® Uanveasioan NAGIONAL DE MILLA MIA UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MARIA INSTITUTO ACADEMICO PEDAGOGICO DE CIENCIAS SOCIALES LICENCIATURA EN ADMINISTRACION (RCS 011/06) CODIGO - 2EP0606 ADMINISTRACION DE OPERACIONES ‘AN ACADEMICO EN QUE SE DESARROLLA EL PROGRAMA DE ESTUDIOS: Cuarto Afio Segundo Cuatrimestre Cantidad de Horas Total Semanal: 4 (Cuatro) Cantidad de Horas Teoricas - Practicas: 4 (Cuatro) DOCENTE RESPONSABLE ESP. JUAN MARCELO INGARAMO CUERPO DOCENTE MG. NICOLAS S. BELTRAMINO CRA. L. CARINA GAZZANIGA CICLO LECTIVO: 2011INDICE | - IDENTIFICACION DEL PROGRAMA. Il» OBJETIVOS DEL CURSO Ill CONTENIDOS - IV- METODOS DE EVALUACION \V - CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES VI-LINEAMIENTOS METODOLOGICOS Vil- BIBLIOGRAFIA pee 7| IDENTIFICACION DEL PROGRAMA DE ESTUDIO INSTITUTO ACADEMIC PEDAGOGICO DE CIENCIAS SOCIALES CARRERA: LICENCIATURA EN ADMINISTRACION DENOMINACION: ADMINISTRACION DE OPERACIONES CONDICIONES PARA CURSAR / RENDIR: REGIMEN PARA CURSAR PICO CURRICULAR THER RESUARDAOA TEXERAPROBADR -ADNINISTRACION GENERAL AMINISTRACION DE OPERACONES SSTEMAS ADMNISTRATIOS SSTENAG CONTABLES -ESTADISTICAY PROBABILOAD REGIMEN PARA RENOIR COC RRSIE ADWNISTRACION DE OPERACIONES ISTEMAS ADUISTRATOS DIA Y HORA DE CLASES DE CONSULTA: Esp. Cr. Juan Marcelo Ingaramo: Miérooles 18 Hs. Esp. Lic. Nicolas S. Beltramino: Martes 13 Hs. Cra. L. Carina Gazzaniga: Martes 12 Hs. FUNDAMENTACION DEL APORTE QUE REALIZA EL ESPACIO CURRICULAR EN LA ‘CURRICULA DE LA CARRERA: Esta asignatura brinda conocimientos sobre la importancia de la Direccién de Operaciones que no solo permanece sino que se incrementa; debiéndose este comportamiento al acelerado crecimiento tecnol6gico, al avance de la competitvidad y al desarrollo veriginoso de la gestion. Se integran conceptos y procesos relacionados con la produccién de bienes y generacién de servicios, a los efectos de optimizar el gerenciaminto de las organizaciones que seran el &mbito ‘en el cual trabajarén los futuros profesionales, adecuando ademas los conocimientos cientiicos mas representativos y actuales, al contexto de elias, Brinda conocimientos vinculados con el Subsistema de Operaciones en las organizaciones; y permite descubrr la relevancia de las funciones de produccién y de las operaciones, para alcanzar la éptima administracion de las organizaciones, siendo su fin superior estimular el estudio tendiente a valorizar la produccién,y las operaciones en su real dimensién. Las organizaciones son la esencia de todo tipo de sociedad productiva; ya que son las que producen el movimiento de todos los recursos; teniendo el Subsistema de Operaciones la responsabilidad de la produccién y generacion de uilidades o riquezas. - Todos estos factores, que se encuentran interrelacionados, en permanente cambio y aparentemente sin limite de transformaciones, generan el aumento d& las difcultades problemas; con la consiguiente complejidad y multiplicidad de situaciones eM\las actividades de gestion aIl- OBJETIVOS DEL CURSO OBJETIVOS GENERALES ~ Promover que el alumno tenga una visién clara sobre la Direccién de Operaciones, su problematica, las técnicas a emplear para la resolucién de problemas, y las. posibles allerativas de solucién que existen en el campo de la operaciones. - Promover la formacién, capacitacién y experiencia en relacion con la disciplina objeto de estudio, en los émbitos de organizaciones tanto manufactureras como de servicios, asi como ‘motivar el aprendizaje continuo de la misma, - Desarroliar competencias y aptitudes