Flujo de operaciones para elaborar néctar

Fruta

Selección y clasificación

Lavado
Agua

Pulpeado Pepas y cascara

Azúcar
Estandarizado  ph<4.6
CMC
 10ºBrix

 Temperatura: 85ºC
Pasteurizado  Tiempo: 10, 20 y 30 min

Envasado