1.

ANALISÍS DE LA EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES

El comercio exterior ha continuado creciendo en 2018 (+7,9%), alcanzando un récord de

más de US$ 90 mil millones (40% del PBI). La exportación bordeó los US$ 47 mil millones
(+7,5%) y la importación superó los US$ 43 mil millones (+8,4%), generado un saldo comercial
de US$ 4 571 millones. El comercio fue impulsado por el dinamismo de los negocios con EEUU
(+13,5%) y los países asiáticos (+10,8%), principalmente India (+21,1%) y China (+13,5%).
[ CITATION MIN18 \l 10250 ]

Tabla 1 EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL PERÚ

Valor Valor Valor Valor Valor

Descripción del producto exportado exportado exportado exportado exportado
en 2014 en 2015 en 2016 en 2017 en 2018
386,458,55 336,670,07 363,099,59 440,249,26 472,232,69
Todos los productos
Fuente: Trade map Elaboración: propia

El crecimiento de las exportaciones (+7,5%) fue impulsado por las regiones del interior del país,
que elevaron sus exportaciones en mayor cuantía que Lima y Callao (7,9% versus 6,7%),
principalmente las regiones del norte (+13%). En 2018, según información de la [ CITATION
SUN18 \l 10250 ], cuatro regiones registraron cifras récord de exportación: Arequipa (US$ 5
228), Cusco (US$ 2 166), Lambayeque (US$ 524 millones) y Ayacucho (US$ 345 millones).

En los últimos años las según[CITATION ORG19 \l 10250 ], se encuentran en aumento, el único
año en donde decreció las exportaciones fueron en el año 2015 esto fue debido a la
disminución de los precios internacionales.

Exportaciones PERÚ
50000000
45000000
40000000
35000000
30000000
25000000
20000000
15000000
10000000
Miles de dolares

5000000
0
14 15 16 17 18
20 20 20 20 20
en en en en en
do do do do do
rta rta rta rta rta
o o o o o
e xp e xp ex
p
ex
p
ex
p
l or l or l o r
l o r
l o r
Va Va Va Va Va
Año

Elaboración: propia
GRAFICO 1 EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DEL PERÚ Fuente: Trade map
 1.1. EXPORTACIONES TRADICIONALES Y NO TRADICIONALES

En 2018, el volumen de exportación de productos no tradicionales creció en 12,0% respecto a

similar mes del año anterior. Entre los sectores económicos que más incidieron en el resultado
figuran los sectores agropecuario, pesquero y siderometalúrgico.

Entre los países de destino que elevaron su demanda se encontraron Estados Unidos de
América, España, Países Bajos y China.

Exportación 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %
45 47 5,6 44 47 7,8 97,8 99,9 2,1
224,5 772,7 237,9 708,8
I Produc 33 34 1,7 32 34 5,9 95,9 99,8 4,1
tos 799,7 365,0 403,7 308,1
tradici
onales
II Produc 11 13 17,3 11 13 12,9 103,3 99,4 -3,8
tos no 335,1 297,2 714,6 223,0
tradici
onales

Tabla 2 EXPORTACIONES TRADICIONALES Y NO TRADICIONALES

AÑO 2015 2016 2017 2018

No tradicionales 10894.645 10782.4787 11725.3124 13240.1676
tradicionales 23432.15202 26136.90354 33565.85498 35637.72339
Fuente: Banco Central de Reserva (BCRP) Elaboración: Propia

El volumen exportado del sector agropecuario aumentó en 6,3%, por las mayores
transacciones de arándanos (Estados Unidos de América, Países Bajos y Reino Unido),
espárragos (España y Reino Unido), frutos sin cocer o cocidos en agua o vapor (Países Bajos)
y paprika pulverizada, triturada o en trozos (Estados Unidos de América y México), entre otros.
Producto 2017 2018 Var. %
Productos Tradicionales
Cobre 16 431,9 16 882,5 2,7
Oro 3 974,3 3 854,0 -3,0
Zinc 3 098,8 3 721,0 20,1
Derivados de petróleo 3 330,9 2 883,5 -13,4
Plomo 1 739,6 1 540,7 -11,4
Gas natural 1 306,7 1 393,6 6,7
Harina de pescado 1 077,5 1 008,5 -6,4
Café 626,8 650,2 3,7
Hierro 398,3 451,5 13,4
Productos No Tradicionales
Calamar, pota y jibias 708,0 1 320,8 86,6
Uvas 576,3 738,4 28,1
Paltas 425,8 556,3 30,7
Arándanos 332,2 535,9 61,3
Zinc sin alear 422,2 437,2 3,5
Espárragos 356,3 366,7 2,9
Mangos y mangostanes 252,9 324,4 28,3
Colas de langostino con caparazón 314,0 284,4 -9,4
Polos de algodón 233,9 264,2 12,9
Alambre de cobre refinado 201,8 197,0 -2,4
Fosfato de calcio natural 160,2 183,3 14,4

En el 2018, el volumen exportado de productos tradicionales se elevó en 1,7% con respecto al año
anterior, impulsado por los envíos de minerales como el cobre, zinc y hierro, en particular, al
mercado asiático. Comportamiento similar mostraron el gas natural (España, Corea del Sur y
Japón) y café (Estados Unidos de América y Bélgica).
Asimismo, el volumen exportado de los productos no tradicionales reportó una tasa de
crecimiento de 17,3% respecto al

año anterior, ubicándose como la tasa más alta de los últimos 7 años, explicado por los mayores
embarques del sector agropecuario (18,9%) y pesquero (41,4%).
Entre los productos que sustentaron este resultado se encontraron los calamares, pota y jibias en
sus diferentes presentaciones (congelado o en salmuera) destinado principalmente hacia España,
China y Corea del Sur, los cuales en conjunto representaron el 63,6% del volumen total
exportado, seguido de las uvas (Estados Unidos de América), paltas (Países Bajos, Estados Unidos
de América y España) y arándanos (Estados Unidos de América, Países Bajos y Reino Unido). Cabe
señalar, que el sector agropecuario representó el 36,9% del volumen total exportado no
tradicional.
GRAFICO 2 EXPORTACIONES TRADICIONALES Y NO TRADICIONALES

Exportaciones Tradicionales y no Tradicionales

40000
35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
2015 2016 2017 2018
Año

