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  • Flujos de Pan

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    PAN DE MAIZ

    RECEPCIÓN DE
    INGREDIENTES

    PESAR Los ingredientes

    1°: agua, azúcar y levadura


    2°: harina panadera, harina
    MEZCLAR
    de maíz, sal.
    3°: Manteca

    AMASAR Hasta punto gluten


    3° Huevo y manteca.

    DIVISIÓN

    BOLEAR

    FORMADO

    FERMENTAR

    HORNEAR 160 * 15 min

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