necesarias para acometer el ejercicio profesional - Favorecer el razonamiento crtco y una mejor capacided de adeptacién a nuevas situaciones del entomo, lo que contribuira al desarrollo de la habilidad para la resolucién de dilemas cotidianos. - Capacitar al alumno/a en el trabajo grupal para que pongan en practica decisiones estratégicas, tcticas y operativas relacionadas con la gestion de las Operaciones/Produccion - Entender distintas tendencias y flosofias de gestion existentes en el Ambito de la Direccion de Operaciones basadas en una vision global de la empresa y su entorno y en la necesidad de la ‘mejora continua. OBJETIVOS ESPECIFICOS = Promover la investigacién de la realidad local y su interaccién con la realidad argentina y mundial, ~ Comprender cual es la naturaleza de la Direccién de Operaciones/Produccién en cualquier ‘organizacién econémica y cuales son los distintos aspectos que engloban. - Apreciar la Direcci6n de Operaciones como una dlsciplina atl tanto en la fabricacién de bienes ‘como en la prestacién de servicios y de aplicacién en las organizaciones privadas, las entidades piblicas y las organizaciones sin énimo de lucro. - Desarrollar, mediante una visién sistémica de las organizaciones, la apreciacién de que la Funcidn de Operaciones esta en continuo contacto con otras areas funcionales y de que es necesatio arbirar mecanismos para que dichas reas coadyuven a la consecucién de los objetivos generales de la organizacién, = Conocer el proceso de planficacién, programacién y contol de la produccién en sus-diferentes niveles temporales de decision. \ - Percibir la necesidad de un enfoque jerérquco e integrador que permita la coherencia de unos planes con otros y ayude a la toma de decisiones en la organizacién. / oe yt Ni= Comprender las implicaciones competitivas, comerciales, financieras, entre otras, en la gestion de las OperacionesiProduccién. \ = Comprender el impacto de tas tecnologlas d la informacion sobre la gestion de las Operaciones/Produccién. | jay)Ill- CONTENIDOS UNIDAD N*: 4. INTRODUCCION A LA DIRECCION DE OPERACIONES El Concepto De Operaciones. Evolucién De La Direccién De Operaciones. Enfoques En El Estudio De La Direccién De Operaciones. Las Medldas De Desempetio, Las Actividades Funcionales. La Direction De Operaciones En La Produccin De Bienes Y La Generacin De Servicios. UNIDAD N°: 2. LA ESTRATEGIA DE OPERACIONES Y LA PLANIFICACION DE LAS PRODUCCION Planificacion Estratégica De Operaciones. Analisis Estratégico. Objetivos De La Direccién De Operaciones. La Estrategia De Operaciones Y Sus Principales Decisiones, UNIDAD Nt: 3 DISERO DE PRODUCTOS E| Producto, El Servicio Como Fuente De Ventala Compettva Conoepto De Producto, Importancia Del Disefo Y Desarrolo De Productos. Seleocién De Productos ¥ Servicios. Creatvidad E Innovacion. Estrategias Y Técnicas De Disefio, UNIDAD N* 4. SELECCION Y DISENO DEL PROCESO Y LA TECNOLOGIA 1 Proceso De Produccién Como Fuente De Ventaja Compettiva Tipos De Procesos Productvos Seleccion Del Proceso, Analisi Y Disefio De! Flujo De Proceso. ‘Automatizaciin Y Selecoén De La Tecnologia UNIDAD N?: 5. LAS DECISIONES DE CAPACIDAD A LARGO PLAZO Y LOCALIZAGION Importancia Estratégica De Las Decsiones De Capacidad Y Localizacion. Factores Infuyentes En Las Decisiones De Capacidad. La Planificaion De La Capacidad A Largo Plazo. LaDecisién De Locaiizacion En La Empresa, Factores Infuyentes En La Decision De Localizacion. UNIDAD N°: 6. LA DECISION DE DISTRIBUCION EN PLANTA Importanca Estratégica De La Distrbucion en Planta Concepto