No tra di ci ona l es tradici onal es

Fuente: Banco Central de Reserva (BCRP) Elaboración: Propia

1.2. EXPORTACIONES SEGÚN SECTOR ECONOMICO

Tabla 3 EXPORTACIONES SEGÚN SECTOR ECONOMICO

Sector económico 2017 2018 Var. %

Total 45 224,5 47 772,7 5,6

Productos 33 799,7 34 365,0 1,7
tradicionales
Pesquero 1 243,8 1 190,9 -4,3
Agrícola 702,5 700,7 -0,2
Minero 26 924,4 27 856,4 3,5
Petróleo y gas 4 929,0 4 617,0 -6,3
natural
Productos no 11 335,1 13 297,2 17,3
tradicionales
Agropecuario 4 130,5 4 910,1 18,9
Textil 993,5 1 058,2 6,5
Pesquero 2 118,4 2 994,9 41,4
 Químico 1 185,8 1 333,2 12,4
Metalmecánico 572,1 615,8 7,6
Siderometalúrgico 1 266,4 1 294,2 2,2
Minería no 544,1 571,8 5,1
metálica
Resto 524,3 519,0 -1,0

PRODUCTOS TRADICIONALES
Productos Mineros
El volumen exportado del sector minero disminuyó en 11,6% en comparación con los niveles registrados en
diciembre 2017, explicado por los menores envíos de oro hacia India, Suiza, Estados Unidos de América. Así
como, zinc (China, España y Japón), plomo (Corea del Sur y Japón) y plata refinada (Estados Unidos de
América).

Por otro lado, el cobre lideró el ranking de productos exportados al totalizar en valores reales US$ 1 620,3
millones y aumentó en 8,3% respecto a similar mes del año anterior; el 79,3% del volumen total fue
destinado hacia China, seguido por Japón, India, Filipinas y Corea del Sur, entre otros. También mostraron
resultados positivos las exportaciones de hierro (China) y estaño (Estados Unidos de América, Países Bajos
y España).

Productos Pesqueros
En diciembre de 2018, el valor exportado del sector pesquero en valores reales fue de US$ 57 ,0
millones, cifra superior en US$ 52 millones al alcanzado en el año 2017.

El volumen embarcado de harina y aceite de pescado aumentaron por la disponibilidad del

recurso anchoveta. Entre los países de destino figuran China, Japón y Vietnam para la harina de
pescado; y Canadá y Chile para el aceite de pescado.

Productos Agrícolas
El volumen exportado agrícola disminuyó en 2,7%, como resultado de los menores envíos de
otros productos agrícolas, entre los que figura la chancaca. Sin embargo, aumentaron los envíos
de café (Estados Unidos de América, Bélgica y Suecia) y azúcar (Colombia).

Petróleo y gas natural

La exportación de petróleo y gas natural se redujo en 15,8% explicado por el descenso en las ventas de
derivados de petróleo, principalmente, la gasolina sin tetraetilo de plomo, carburorreactores tipo
queroseno y diésel 2.
Productos No Tradicionales
En diciembre 2018, las exportaciones reales de productos no tradicionales alcanzaron los US$ 1
216,2 millones, superior en 5,5% respecto a similar mes del año anterior, explicado por el
incremento de los sectores agropecuario (14,3%), metalmecánico (16,7%) y minería no metálica
(7,9%).
El volumen exportado del sector agropecuario aumentó en 14,3% por las mayores ventas de uvas
(Estados Unidos de América), arándanos (Estados Unidos de América, Países Bajos y Reino
 Unido), mangos y mangostanes (Países Bajos y Estados Unidos de América), espárragos (Estados
Unidos de América) y plátano incluido del tipo cavendish (Países Bajos y Estados Unidos de
América).
Los mayores envíos de vehículos diésel para el transporte de más de 16 personas (Chile) y partes
de máquinas y aparatos para clasificar, lavar y triturar (Bolivia y Estados Unidos de América)
impulsaron las exportaciones del sector metalmecánico.
Así también, el sector minería no metálica aumentó en 7,9% por el incremento de baldosas de
cerámica con un coeficiente de absorción de agua mayor a 0,5% (Ecuador y Estados Unidos de
América) y envase de vidrio para transporte de mercancías (Costa Rica).
Por el contrario, el valor real de las exportaciones pesqueras pasó de US$ 177,7 millones a US$
175,6 millones, por los menores embarques de calamar, pota y jibias (España y Corea del Sur).

1.3. EXPORTACIONES SEGÚN PAÍS DE DESTINO.

GRAFICO 3 EXPORTACIONES SEGUN PAÍSES DE DESTINO

Total
Chi na
Corea, Repúbl i ca de
27.88% Esta dos Uni dos de Améri ca
40.50% Indi a
Ja pón
5.18% resto
16.60%
4.61% 5.23%

Fuente: Trade map Elaboración: Propia

En el 2018 el país al cual va dirigida nuestras exportaciones es China, con un 28% de

participación en el direccionamiento de las exportaciones; seguido por los Estados unidos que
representa un 17% de las exportaciones del Perú.

FUENTE: PROMPERU
 Tabla 4 EXPORTACIONES SEGÚN PAISES DE DESTINO

Países Suma de Valor exportado en 2018 fob

China 13167721
Corea, República de 2444572
Estados Unidos de América 7837624
India 2470853
Japón 2177050
resto 19125449
Total general 47223269
Fuente: Trade map Elaboración: Propia

2. ESTUDIO TÉCNICO DEL DE PRODUCTO

La palta, es un fruto que recibe diversos

nombres, tales como “Palta”, “Aguacate”,
“Ahuaca”, “Aguaco”, “Avocado”, Lentre
otros, según el país o zona geográfica en
que se encuentre. Su origen se remonta a
México en donde se le denomina
“Aguacate”, palabra que deriva de la voz
nativa "aoacatl" o "ahuacatl".

Ilustración 1 PLANTA DE PALTO

Esta fruta es muy apreciada en el mercado mundial por su consistencia suave, parecida a la
textura de la mantequilla, cremosa y de exquisito sabor. Contiene un alto valor nutritivo y posee
diversas posibilidades de consumo y comercialización, sea como futa fresca o envasada en
pasta o pulpa (“pulpa en guacamole”), utilizándose no solo en la alimentación y
comercialización culinaria, fresca, sino también congelado como helado y procesándose
industrialmente como insumo para preparar distintos productos como champús, cremas de
belleza, aceites, etc.

