FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PROYECTO DE AULA GERENCIA DE PRODUCCIÓN

GRUPO NUMERO 1

INTEGRANTES:
JENNIFER BELTRAN BELTRAN
JHONATHAN MUÑOZ MARIN
WENDY JOHANA DUARTE
JEFFERSSON LAYTON MENDOZA
LEIDY JHOANNA GUEVARA

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

CAMPUS VIRTUAL
2019

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Contenido

INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 3
OBJETIVO GENERAL ....................................................................................................... 4
OBJETIVOS ESPECÍFICOS .............................................................................................. 4
JUSTIFICACIÓN................................................................................................................ 5
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA .................................................................................... 6
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA ................................................................. 8

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INTRODUCCIÓN

La administración de operaciones es decisiva para cada tipo de organización,

porque una organización sólo puede alcanzar sus metas mediante la acertada
dirección de personas, capital, información y materiales.
En la mayoría de las empresas uno de los aspectos más importantes es la
efectividad de los procesos productivos en la aplicación adecuada de los
pronósticos para mantener y manejar los inventarios en buen estado y a bajo costo,
conservando el stock necesario para abastecer y satisfacer los requerimientos y
realizar las proyecciones requeridas de acuerdo a la productividad.
Cosechas S.A busca ser una mejor compañía realizando la planeación de varios de
sus procesos productivos y busca un grupo de consultores que los asesoren en la
toma de decisiones.

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OBJETIVO GENERAL

Encontrar las oportunidades de mejora que puedan existir con la intención de

desarrollar programas de acción o cambios puntuales y relevantes en cada uno de
los procesos, para sí lograr un incremento en la rentabilidad; todo esto con el fin de
entregar a la empresa Cosechas S.A una guía acertada para el manejo y gestión de
las operaciones de forma que puedan salir de los dilemas que presentan e introducir
la eficiencia y la productividad a sus procesos y eliminar los costos innecesarios.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Encontrar solución a la problemática identificada en la compañía Cosechas

S.A, y de la misma manera poder ejecutar un plan de acción que ayude a
mejorar los procesos que la misma se están implementando.
2. Encontrar opciones de mejora, que nos brinden confianza de inversión y
asegure un mejor futuro a la compañía.
3. Mejorar los procesos ya existentes para que garanticen un buen desarrollo
de los productos que la compañía ofrece con base a la información
suministrada.
4. Brindar la mejor solución a Cosechas S.A. que permita encontrar la forma de
cosechar el grano de café, y que lineamientos se deben seguir para que este
sea provechoso.

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JUSTIFICACIÓN

En Colombia hay una gran cantidad de diferentes tipos de frutas que nos revela
por qué la fuerza del sector agrícola en especial las frutas exóticas del país,
esto nos lleva a respetar las condiciones del suelo y al clima tropical que
transcurre durante todo el año.

En cuanto al sector del mercado donde corresponde a la industria de

procesamiento de frutas se encuentra la compañía Cosechas S.A. que busca
cubrir una necesidad de la población con productos saludables emblemáticos
como lo son los jugos funcionales, té verde y ensalada tropical; en producción
el crecimiento del sector fue de 4.7%.

Para la compañía Cosechas S.A. ha venido indagando diferentes

comportamientos en las ventas mensuales de cada uno de los productos, a lo
cual se busca que en el interior de la empresa una mejor organización, control
y manejo de los procesos que incurran en la elaboración del producto final,
determinando un mejor y más eficaz desempeño del producto vendido.

Mediante la elaboración del proyecto como consultores se podrá enfatizar en

habilidades como trabajo en equipo, investigación, creatividad, solución de
problemas, cumplimento de objetivos, responsabilidad, dinamismo y
practicidad que serán fundamentales durante el pronóstico y análisis que
requiere el jefe de producción.