y Objetivos dela Distbucin en Planta Principles Tipos de Distibucion en Planta Métodos de Distribucion de instalaciones La Distrbucion en Planta en Servicios UNIDAD N°: 7. EL FACTOR HUMANO EN DIRECCION DE OPERACIONES Importancia Estrategica Del Factor Humano En Las Operaciones El Factor Humano: Naturaleza, Motivaciones, Mejora De La Productvidad, Reclutamiento, Seleccién € induccién De Personal ) CapactectnV Desalo, Remuneracones Benois } Evaluacion Del Desemperio Seg lubridad En El Tr squridad Y Salubridad En E! Trabajo, 4 jhUNIDAD N*: 8, INTRODUCCION A LA CALIDAD Y A LA LOGISTICA EN LA EMPRESA Espiritu dela Calidad. Ciclo Generador De Calidad. Elementos De Los Que Depende La Calidad. La Logistica de produccién. Alcance y variables relevantes, La Gestion de Aprovisionamiento. Administracion de Almacenes. Expecicién y distibucin fsica. UNIDAD N*: 9, PLANIFICACION Y CONTROL DE LAS OPERACIONES A MEDIO Y CORTO PLAZO Introduccion a la pianficacin y contol dela produccin. Enfoque jerérquico para el proceso de pinificacon y contol dela produccin. Introduccin a la Planficacion Agregada dela produccién. Proceso, La programacién maestra dela produccién, Horizonte. Proceso de obtencién de un PMP factibe Plenificacin y control a muy corto plazo. Introduccién a las actividades de ejecucién y control UNIDAD N°: 10. INTRODUCCION A LA GESTION DE INVENTARIOS Concepte De Inventaios. Ventajas E Inconvenientes. Factores A Considerar En La Gestin De Los Inventarios Introduccién A Los Sistemas MRP. Ventajas E Inconvenientes, PProblematica De Implementacion De Los Sistemas MRP. La Gestién De inventarios En Sistemas Justo A Tiempo (JT). UNIDAD Nt 11. LA GESTION DEL MANTENIMIENTO Otjetivos ¥Alcance Del Mantenimiento, Tipos De Mantenimiento COrganizacién Y Administracién, Planeamiento, Programacion Y LaZamiento, Y/\V- METODOS DE EVALUACION CONDICIONES DE CURSADO - REGULARIZACION - APROBACION Los requisitos son los siguientes: La regularizacién de la materia se realizaré mediante la aprobacién de dos parciales de los tres existentes, la aprobacion de los practicos evaluativos previstos y la aprobacién de un trabajo grupal de campo. Se computara también el 80 % de asistencia a las clases teérico-practces. Los alumnos que logren obtener una calfcacién de siete o mas en cada uno de los tres parcial, en cada uno de los préctcos evaluativos y en el trabajo de aplicacién, y el 80 % de asistencia alas clases tedrico-précticas, promocionaran la asignatura en forma directa. Las notas se computan sin aplazo. Los alumnos que logren obtener una calificacién de cuatro o més en dos de los tres parciales, en ‘cada uno de los précticos evaluativos y en el trabajo de aplicacién, y el 80 % de asistencia alas clases tebrico-practicas, obtendran la condicién de alumnos regulares. Los alumnos que promocionen la asignatura en forma directa deberan presentarse al tumo de examen final inmediato siguiente a la finalizacion de! cursado del corriente ciclo lectivo, caso Contrario obtendran la condicién de alumnos regulares. Los alumnos que no logren alcanzar los requisitos mencionados anteriormente quedarén en condicién de alumno libre. REQUERIMIENTOS: * PARA PR NATURA EN FORMA DIRECTA: TOMAS PUNTOS EN LOS TRES PARCIALES, SIN APLAZOS. 7 OMAS PUNTOS EN LOS PRACTICOS EVALUATINOS, SIN APLAZOS, MAS PUNTOS EN EL TRABAJO DE APLICACION, SIN APLAZOS, OCHENTA POR CIENTO DE ASISTENCIA LAS CLASES TEORICO-PRACTICAS, PARA REGULARIZAR: 'APROBAR DOS PARCIALES CON CUATRO PUNTOS 0 MAS. 