0.1875 0.375 0.04375 60 0.00072917 0.00149573
360 0.242 0.16 0.082 0.5125 0.5375 0.1875 0.325 0.05 60 0.00083333 0.0017094
420 0.238 0.16 0.078 0.4875 0.5 0.1875 0.3 0.025 60 0.00041667 0.0008547
480 0.234 0.16 0.074 0.4625 0.475 0.1875 0.275 0.025 60 0.00041667 0.0008547
540 0.229 0.16 0.069 0.43125 0.446875 0.1875 0.24375 0.03125 60 0.00052083 0.00106838
600 0.225 0.16 0.065 0.40625 0.41875 0.1875 0.21875 0.025 60 0.00041667 0.0008547
660 0.225 0.16 0.065 0.40625 0.40625 0.1875 0.21875 0 60 0 0
720 0.221 0.16 0.061 0.38125 0.39375 0.1875 0.19375 0.025 60 0.00041667 0.0008547
780 0.217 0.16 0.057 0.35625 0.36875 0.1875 0.16875 0.025 60 0.00041667 0.0008547
840 0.215 0.16 0.055 0.34375 0.35 0.1875 0.15625 0.0125 60 0.00020833 0.00042735
900 0.215 0.16 0.055 0.34375 0.34375 0.1875 0.15625 0 60 0 0
960 0.214 0.16 0.054 0.3375 0.340625 0.1875 0.15 0.00625 60 0.00010417 0.00021368
1020 0.212 0.16 0.052 0.325 0.33125 0.1875 0.1375 0.0125 60 0.00020833 0.00042735
1080 0.209 0.16 0.049 0.30625 0.315625 0.1875 0.11875 0.01875 60 0.0003125 0.00064103
1140 0.205 0.16 0.045 0.28125 0.29375 0.1875 0.09375 0.025 60 0.00041667 0.0008547
1200 0.201 0.16 0.041 0.25625 0.26875 0.1875 0.06875 0.025 60 0.00041667 0.0008547
1260 0.197 0.16 0.037 0.23125 0.24375 0.1875 0.04375 0.025 60 0.00041667 0.0008547
1320 0.196 0.16 0.036 0.225 0.228125 0.1875 0.0375 0.00625 60 0.00010417 0.00021368
1380 0.192 0.16 0.032 0.2 0.2125 0.1875 0.0125 0.025 60 0.00041667 0.0008547
1440 0.19 0.16 0.03 0.1875 0.19375 0.1875 0 0.0125 60 0.00020833 0.00042735
1500 0.19 0.16 0.03 0.1875 0.1875 0.1875 0 0 60 0 0
FUENTE: ELABORACION PROPIA
 TABLA 05. CALCULOS PARA EL MUSILAGO DE CACAO (theobroma cacao)
TIEMPO(min) W0(kg) Ws(kg) WH2O(kg) Xt Xprom Xe X ∆X ∆T(min) ∆X/∆T R
0 0.025 0.005 0.02 4 0.2 3.8
60 0.02 0.005 0.015 3 3.5 0.2 2.8 1 60 0.01666667 0.00694444
120 0.019 0.005 0.014 2.8 2.9 0.2 2.6 0.2 60 0.00333333 0.00138889
180 0.017 0.005 0.012 2.4 2.6 0.2 2.2 0.4 60 0.00666667 0.00277778
240 0.016 0.005 0.011 2.2 2.3 0.2 2 0.2 60 0.00333333 0.00138889
300 0.015 0.005 0.01 2 2.1 0.2 1.8 0.2 60 0.00333333 0.00138889
360 0.012 0.005 0.007 1.4 1.7 0.2 1.2 0.6 60 0.01 0.00416667
420 0.011 0.005 0.006 1.2 1.3 0.2 1 0.2 60 0.00333333 0.00138889
480 0.011 0.005 0.006 1.2 1.2 0.2 1 0 60 0 0
540 0.01 0.005 0.005 1 1.1 0.2 0.8 0.2 60 0.00333333 0.00138889
600 0.01 0.005 0.005 1 1 0.2 0.8 0 60 0 0
660 0.009 0.005 0.004 0.8 0.9 0.2 0.6 0.2 60 0.00333333 0.00138889
720 0.009 0.005 0.004 0.8 0.8 0.2 0.6 0 60 0 0
780 0.009 0.005 0.004 0.8 0.8 0.2 0.6 0 60 0 0
840 0.008 0.005 0.003 0.6 0.7 0.2 0.4 0.2 60 0.00333333 0.00138889
900 0.008 0.005 0.003 0.6 0.6 0.2 0.4 0 60 0 0
960 0.007 0.005 0.002 0.4 0.5 0.2 0.2 0.2 60 0.00333333 0.00138889
1020 0.007 0.005 0.002 0.4 0.4 0.2 0.2 0 60 0 0
1080 0.007 0.005 0.002 0.4 0.4 0.2 0.2 0 60 0 0
1140 0.007 0.005 0.002 0.4 0.4 0.2 0.2 0 60 0 0
1200 0.007 0.005 0.002 0.4 0.4 0.2 0.2 0 60 0 0
1260 0.007 0.005 0.002 0.4 0.4 0.2 0.2 0 60 0 0
1320 0.007 0.005 0.002 0.4 0.4 0.2 0.2 0 60 0 0
1380 0.007 0.005 0.002 0.4 0.4 0.2 0.2 0 60 0 0
1440 0.006 0.005 0.001 0.2 0.3 0.2 0 0.2 60 0.00333333 0.00138889
1500 0.006 0.005 0.001 0.2 0.2 0.2 0 0 60 0 0
FUENTE: ELABORACION PROPIA