CARACTERISTICAS DEL PALTO

El aguacate o palta es el fruto del árbol de aguacate. Los frutos tienen un alto contenido de
carbohidratos, su fruto se denomina palta. En promedio pesan 350 gramos (de acuerdo al
tamaño o “calibre”). Cuando está maduro, es muy rico en grasas, con un contenido en aceite
del 10% al 20% y en proteínas. Su árbol mide desde 5 metros a 15 metros de altura.

El aguacate o palta es una fruta que se cosecha una vez al año (pueden haber cosechas
intermedias, llamadas “campaña grande” o “campaña chica”). Se sabe que existen unas 500
variedades de palta, de entre las cuales solamente un reducido grupo de variedades se
comercializan en el mercado internacional, debido a su productividad, calidad, buen sabor y
resistencia al manipuleo y transporte y maduración lenta, entre otras características, como por
ejemplo la variedad Hass, que es actualmente la palta más comerciable internacionalmente,
palta altamente productiva (mayores rendimientos relativos por hectárea), no presenta
alternancia, comenzando a cosecharse luego de los tres años de sembrado, resistente al calor
y muy sensible al frío; además pueden ser plantadas desde el nivel del mar hasta los 1,000-
1,200 m.s.n.m., y como mencionamos, esta variedad se adecúa al manipuleo y transporte por
tener cáscara dura y resistente, por lo que puede almacenarse por relativos largos períodos en
bodega (y maduración lenta), así como responde adecuadamente al proceso de
almacenamiento en frigoríficos y de maduración con etileno.

Entre las características diferenciables de la variedad de palta Hass, que lo hacen atrayente al
consumidor, internacionalmente exigente, podemos mencionar:

 Pulpa cremosa con pocas fibras

 Tamaño de fruta mediana, en promedio
 Exquisita palatabilidad
 Pepa relativamente pequeña
 Piel dura y de color negro cuando está madura
 Permanece largo tiempo en el árbol, cuando ha madurado, sin caerse
 Resistente al manipuleo y transporte
 Duración en cadena de frío cuando se exporta por barco
 Acepta la maduración con etileno
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS BÁSICAS DEL PALTO

Forma: Es de forma Oval Periforme. En su interior contiene una única semilla

redondeada de color claro y 2-4 centímetros de longitud.
Tamaño y peso: Las que mayormente se comercializan suelen medir 10-13
centímetros, con un peso de 150-350 gramos.
Color: Presenta una coloración verde, la pulpa es de textura cremosa, aceitosa, de
color verde pálido.
Corteza: La corteza, gruesa pero flexible, con rugosidades. Ideal para transportes.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA PALTA

De gran valor alimenticio, contiene todas las vitaminas del reino vegetal (A, B, C, D, E, K),
minerales (potasio, manganeso, magnesio, hierro y fósforo) y proteínas. La composición
nutricional contenida en 100 gramos de palta se detalla a continuación:
 CUADRO DE COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

Tabla 5 COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL PALTA HASS

Elemento Nutricional Unidad de Medida Valor Nutricional

Calorías calorías 131,00

Agua gramos 79,20
Grasas gramos 12,50
Fibra gramos 5,80
Carbohidratos gramos 5,60
Proteínas gramos 1,70
Ceniza gramos 1,00
Fósforo miligramos 67,00
Calcio miligramos 30,00
Hierro miligramos 0,60
Acido Ascórbico Reduc. microgramos 6,80

Vit. B5 (Niacina) microgramos 1,82

Vit. B2 (Riboflavina) microgramos 0,10

Retinol microgramos 0,05

Vit. B1 (Tiamina) microgramos 0,03

FUENTE: PROHASS ELABORACIÓN: PROPIA

VARIEDADES DE PALTA

 Bacon.- De piel verde de buena calidad, tamaño medio, forma ovalada, cuesco mediano
a grande, fácil de pelar, pulpa amarilla verdosa de sabor suave.
 Fuerte.- Con piel suave, semilla de tamaño medio, se pela fácilmente, con pulpa
cremosa y de color verde pálido.
 Gwen.- Similar en apariencia, sabor y textura a la palta Hass, pero de tamaño algo
superior, con una semilla de tamaño pequeño a mediano y de piel verde delgada y
granulosa fácil de pelar.
 Hass.- Reconocida por su piel que varía de verde a morado negruzco al madurar. De
forma ovalada y semilla de tamaño pequeño a mediano. Piel granulosa y delgada, pero
flexible, con pulpa verde pálida y textura cremosa. Especialmente desarrollada para la
exportación por su dureza piel, muy resistente a los golpes y maduración relativamente
larga.
 Reed.- Forma redonda, semilla de tamaño mediano, piel gruesa y verde con poca
granulosidad y Pulpa es mantecosa.

Se estima que actualmente existen más de 500 variedades de aguacate. Sin embargo, por
razones de productividad y otras características apetecidas en el mercado que van desde su
perecibilidad hasta su contenido graso, la explotación comercial se limita a un número reducido
de variedades

CALENDARIO DE SIEMBRAS-COSECHAS

El palto en general se cosecha en el Perú una vez al año, mayormente entre los meses de
mayo y agosto. Sin embargo, variedades como la palta Hass pueden cosecharse entre varios
períodos al año (“Campañas Grandes y Chicas”) porque su fruto puede mantenerse en el árbol
sin deteriorase por un tiempo mayor, por lo que puede ampliarse el período de cosecha, por lo
que la oferta en el mercado internacional puede extenderse. Así mismo la variedad Hass puede
ofertarse internacionalmente casi todo el año, debido a que su producción (cosecha) ocurre en
diferentes períodos o estaciones (“contra estación”) ya que plantaciones ubicadas en distintos
lugares pueden obtener cosechas de una misma variedad en diferentes épocas del año; esto
ha permitido, por ejemplo que se envíen cargamentos de palta al mercado español cuando
otros ofertantes internacionales han terminado sus despachos. Del mismo modo, Perú como
Chile (ambos productores líderes de palta Hass para la exportación) cosechan en períodos
distintos en el año por lo que más que competidores son complementarios y/o cooperantes
ofertando a Europa y al mercado norteamericano eficiente y conjuntamente, todo el año, palta
Hass; y debido a que en Chile (más que en Perú) existe una demanda incrementada de
consumidores se pueden aprovechar envíos desde Perú en la época que Chile está
desabastecido.