'APROBAR LOS PRACTICOS EVALUATIVOS CON CUATRO PUNTOS O MAS, SIN APLAZOS. OCHENTA POR CIENTO DE ASISTENCIA LAS CLASES. Teaco eric APROBAR EL TRABAJO DE APLICACION.\V-CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PERIODO ‘UNIDAD TIPO DE CLASE ‘CLASES DE EXPOSICION, DISCUSION. AGOSTO INTRODUCCION - UNIDAD 1 'APLICACION PRACTICA ‘CLASES DE EXPOSICION, DISCUSION. 708T0 uwoao2 3 SDE osc DE CLASES DE EXPOSICION, DISCUSION. 60570 UWoADS-4 Se BPOSCON OSD cost ‘CLASES DE EXPOSICION, DISCUSION. ip) se APLICACION PRACTICA CLASES DE EXPOSICION, DISCUSION. Sern UNADS-8 BOE DPOSCON ORO septiemare | UNIDAD6- REVISION UNIDADES DEL ‘CLASES DE EXPOSICION, DISCUSION. PRIMER PARCIAL APLICACION PRACTICA, SEPTEMBRE | Sen DE EES CLAS DE CONSUTAS ETRURGOV NDROES N34 serene PRIMER PARAL CLASES Oe exPaSION, DSCUSEN APLICACION SRACTICA - CURSES DE POSTION, DSC eo enna APLICACION PRACTICA, THORDS CLASES DE EXPOSICION, DISCUSION. GcTueRE | REVISION UNDADES Det SEGUNDO APLIGACON ERROR ‘EVALUACION UNIDADES: 5, 6,7, 8. crue SEGWNDO PARC. clases Oe xresen, o1ScUGGN. APLICACION PRACTICA OCTUBRE UNIDAD 10-17 CLASES DE EXPOSICION NDAD CLASES DE EXPOSICION, DISCUSION. NOVIEMBRE: REVISION | pene oa TERCER 'APLICACION PRACTICA NOVIEMBRE TERCER PARCIAL EVALUACION UNIDADES: 9, 10,.11 EXPOSICION DE CONCLUSIONES worensre | Teasho pmcTeD ENA REPASO DE UNIDADES EXAMEN FINAL CLASES DE DISCUB ae Fh /— PRARTICAIV -LINEAMIENTOS METODOLOGICOS ‘Se desarrollaré una metodologia de trabajo con activa participacién por parte de los alumnos a través de la discusion de temas de interés tratados en cada unidad a efectos de desarrollar el espirity erition, como asi también el desarrollo y resolucién de problemas, que logra el entrenamiento de los alumnos para tomar decisiones y resolver problemas. TRABAJO DE APLICACION 1. Generalidades 1.1, Presentacion General del Trabajo El trabajo debera presentarse impreso en hoja A4, letra arial, tamafio de fuente 11, interlineado 1,2. El cuerpo de cada parte del trabajo debera contener como minimo 20 paginas (excluidos los ‘anexos). Los margenes superior e inferior seran de 2.5 om. el margen izquierdo sera de 3 cm., y el margen derecho sera de 2.cm.. 41.2. Busqueda de la organizacion La organizacién a elegir puede ser pequefia, mediana o grande, con o sin fines de lucro. Entreviste @ personas que ocupen cargos gerenciales y que posean conocimientos acerca del funcionamiento de toda la organizacién. Si tuviere alguna duda al respecto consulte con su tutor. 41.3. Equipo de trabajo Para asegurar la participacion de todos los miembros del equipo, el nimero de integrantes sera de tres personas. 1.3 Plazo de entrega del trabajo La presentacion del trabajo por escrito deberé presentarse en la fecha prevista por la catedra, 2. PARTES COMPONENTES DEL TRABAJO 2.1 PRESENTACION DE LA ORGANIZACION Se deben inoorporar la historia de la organizacién, su caracterizacion, actividad que realiza, Cantidad de personal, mercados que atiende,etc.. Que permitan conocer con detalle a a entidad, Identiicar los subsistemas que la componen, asi como su relacién con los elementos del entomo. En caso de que el nombre de la organizacién seleccionada no pueda ser mencionado en piiblico, ddeberdidentiicarla a través de un nombre de fantasia, 22 ANALISIS DE LAS ACTIVIDADES FUNCIONALES Y DE LAS MEDIDAS DE DESEMPENO Se deberé relevar en detalle, obtener informacién y descripciones existentes de los rocedimientos actuales, de las actividades funcionales de la organizacién, de sus subfurciones tipicas corespondientes, y de las medidas de desempefio relaivas al sistema y al producto, Relevaran tambien la detecci6n de falencias, actividades y medidas que no ge desarrolan, Tenga presente que para recopiiar la informacién deberé confeccionar un iystrumento coh las Preguntas que durante la entrevista le permitiran obtener lo necesario. 