FACULTAD DE: FIAU

ESCUELA PROFESIONAL DE: INGENIERÍA INDUSTRIAL

CURSO: INICIACIÓN A LA INVESTIGACIÓN

EVIDENCIA DE PRODUCTO 2: PLAN DE INESTIGACIÓN

MONOGRÁFICO

TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN: “RIESGOS DE

SEGURIDAD Y SALUD EN LA INDUSTRIA AZUCARERA”

Autor: Idrogo García Víctor Alexander

CICLO: I

SECCIÓN: “H”

AULA: 706

Docente de la Asignatura: Díaz de Angulo Doris Margot

Pimentel – Perú

Año: 2019
 PLAN DE INVESTIGACIÓN MONOGRÁFICO

1.-Título de la investigación

“Riesgos de seguridad y salud en la industria azucarera”

2.- Descripción problemática de la realidad

Según el marco normativo para implementar el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en

el Trabajo se establecen los siguientes aspectos: La Política, la Organización (Comité de SST),
Planificación y Aplicación (Identificación de peligros y evaluación de riesgos),
Documentación y Control de Registros de Accidentes y Enfermedades Ocupacionales
(Registros) y Evaluación del SGSST.

2.1.- Formulación del problema investigación

¿Cuáles son los riesgos en seguridad y salud a los que están expuestos los trabajadores de
la industria azucarera?

3.- Planteamiento de los objetivos de la investigación

3.1.- Objetivo general
- Evaluar los riesgos en seguridad y salud a los que están expuestos los trabajadores
de la industria azucarera.

3.2.- Objetivos específicos

- Indagar los tipos de trabajo que desarrollan los trabajadores de la industria azucarera.

- Conocer los riesgos laborales en materia de seguridad y salud a los que están
expuestos los trabajadores de la industria azucarera.

- Investigar los niveles de seguridad y salud que los trabajadores de la industria

azucarera pueden estar expuestos.

4.- Justificación e importancia de la investigación

El informe monográfico se justifica porque en la industria azucarera existe la posibilidad
permanente de accidentes e incidentes, así como daños a la salud de trabajadores, y esta
investigación pretende recopilar información básica sobre los riesgos de seguridad y
salud que puede ser útil para las empresas del rubro, así como para sus trabajadores.
 Asimismo, la importancia radica en dar a conocer los riesgos a los que se puede estar
expuesto cuando se trabaja en la industria azucarera, ello producirá tener una información
adecuada ya que se identifican los principales riesgos de seguridad y salud en dichas
empresas.

5.- Tabla de contenido

5.1.- Capítulo I: La industria del azúcar.
5.1.1.- Antecedentes de la industria azucarera.

5.1.2.- Operaciones y procesos en la industria azucarera.

5.2.- Capítulo II: Definición de accidente e incidente.

5.2.1.- Riesgos de seguridad y salud.
5.2.2.- Identificación de los procesos de elaboración de azúcar.

5.3.- Capítulo III: Concepto de niveles de seguridad y salud.

5.3.1.- Niveles de seguridad que deberían presentar los trabajadores.
5.3.2.- Propuesta para la mejora de los niveles de seguridad en la industria azucarera.

6.- Cronograma de actividades

N° Tiempo 2019
Setiembre Octubre Noviembre Diciembre
Semanas
Actividad 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
1 Elección del tema x
2 Redacción del título tentativo x x
3 Formulación del problema
x x
4 Planteamiento de objetivos
x
5 Justificación e importancia
x
6 Tabla de contenidos
x
7 referencias
x
8 Presentación del plan monográfico
x
8 Redacción del capítulo I
X
9 Redacción del capítulo II
X
10 Redacción del capítulo III
X
11 Redacción de conclusiones y resumen
X
 12 Redacción de la introducción
X
13 Redacción de las referencias
X
14 revisión y levantamiento de
observaciones
X
15 Presentación y exposición de la
monografía
X X

7.- Referencias
 CEPRIT. (2013). Prevención de riesgos laborales. Obtenido de
http://www.essalud.gob.pe

 Dargent, E. (2017). Historia del azúcar y sus derivados en el Perú. Obtenido de

http://repertorio.urp.edu.pe/bistream/handle/URP/1563

 Estadísticos, O. d. (2011). La industria azucarera. Obtenido de

//siea.minagri.gob.pe/siea/sites/default/files

 Fernández, L., Pérez, M., Menéndez, M. & Lazara, M. (2007). Accidentes e incidentes de
trabajo. Comissió Obrera Nacional de Catalunya. Obtenido de
https:/www.ccoo.cat/pdf_

 Medina, C. (s.f.). Principios y conceptos de seguridad y salud en el trabajo. Obtenido de

http://www.usmp.edu.pe/recursoshumanos

 Social, S. d. (2014). Producción de azúcar. Obtenido de

//www.stps.gob.mx/bp/secciones/dgsst/publica

 Zegarra, E. & Salcedo, R. (2004). La industria azucarera peruana en el contexto

internacional y la posible firma del TLC con los EE.UU. Obtenido de
http://www.grade.org.pe/upload/publicaciones

8.- Anexos
 FICHA DE OBSERVACIÓN PARA EVALUAR EL PLAN DE INVESTIGACIÓN MONOGRÁFÌCO

FACULTAD: Ingeniería, Arquitectura y Urbanismo ESCUELA: Ingeniería industrial

ASIGNATURA: INICIACIÓN A LA INVESTIGACIÓN CICLO: I

AULA:706 SECCIÓN: “H” FECHA:14/10/19

APELLIDOS Y NOMBRES DEL ESTUDIANTE: IDROGO GARCÍA VICTOR ALEXANDER

UNIDAD DE ANÁLISIS CRITERIOS INDICADOR PUNTAJE

El título describe el contenido de la

TITULO monografía de forma clara y precisa. Tiene
PRECISIÓN 2
una extensión hasta 15 palabras.

Problema de investigación: Describe el

problema de investigación teniendo en
CLARIDAD 2
cuenta fuentes consultadas.
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
Formulación de la pregunta: Las preguntas
están planteadas con claridad y se relaciona
ORIGINALIDAD 1
con el problema.

Los objetivos guardan relación con el

problema formulado.
ESPECIFICIDAD 2
OBETIVOS: GENERAL Y ESPECÍFICOS
Los objetivos pueden ser logrados mediante
el desarrollo del trabajo.
PERTINENCIA 1

Expresa las razones por la cuales desarrolla

JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA su monografía. Explica los propósitos o fines
CLARIDAD que persigue en su monografía. 2

Elabora la tabla de contenidos teniendo en

TABLA DE CONTENIDOS cuenta los temas y subtemas de la
PRECISIÓN 2
investigación.

Elabora el cronograma teniendo en cuenta

CRONOGRAMA las actividades planificadas.
PERTINENCIA 2

Redacta cinco referencias teniendo en

cuenta normas de estilo (APA o
REFERENCIAS PRECISIÓN 2
VANCOUVER)

REDACCIÓN ORTOGRAFIA Y CLARIDAD Utiliza un lenguaje claro y preciso en la

PUNTUACIÓN redacción del plan de trabajo
2

PRECISIÓN Redacta cinco fichas de investigación

ANEXOS teniendo en cuenta normas de estilo (APA o
2
VANCOUVER)

PUNTAJE TOTAL