Tabla 6 CALENDARIO DE COSECHAS PALTO

CALENDARIO DE SIEMBRAS-
COSECHAS PALTA, PERÚ
DESCRIPCION/A OBSERVAC
CTIVIDAD ÉPOCA DEL AÑO IONES

Siembra Enero-Diciembre Todo el año

Cosecha Campaña Grande Campaña Chica
Cosecha Enero-Abril / Setiembre-
(Promedio) Mayo-Agosto Diciembre

Cosecha-La Variedad
Libertad Marzo-Setiembre Residuos otros meses Hass

Enero-Mayo / Octubre-
Cosecha-Lima Junio-Setiembre Diciembre
Enero / Octubre-
Cosecha-Junín Diciembre Febrero-Setiembre
Enero-Abril / Agosto-
Cosecha-Ica Mayo-Julio Diciembre
FUENTE: PROHASS ELABORACIÓN: PROPIA
 2.1. HISTORIA DE LA PRODUCCIÓN DEL PRODUCTO

La palta o aguacate, es el fruto de un árbol originario de México y Centroamérica.

Específicamente en una cueva de Coxcatlán, Puebla, México, junto a restos humanos datados
con más de ocho mil años, se encontraron las semillas de aguacate más antiguas que se
conocen. Antes de la llegada de los españoles, su cultivo se extendía hasta lo que es ahora
Colombia, Ecuador y Perú. El nombre de palta o aguacate, con el que se le conoce en muchos
países de habla hispana, es una adaptación de ahuácatl, vocablo de origen náhuatl, lengua
Maya. La palta fue considerada como fuente de potencia viril (la palabra ahuácatl equivale a
testículo en el idioma náhuatl). El primero en mencionar el aguacate en un documento escrito
fue Martín Fernández de Enciso, en su obra Suma de Geografía, publicada en 1519. Las
crónicas de Pedro de Cieza también hacen referencia a la abundante cantidad de paltas
encontradas en la zona de Colombia y en el litoral ecuatoriano[ CITATION PRO19 \l 10250 ].

Ilustración 2 PALTA HASS

Sobre cómo llegó a nuestro país, se cree que la producción de palta en Perú se remonta al
siglo 15, luego de la conquista Inca del pueblo llamado Palta. El cronista mestizo peruano
Garcilaso Inca de la Vega, en sus Comentarios Reales de los Incas, relata cómo Túpac Inca
Yupanqui al conquistar la zona sur de Ecuador en la que habitaba el grupo nativo de los Paltas,
llevó al Cuzco "ese delicioso fruto llamado Palta". Aparentemente, ese es el origen del nombre
que le damos en nuestro país, y también el tiempo aproximado en que llega a nuestras tierras,
entre los años 1450 y 1475. Además, el cronista, científico y sacerdote Bernabé Cobo en
Historias del Nuevo Mundo (obra terminada en 1653) escribe: “La palta se llama así en la
lengua general del Perú, que en la mayor parte de las Indias la nombran aguacate, que es el
nombre que le dan los indios de la isla Española”.

Los españoles llevaron la palta a Europa en el siglo XVI, junto con otros alimentos nuevos
descubiertos en las primeras expediciones a América, como son la papa, el maíz, algunas
frutas tropicales y el chocolate. Hoy en día es una de las frutas tropicales más populares en el
mundo entero por su alto valor nutritivo, sabor agradable, versatilidad y fácil preparación.

Los primeros esfuerzos en crear una industria de palta basada en variedades superiores,
fueron hechos por Florida y California. A pesar que California, hoy en día cuenta con más del
90% de producción de palta en Estados Unidos, es gracias a los trabajos hechos en Florida
que la industria californiana creció tanto. La palta Hass, actualmente la variedad más
importante a nivel mundial, es un híbrido entre raza mexicana y guatemalteca, y se originó por
el año 1926 en La Habra Heights, California, cuando un injerto no prendió y el patrón o
portainjerto creció y fructificó; el dueño del árbol, Rudolph Hass se percató de las buenas
características de los frutos y obtuvo una patente en 1935, sin embargo Rudolph no obtuvo
beneficios de importancia, ya que era la primera vez que se otorgaba una patente sobre un
árbol, y no fue respetada. El material vegetativo o brotes de ése primer árbol de Hass, fue lo
que dio lugar a todos los demás árboles de variedad Hass. Existe una placa conmemorativa en
el sitio donde se encontraba aquel árbol original, pero éste murió con las raíces podridas y fue
derribado el 9 de Noviembre de 2002, a la madura edad de 76 años.
 A) LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA QUE PRODUCE EL PRODUCTO

DANPER TRUJILLO SAC está ubicada en Carretera Industrial s/n, Sector Barrio Nuevo,
Moche.

Ilustración 3 UBICACIÓN DANPER TRUJILLO

B) PROCESO PRODUCTIVO

Recepción:

El proceso de Packing de palta se inicia con la recepción de la palta traída desde sus propias
plantaciones (424 hectáreas de las 4,500 hectáreas de terreno agrícola que tiene en total esta
empresa). La palta llega a la planta de empaque en bines en un ambiente cerrado para el
resguardo sanitario que exige el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) y para
asegurar la trazabilidad. Aquí se hace un primer control de calidad en el cual se hace una
inspección para ver cómo llega la fruta de campo en lo que respecta a su calibración y el
estado fitosanitario (enfermedad, daño mecánico y materia seca).

Ilustración 4 RECEPCIÓN PALTO

Pesado
Luego de hacer la descarga de la palta, se pesa y se registra las parihuelas y lo los bines para
continuar con la trazabilidad. Esta etapa sirve para cuantificar la materia prima al inicio del
proceso y luego determinar rendimientos.

Volteado de bines

Los bines son canastas plásticas que pueden traer hasta 400 kg de palta que pasan por una
maquina llamada volteador de bines que se encarga de vaciar la fruta sobre una tina de lavado

Pre selección

En el momento en el que cae la fruta se realiza una preselección retirando las paltas que tienen
daños mecánicos, sobre madurez o deterioro para que no llegue a la faja de lavado.

Ilustración 5 PRE SELECCIÓN DE PALTO

Lavado y Desinfección

Las paltas reciben un lavado de forma directa donde una solución de desinfección compuesta
por Hipoclorito de calcio (150-200 ppm) y del fungicida Ácido Peracético (80 ppm) permiten una
adecuada sanitización del fruto, que luego pasa por un sistema de lavado por aspersión y
escobillado, entregándonos paltas en óptima condición para el empacado.