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DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Asesorías JL, es una compañía creada para la asesoría en la toma de decisiones

en las diferentes áreas de las empresas, brindamos acompañamiento
especializado para el mejoramiento de procesos organizacionales, buscamos que
los clientes de la compañía lleguen a la Excelencia.
Misión
Proporcionar servicios de consultoría estratégica y de gestión que, contribuyendo a
la innovación y desarrollo de las organizaciones, satisfagan sus necesidades y
expectativas, así como las del conjunto de personas que trabajan en la organización
para lograr rentabilidad, liderazgo en el mercado y estima social.

Visión
Ser reconocidos dentro de nuestro sector de actividad como una empresa que
mantiene relaciones estables y duraderas con nuestros clientes, así como con
nuestros colaboradores externos e internos, mediante el cumplimiento de las
necesidades y expectativas de los mismos.
Valores
Para la consecución de nuestra visión ha sido necesario impulsar la evolución de la
cultura empresarial hacia los Valores de la Compañía, que guían el desarrollo de
todos los trabajadores que la integran, además del de la propia Organización, que
se concretan en:
 Valores Corporativos
Excelencia en la gestión: Asegurando la mejora continua en los procesos
mediante la integración en la estrategia corporativa de un Sistema de Gestión
enfocado a procesos.
Dinamismo e innovación: Impulsando el desarrollo tecnológico y metodológico
en todas las áreas de negocio.

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 Valores Organizativos
Orientación a resultados: Asegurando un modelo de reconocimiento
adecuado.
Colaboración: Establecimiento de canales eficaces de comunicación y
participación con los clientes para conocer sus necesidades y expectativas, que
nos faciliten potenciar relaciones estables y duraderas.

 Valores Personales
Integración profesional y personal: Reforzando el compromiso y el sentido de
pertenencia, facilitando la conciliación laboral y familiar.
Trabajo en equipo: Fomento del trabajo en equipo y compartir la información
necesaria, vital para mejorar el nivel de calidad de nuestras actividades y
productos.
Proactividad y participación: Valorando la iniciativa como factor clave del
desarrollo.
Responsabilidad: Prevención de las repercusiones medioambientales nocivas
o negativas, optimizando el uso de recursos energéticos y reduciendo la
producción de residuos mediante la aplicación de programas de mejora continua
y el establecimiento de objetivos y metas medioambientales.

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DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA

La compañía Cosechas S.A., que es una reconocida compañía y tiene como objeto
la producción venta de jugos naturales saludables y dietéticos, en busca de
mejorar los procesos de producción que tiene establecidos, ha contratado un grupo
de consultores para que junto con el área de ventas, asesoren y orienten la
organización en algunos temas que estén afectando de alguna manera los procesos
y que resulten de suma importancia para el crecimiento y desarrollo de la misma.
Por esta razón, desea llegar a un grupo de clientes por medio de sus tres productos
emblemáticos que son los jugos funcionales, Té verde y ensalada tropical,
registrando el comportamiento detallado de las ventas mensuales de productos
ofrecidos por la compañía en un documento Microsoft Excel.

El jefe de producción no está conforme con los resultados de pronóstico, la

compañía ha incurrido en costos de penalización por cuál de los tres productos
debería ser el más vendido, que producto requiere más atención en busca de una
mejora. La exportación del grano de café es otro tema que le preocupa al jefe de
producción ya que por las condiciones de planeación dentro de la compañía puede
llegar a afectar la economía interna de la compañía y consigo a ello el personal
laboral afectaría en bajo rendimiento y pérdida del empleo.

Para el proceso de atención a proveedores que tiene establecido la compañía, se

encuentra una persona encargada, que cita a 8 de los proveedores por día y
actualmente lo hace con los proveedores más importantes y que puede atender su
necesidad en poco tiempo. De acuerdo a este suceso, la junta administrativa
requiere evaluar la atención que se le está brindando a los proveedores; por esta

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razón, han hecho una lista de aspectos que están en duda y requieren unas
recomendaciones para su seguimiento y mejora.