1. ¿De quién es el deber más importante en la higiene de los alimentos?

a. Solo de los consumidores

b. De los manipuladores

c. De los vendedores

d. De los clientes.

2. Los manipuladores de alimentos deben llevar el pelo recogido con gorro o redecilla porque:

a. Es más cómodo para trabajar.

b. Diferencia a los trabajadores de los jefes.

c. El pelo contiene microorganismos que pueden contaminar a los alimentos.

d. Es para que todos estén uniformados.

3. Una Toxiinfección Alimentaria es una enfermedad causada:

a. Por comer muchos alimentos.

b. Por comer un alimento barato.

c. Por comer un alimento en mal estado.

d. Por no comer los alimentos.

4. Cuáles son las vías de contaminación en un alimento:

a. Física, Química y Biológica

b. Física y Microbiológica

c. Química y Física

d. Física, Química y Bacterias.

5. En una planta de procesos con un personal de 40 personas cual es el número de servicios

higiénicos que necesita:

a. 2 inodoros, 4 lavatorios, 2 duchas, 1 urinario.

b. 3 inodoros, 5 lavatorios, 3 duchas, 2 urinarios.

c. 3 inodoros, 5 lavatorios, 2duchas, 2 urinarios.

d. 3 inodoros, 4 lavatorios, 2 duchas, 1urinarios.