Ilustración 6 LAVADO Y DESINFECCIÓN

Secado
Toda la fruta lavada pasa por un túnel de secado con aire caliente forzado para su posterior
encerado.

Ilustración 7 SECADO PALTO

Encerado

Esta técnica permite darle buena apariencia al producto, así como también mantener por mayor
tiempo su calidad al disminuir la perdida de humedad. Con respecto a la cera que utilizan, el
Jefe de control de calidad nos manifestó que actualmente están utilizando ceras naturales
como la carnauba en reemplazo del polietileno oxidado que es una cera sintética prohibida en
la Comunidad Europea.

Selección

A la salida del túnel de encerado toda la fruta mediante fajas transportadoras la fruta es
conducida a mesas de selección, donde el personal calificado descarta la fruta que no reúne
las condiciones para la exportación la fruta. Luego se selecciona la fruta en tres líneas:
Categoría 1, Categoría 1H y Categoría 2.

Calibración

La fruta ya seleccionada en Categoría 1, Categoría 1H y Categoría 2., ingresa al calibrador de

alta tecnología que mediante un software de última generación pesa fruto por fruto, separando
la fruta por calibres derivando a la mesa de empacado que corresponda en función al rango de
pesos que se encuentre.
Empacado

En las mesas de empacado el personal va colocando el fruto en cajas de cartón de diferentes

formatos y marcas (ACP Natural, Yaku y Danza). Las paltas Hass se empacan en
presentaciones de cajas de cartón con formatos de 4 kg y de 11,2 kg (según calibres desde
calibre 10 hasta el 32). Así por ejemplo para el calibre 16, irán 16 paltas por cada caja. Una vez
empacada cada caja se pesa y codifica para continuar con el proceso de paletizado.

Ilustración 8 EMPACADO PALTO

Paletizado

Esta operación consiste en colocar las cajas sobre una parihuela de acuerdo a la disposición
propia de cada formato. El producto ya paletizado se enzuncha y se identifica con la
información correspondiente.

Ilustración 9 PALETIZADO
Enfriamiento en túnel

Los pallets terminados ingresan al túnel de enfriamiento, en el un flujo de aire forzado de gran
caudal baja la temperatura del producto hasta 6°C en un tiempo promedio de 6 horas.

Almacenamiento en frio

La conservación de los frutos del palto destinados a la exportación se realiza en cámaras de

frio o almacenes con atmosfera controlada a temperaturas de entre 4° y 6° grados. La
humedad relativa óptima de almacenamiento para cualquier estado de madurez es de 90% a
95%.

Ilustración 10 REFRIGERACIÓN

Despacho y transporte

Consiste en el despacho de las paltas, trasladadas por tierra hasta el puerto del Callao (a
precio FOB) para su embarque y exportación. Desde el despacho se asegura de mantener el
frío los contenedores de capacidad de 21,5 toneladas cada uno hasta la llegada a su destino.
 Ilustración 11 CARGO DE CONTEINERS

Embarque y exportación

Los principales destinos de exportación de palta Hass son los mercados de Europa a nivel del
puerto de Rotterdam (Holanda) e Inglaterra donde tienen clientes exclusivos y EE.UU donde
también tienen clientes exclusivos que va directamente a ellos y en algunos casos van a
supermercados. La palta se exporta a un precio FOB aproximado de US$1.8. Generalmente
para EE.UU se exporta en el formato de 11,2 kg y para Europa se exporta en los formatos de 4
kg y de 10 kg en diversos calibres ya establecidos.

Ilustración 12 CARGA DE TRANSPORTE INTERNACIONAL

FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO

Ilustración 13 FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN

CARACTERISTICAS FÍSICAS

Requerimientos de Maquinarias La maquinaria necesaria para el procesamiento y

exportación de la palta Hass son los siguientes:
Calibrador Electrónico: instrumentó usado para medir las distancias internas y externas entre
dos lados simétricamente opuestos. La mayoría de los calibradores de 12” / 300 mm para
abajo, puede hacer mediciones externas, internas y generalmente también puede hacer
medición de profundidades. Existen calibradores con muelas plásticas, de acero inoxidable y de
carbide de acuerdo a los requerimientos de precisión de las medidas a tomar. Hay tres tipos
básicos de calibradores, los calibradores de dial que son sumamente versátiles y de fácil
lectura; los calibradores vernier, su nombre se debe a que poseen una escala vernier que
permite apreciar mejor la medición y los hace más precisos; los calibradores electrónicos, o
digitales, estos calibradores son fáciles de leer y puede tener una salida serial para trasmitir las
lecturas.[ CITATION LUI19 \l 10250 ]

Ilustración 14 CALIBRADOR ELECTRONICO

Tina Metálica de Inmersión: Es utilizado para lavar las impurezas del producto.

Ilustración 15 TINA METALICA DE INMERSIÓN

Módulo de Ventilación: Tratamiento de aire que modifica sus condiciones para adecuarlas a
unas necesidades determinadas.

Mesa de selección manual: Es utilizado para poder escoger el producto.

Ilustración 16 MESA SELECCIÓN MANUAL

Máquina de selección automática: Es donde por última vez se escoge de acuerdo a las
especificaciones técnicas requeridas por el comprador.

Ilustración 17 SELECCIÓN AUTOMATICA

Cámara de frio: Lugar donde el producto se va conserva para su propósito final que es
exportación.

Ilustración 18 CÁMARA DE FRIO

Equipos de uso general: Entre estos tenemos Canastillas, cosechadoras.

Equipos para el proceso: Uniforme de dril con gorro, botas de jebe.

Maquinarias de uso general Escobas, Recogedores, Mangueras industriales,

Desinfectantes, Baldes y Tachos.

3. ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL

TIPO DE SOCIEDAD:
Danper Trujillo es una sociedad anónima cerrada, es considerada como sociedad de capitales,
con responsabilidad limitada, en la que el capital social se encuentra representado por
acciones.es una figura dinámica y la más recomendable para una empresa familiar, chica o
mediana.

Este tipo de sociedad mercantil nace para una finalidad determinada. Los accionistas no tienen
derecho sobre los bienes adquiridos, pero si sobre el capital y utilidades de la misma.