7El modelo de entrevista deberé ser presentado en el trabajo como anexo. Las respuestas deberan ser organizadas por tema y presentadas como parte del relevamiento, Relevaran de ser necesario archivos que poseen, los formularios utiizados, métodos de registracién, almacenamiento y elaboracién de informes, como asi también las propuestas de rmejora. 2.3. DIAGNOSTICO Consiste en determinar la problematica por la que est atravesando la organizacién. El diagnéstico no consiste en relatar toda la historia de la organizacion sintéticamente 0 medidas a ser realizadas. Sino que en forma clara, precisa y concisa se debe asentar la situacién problematica que la organizacién presenta, 2.4. DETALLE DE ALTERNATIVAS DE MEJORA DEL DIAGNOSTICO Describa alternativas fundamentadas en hechos que den respuesta a la problematica que se diagnéstico. Luego seleccione una altermativa segin el criterio del equipo de trabajo. 2.8. CONCLUSIONES CConfeccione un plan de accién en funcién de la alternativa seleccionadsa, explicando como se llegé ala propuesta de mejora, indicando las ventajas de haber realizado la presente actividad. 2.6. ANEXOS En esta seccion debera adjuntar como anexos los instrumentos mediante los cuales han recopilado la informacién y en anexos sucesivos todo aquello que crea conveniente a modo de llustracion del trabajo. 2.7. BIBLIOGRAFIA Debe citar la bibliografia y todo tipo de fuente que consulte para realizar el trabajo; como por ejemplo revista, paginas de Internet 3, CRITERIOS DE EVALUACION: Se evaluara + Trabajo escrito, modo de presentacion, contenido, capacidad de andlisis, puntualidad en las entregas. / i ~ Exposici6n oral: Presentacion oral (practico y teérico). / Participacién. / \ Uso de medios y tiempos. / / yn y) { / |Vil- BIBLIOGRAFIA OBLIGATORIA “ADLER, MARTIN OSCAR Y OTROS. Produccién y Operaciones, Etitorial Macchi, Buenos Aires, 2004 + ADLER, MARTIN OSCAR. El Valor del Mantenimiento y la Seguridad en la Administracion. Editorial Praia, agosto 2008. * DAVIS, M. ML; AQUILANO, N. J.; CHASE, R. B.. Fundamentos de Direccién de Operaciones, 3° cedicion. Mc Graw Hil. Madrid, 2001, * HEIZER, JL; RENDER, 2007. Direccion de la produccién. Decisiones Estratégicas, Prentice Hal. Madrid * HEIZER, J.; RENDER, B.. Dreccion de la produccn, Decisiones Técticas. Prentice Hall. Madrid, 2007 * SOLANA, R.. Producci6n, su organizacién y administracion en el umbral del teroer milenio. Editorial Interocednica S.A, 1984 ‘COMPLEMENTARIA * CHASE, R. B. ; AQUILANO, N. J. ; JACOBS, F. R.. Administracion de la Produccién y Operaciones. ‘Manufactura y Servicios. Mc Graw Mil Interamericana, $A. Santa Fe de Bogota. 2000. * GAITHER, N.; FRAIZER, G.. Administracién de la Produccion y Operaciones. Internacional Thomson, México. 2000, * KRAJEWSKI, L; RITZMAN, L. P.. Administracion de Operaciones, Estrategia y Andlsis. Pearson Educacién, Mexico, 2000, + RODRIGO ILLERA, CARLOS. Direccién de produccién. Estrategia, Editorial Ramén Areces, 2006. * RODRIGO ILLERA, CARLOS. Fundamentos de la direction de producciOn, Ecitorial Sanz y Torres, S. 2008. "SCHROEDER R Adrian do opens. Me Grow i Maco. 102 *NOORI; RADFORD. Administracin de Operaciones y Produccién, Mo Graw Hl. 1967 + hitpilwwewoaplo.comar . Arcuos de 12 pagina de la OAPLO, (Orgenizaciin Argenina de 0 Produccion, Logistica y Operaciones), / PX