Bizcocho de limón esponjosos sin gluten

Ingredientes
● 200 g de h(rin( de reposterí( sin gluten (se puede sustituir por 100
gr(mos de m(izen( y 100 g de h(rin( de (rroz o fécul( de p(t(t()
● 200 g de (zúc(r
● 1 limón
● 4 huevos
● 8 g de lev(dur( químic( sin gluten (l( m(rc( de merc(don( no lo
llev()
● 30 ml de leche
● 30 ml de (ceite
● un pellizco de s(l
● Spr(y desmolde(dor o m(ntequill( p(r( engr(s(r el molde.

1.- Sep(r(r cl(r(s y yem(s en dos bols. Agreg(r un( pizc( de s(l ( l(s
cl(r(s y b(tir con l(s v(rill(s eléctric(s o m(nu(les. Cu(ndo bl(nqueen
l(s cl(r(s, (greg(r l( mit(d del (zúc(r y b(tir h(st( obtener un
merengue. Reserv(r.
2.-Añ(dir l( leche y el (ceite ( l(s yem(s. Agreg(r l( r(ll(dur( del
limón, el zumo, el (zúc(r rest(nte y b(tir. T(miz(r l( h(rin( junto con l(
lev(dur( y b(tir de nuevo h(st( integr(r por completo. Ir (ñ(diendo l(s
cl(r(s poco ( poco y h(ciendo movimientos envolventes.
3.-Verter l( mezcl( en un molde engr(s(do. El molde utiliz(do en est(
recet( mide 22 cm. Llev(r (l horno prec(lent(do ( 175º C dur(nte 45
minutos, con fuego superior e inferior. Antes de s(c(r del horno,
pinch(r con un p(lito de brochet( y comprob(r que estU tot(lmente
hecho por dentro.