TRIBUTACIONES A LAS EXPORTACIONES

En la actualida el estado para fomentar las exportaciones ha lanzado incentivos como:

Exento de pago de aranceles: La empresa no paga ningún tipo de derecho de aranceles de
aduanas.
Devolución del Igv: La exportación de bienes o servicios, así como los contratos de
construcción ejecutados en el exterior, no están afectos al Impuesto General a las Ventas. Se
considerará exportación de bienes, la venta de bienes muebles que realice un sujeto
domiciliado en el país a favor de un sujeto no domiciliado, independientemente de que la
transferencia de propiedad ocurra en el país o en el exterior, siempre que dichos bienes sean
objeto del trámite aduanero de exportación definitiva.[CITATION SUN17 \n \l 10250 ]

4. EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO SEGÚN EL PAIS OFERTANTE

 Evolución Aguacates "paltas", frescos o secos
722,310
581,229

396,888
MILES DE DOLARES
300,111 306,269

14 15 16 17 18
20 20 20 20 20
en en en en en
do do do do do
ta ta ta ta ta
or or or or or
e xp e xp e xp e xp e xp
l or l or l or l or l or
Va Va Va Va Va

FUENTE: TRADE MAP ELABORACIÓN: PROPIA

GRAFICO 4 EVOLUCIÓN EXPORTACIONES PALTO

Lo que se observa en el grafico 4 es la evolución de las exportaciones de aguacate o palta en

el Perú en los últimos 5 años, hay un incremento de las exportaciones con una tendencia muy
positiva para el exportador.

Tabla 7 PAISES EXPORTADORESDE PALTO

Exportadores Valor Valor Valor Valor Valor

exportad exportad exportad exportad exportad
o en 2014 o en 2015 o en 2016 o en 2017 o en 2018
Mundo 302,1422 321,9851 432,6089 584,2706 555,1017
México 139,5254 163,2463 210,2981 290,1063 239,1963
Países Bajos 302,989 322,518 477,240 635,872 733,782
Perú 300,111 306,269 396,888 580,399 722,310
España 195,971 212,749 269,105 343,008 346,101
Chile 223,893 195,275 371,935 503,619 323,195
Estados Unidos de 111,854 993,98 128,665 152,283 179,635
América
Kenya 370,82 520,86 639,91 779,97 118,303
Sudáfrica 901,66 708,85 722,02 641,17 116,722
Nueva Zelandia 988,51 628,54 873,61 870,26 714,78
Colombia 357,3 102,79 350,40 529,48 627,32
Otros 261,678 255,075 320,681 444,374 484,796
FUENTE: TRADE MAP ELABORACION: PROPIA

GRAFICO 5 PAISES EXPORTADORES DE PALTO

PAISES EXPORTADORES
Chi l e
Col ombi a
Es paña
2.10%
5.82% Esta dos Uni dos de Améri ca
13.01% 1.13%6.23% Kenya
3.24%
2.13% México
13.22% Nueva Zel a ndi a
otros
8.73% País es Bajos
1.29% Perú
43.09%
Sudáfri ca

ELABORACION: PROPIA
FUENTE: TRADE MAP

GRAFICO 6 EVOLUCIÓN MUNDIAL DE EXPORTACIONES DE AGUACATE

EVOLUCIÓN MUNDIAL
7000000
6000000
5000000
Tota l
4000000
3000000
2000000
1000000
0
FUENTE: TRADE MAP ELABORACION: PROPIA

5. EMPRESAS PERUANAS QUE EXPORTAN EL PRODUCTO

 Tabla 8 EMPRESAS EXPORTADORAS DE PALTO

%Var %Part.
Empresa
18-17 18
VIRU S.A. 52% 23%

CAMPOSOL S.A. 27% 15%

AGROINDUSTRIAS AIB S.A 80% 13%

SUNSHINE EXPORT S.A.C 130% 12%

PHOENIX FOODS S.A.C. 71% 10%

DANPER TRUJILLO S.A.C. 44% 5%

AGRICOLA Y GANADERA CHAVIN DE HUA... 220% 4%

NATURANDINA DEL PERU S.A.C. 54% 3%

GOFRESH S.A.C. -- 3%

Otras Empresas (53) -- 13%

La empresa que tiene una mayor participación en el mercado de exportación de aguacates en

FUENTE: PROMPERU
el Perú es VIRU.SA obteniendo un 23% de participación y un 52% de aumento de sus
exportaciones con respecto al 2017.seguida por CAMPOSOL que tiene una participación del
15% del mercado y un incremento del 27% con respecto al 2017.

Algunas empresas como AGRICOLA Y GANADERA CHAVIN DE HUANTAR que tienen poca
participación pero un significativo aumento en su producción exportadora.

6. COSTUMBRES Y TRADICIONES DEL PAIS QUE DEMANDA EL PRODUCTO

 El estadounidense en general es calificado como una persona consumista y siempre

dispuesto a probar productos nuevos y novedosos.
 Es exigente, hecho que se deriva de la búsqueda de información que realiza.
 Asimismo, tiene conciencia del cuidado del medio ambiente.
 Conoce muy bien sus derechos como consumidor y hace uso de las leyes que lo
protegen.
 En caso de verse perjudicado no duda en levantar una demanda ante perjuicios
ocasionados por productos defectuosos.
 Si bien el precio es una variable relevante al decidir una compra, también son
importantes la calidad, la garantía y el servicio post venta.
 El norteamericano espera un servicio post venta de calidad. Los productos que
puedan asociarse a la novedad y/o exclusividad, son más sensibles a ser valorados
por su calidad y no tanto por su precio.
 Da especial importancia a la presentación del producto, por ello el empaquetado o
envase debe ser de calidad y atractivo.
 Cada vez destinan menos tiempo en buscar productos y comparar precios.
 Un consumidor promedio gasta 20 minutos en una tienda y recorre menos de la
cuarta parte de ella. En relación, el número de consumidores que visitan tiendas
chicas está en aumento, debido a que les hace la vida más fácil.
7. EXIGENCIAS DE CALIDAD DEL PAIS IMPORTADOR
Aranceles bajo el Acuerdo de Promoción Comercial Perú-EE.UU.

En el marco del Acuerdo de Promoción Comercial Perú-EEUU que entró en vigencia el 01 de

febrero del 2009, se mantiene el acceso permanente con arancel cero para todos los productos
incluidos en la Ley de Promoción Comercial y Erradicación de la Droga (ATPDEA).Del mismo
modo, esta preferencia se amplía el acceso inmediato para otros productos como las aceitunas,
el algodón en fibra y las conservas de hortalizas, que anteriormente no se beneficiaban con
ésta ley. Adicionalmente, se ha conseguido cuotas libres del pago de arancel para la leche
evaporada, la leche condensada, los quesos y lácteos procesados como el manjar blanco; y
una ampliación de la cuota para el azúcar.

Los plazos de desgravación para el acceso de los productos norteamericanos al mercado

peruano serán iguales o mayores a 10 años. Es el caso del arroz, carne bovina, lácteos,
cuartos traseros de pollo, maíz amarillo duro, aceites refinados, entre otros.

En términos económicos, el acceso de productos se consolidó al 90% de las partidas

arancelarias con acceso inmediato y se eliminaron las medidas no arancelarias y restricciones
impuestas a la importación y exportación de mercancías. Es decir, para que un producto se
beneficie de las preferencias arancelarias asignadas por el TLC, este debe ser originario de los
países signatarios del mismo, para lo cual debe cumplir con los criterios de calificación de
origen indicados en dicho Acuerdo y presentar el Certificado de Origen o Declaración de Origen
de ser necesario.

El plazo de desgravación dispuesto para el término de las desgravaciones abarca un periodo

de 17 años desde la entrada en vigencia. En consecuencia, el comercio de alimentos entre
Perú y EE.UU. estará totalmente desgravado a partir del 01 de febrero del 2025.

Requisitos no arancelarios de los Estados Unidos

Las regulaciones no arancelarias son medidas establecidas por los gobiernos para controlar el
flujo de mercancías entre los países, ya sea para proteger la planta productiva y las economías
nacionales, o para preservar los bienes de cada país, en lo que respecta a medio ambiente,
proteger la salud, sanidad animal y vegetal, o para asegurar a los consumidores la buena
calidad de las mercancías que están adquiriendo, o darles a conocer las características de las
mismas.
Por su naturaleza, estas regulaciones resultan más difíciles de conocer, interpretar y cumplir, lo
que ocasiona que en muchos casos no sean tan transparentes, ya que se originan en varias
fuentes y, al igual que los aranceles, pueden ser modificadas en tiempos relativamente cortos.
En ese sentido, el Congreso de los Estados Unidos, sede del poder legislativo, constituido por
la Cámara de Representantes y el Senado, tiene la función de legislar, desarrollar proyectos de
leyes que al ser aprobados en el Congreso, se convierten en regulaciones federales, que son
publicadas en el Código de Regulaciones Federales (CFR por sus siglas en inglés).
Es así que, las diversas agencias y departamentos, según sus competencias, como la FDA, el
USDA, la EPA, y el TTB, tienen la función de establecer los procedimientos de vigilancia y
control en cumplimiento a las leyes federales formuladas para salvaguardar la salud humana y
la sanidad agraria, estableciendo los requisitos que deben cumplir los alimentos para que sean
comercializados en los Estados Unidos, tanto a nivel documentario (certificados) como la
verificación física (muestreos, análisis de productos).
A continuación se detallan los requisitos que deben de cumplir los alimentos frescos y
procesados, ya sean agrícolas, agroindustriales y pesqueros.

Requisitos Generales

Ley contra el Bioterrorismo

Todos los productos que entran a los Estados Unidos están obligados a cumplir con la Ley
contra el Bioterrorismo la cual se encuentra destinada a proteger la producción, distribución y
venta de alimentos de origen norteamericano e importado, en contra de posibles atentados
terroristas.
El procedimiento para la aplicación de la presente Ley considera las siguientes etapas:
 Registro de instalaciones alimenticias (Food facility registration): Las instalaciones
donde se fabriquen, procesen, envasen o almacenen alimentos para consumo humano
o animal que serán comercializados dentro de los Estados Unidos deberán registrarse
ante la FDA. El registro de la instalación ante la FDA, debe ser efectuada por el
propietario, operador o agente a cargo de una instalación que fabrica, procesa, envasa,
o almacena alimentos que serán consumidos en los Estados Unidos, o un individuo
autorizado.

El registro aplica a cada instalación y no a las compañías como todo. Por ejemplo, una
compañía con 10 instalaciones deberá registrar cada instalación por separado.

Están exentas al registro, las residencias privadas de individuos, establecimientos

colectores y de distribución de agua no embotellada para beber (ejemplo: sistemas
municipales de aguas), vehículos de transporte que sólo transportan alimentos,
explotaciones agrícolas, restaurantes, establecimientos minoristas de alimentos,
instalaciones alimenticias sin fines de lucro, naves pesqueras que recolecten y
transporten y las instalaciones reguladas de forma exclusiva y en su totalidad por el
Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA). El registro de la instalación se
efectúa una vez por cada instalación alimenticia. Sin embargo, en caso de que haya
algún cambio en la información requerida para el registro de su instalación, se
efectuará la actualización debida.
 El registro y las actualizaciones se hacen de forma gratuita a través de la página Web
de la FDA, en el siguiente enlace: www.access.fda.gov
Para acceder al sistema de registro de instalaciones alimenticias por internet, es
requisito previo contar con una cuenta (nombre de usuario y contraseña). La creación
de la cuenta es igualmente gratuita, y se realiza a través del siguiente enlace:
www.access.fda.gov/oaa/ o haciendo click en la opción new account de la página
principal.
A continuación se detalla la información requerida para el registro:
 Información Obligatoria
 Nombre de la instalación, dirección, número de teléfonos correo electrónico
 Nombre de la casa matriz, si la empresa es una subsidiaria
 Nombre, dirección, teléfono y correo electrónico del propietario, operador o
agente a cargo de la instalación
 Nombre, dirección, teléfono y correo postal del agente en Estados Unidos
 Los nombres comerciales que use la instalación
 Categoría de los productos alimenticios
 Declaración de que la información proporcionada es verdadera y que la
persona que envía el registro está autorizado a hacerlo Información opcional
 Número de fax de la instalación •
 Dirección preferida, si es distinta a la instalación
 Tipo de actividad que realiza la instalación (por ejemplo: procesador)
 Tipo de almacenamiento
 Fechas aproximadas de funcionamiento

 Una instalación extranjera deberá asignar un agente en Estados Unidos.

Este agente puede ser cualquier persona que resida en Estados unidos o mantenga
una actividad comercial permanente en este país. El agente en Estados Unidos actúa
como un enlace entre la FDA y la instalación para comunicaciones de rutina y en caso
de emergencia.

Después de que registre su centro, la FDA confirmará su registro y asignará un

número de registro de 11 dígitos. La confirmación es inmediata por correo electrónico.

La lista de las instalaciones registradas y los documentos enviados para el registro no

están sujetos a revelación bajo la ley de libertad de información. Esta confidencialidad
no se aplica a la información obtenida por otros medios o que haya sido revelada
previamente al público.

Notificación previa de alimentos importados (Prior notice)

La Ley contra el Bioterrorismo exige que la FDA reciba notificación previa de los alimentos
importados a los EE.UU. a partir de diciembre de 2003. Buena parte de la información
requerida por la notificación previa es usualmente proporcionada por los importadores o
brokers al servicio de Aduanas de los EE.UU. (Bureau of Customs and Border Protection-CBP).
Sin embrago, la ley exige que esta información sea proporcionada también a la FDA por
adelantado, antes del arribo de los alimentos a los Estados Unidos. La FDA usará esta
información para revisar, evaluar y juzgar la información antes de que el alimento arribe a
puerto estadounidense
 La notificación previa puede ser emitida por cualquier individuo con conocimiento de la
información requerida, incluido, pero no limitado a, brokers, importadores en Estados Unidos.
La notificación previa debe ser recibida y confirmada electrónicamente por la FDA no más de
15 días antes del arribo y no menos del tiempo especificado según los modos de transporte
utilizados, como se indica:

- 2 horas antes del arribo por vía terrestre.

- 4 horas antes del arribo por vía aérea o férrea.
- 8 horas antes del arribo por vía marítima.
En caso de que el alimento sea enviado por correo internacional, la notificación previa deberá
ser recibida y confirmada electrónicamente por la FDA antes que el alimento sea enviado.

La notificación previa electrónicamente se hace a través de la página Web de la FDA, en el

siguiente enlace: www.access.fda.gov Igualmente para realizar la notificación previa, es
necesario contar con una cuenta (nombre de usuario y contraseña). La creación de la cuenta
es igualmente gratuita, y se realiza a través del siguiente enlace: www.access.fda.gov/oaa/ o
haciendo click en la opción new account de la página principal.

Todos los alimentos para consumo humano o animal que ingresan a los EE.UU. con fines
comercialicen están sujetos a la notificación previa. La notificación previa es exigida para
alimentos que van a ser usados, almacenados o distribuidos en EE.UU. incluyendo los regalos,
muestras comerciales, muestras para control de calidad, transbordo de alimentos a través de
los estado Unidos hacia otro país, alimentos importados para su futura exportación o para su
uso en una zona de comercio extranjero.
No requiere de notificación previa los alimentos que serán destinados a consumo propio y no
para venta, los que fueron producidos por un individuo en su residencia personal y enviados
por éste como obsequio personal y los que se encuentran en tránsito.
A continuación se detalla la información requerida para la notificación previa:

 Nombre, dirección, teléfono, email del emisor (puede ser cualquier persona con
conocimiento de la información requerida).
 Nombre, dirección, teléfono, email del que transmite la información del emisor,
requerida por la FDA. 
 Identificación de todos los productos alimentarios del cargamento:
a) Código del producto de la FDA
b) Nombre común o denominación comercial del producto
c) Cantidad estimada (desde el paquete más pequeño al contenedor
más grande)
d) Lote, número de código u otro identificador
 Si el alimento ya no se encuentra en su estado natural: nombre del fabricante y 1) el
número de registro, ciudad y país del fabricante; o 2) la dirección completa del
fabricante, así como la razón de que no se haya proporcionado el número de registro
 Si el alimento se encuentra en su estado natural: nombre del horticultor y lugar del
 cultivo, si se conoce.
 País de producción según la FDA.
 El nombre y la dirección completa del exportador (remitente, si los alimentos se envían
por correo).
 País desde el que se envían los alimentos; o, si estos se importan por correo
internacional, la fecha anticipada de envío y el país desde el que se enviaron los
alimentos.
 Información de llegada anticipada (lugar, fecha y hora); o, si se importan los alimentos
mediante correo internacional, el nombre y la dirección del destinatario en los EE.UU.
 Nombre y dirección completa del importador, propietario y consignatario, a menos que
el cargamento se importe u ofrezca para importación mediante transbordo a través de
los EE.UU., como transporte y exportación; o, si se importan los alimentos mediante
correo internacional, el nombre y la dirección del destinatario en los EE.UU.
 Empresa de transportes y modo de transporte
 Plan de embarque

En caso de que existan cambios en la información luego de la notificación previa respecto

a cantidad estimada, información anticipada de arribo (puerto, fecha y hora de arribo) e
información del plan de embarque, no existe acción alguna. Si existieran otros tipos de
cambio se deberá emitir una nueva notificación previa.

Establecimiento y mantenimiento de registros Las personas que manufacturen

procesen, empaqueten, transporten, distribuyan, reciban, almacenen o importen alimentos
deberán crear y mantener los registros que determine la FDA como necesarios para
identificar la fuente inmediata de origen y el destinatario inmediato de los alimentos.

Detención administrativa La FDA está autorizada a detener de manera inmediata

alimentos cuando considere que existe una evidencia o información creíble de que los
alimentos constituyen una amenaza seria a la salud o la vida de las personas o animales
Las dos primeras normativas son de cumplimiento obligatorio para toda exportación de
alimentos y bebidas a los Estados Unidos, tanto frescos como procesados.

Requisitos para Productos Agrícolas frescos:

Los productos agrícolas están sujetos a reglamentos de cuarentena antes de ingresar al
mercado norteamericano. Las frutas frescas y las hortalizas podrán ingresar desde
cualquier país, siempre y cuando se presenten al Departamento de Agricultura pruebas
que:

 No están infectadas en el país de origen por la mosca de la fruta o cualquier otro

insecto dañino
 La importación de la fruta fresca que viene de áreas definidas como libres de
plagas cuarentenarias
 Han sido tratados de conformidad con las condiciones y procedimientos
cuarentenarios establecidos en coordinación con la autoridad nacional competente
en el país de origen, por el Servicio de Inspección de Animales y Plantas de los
Estados Unidos (APHIS por sus siglas en inglés)