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INTRODUCCIÓN
Para satisfacer la demanda mundial de aceites comestibles se utilizan
cerca de 40 plantas diferentes para su producción.
Los aceites comestibles3 provienen tanto del reino animal como del
vegetal. Una manera de determinarlos químicamente se centra
principalmente en extraer el aceite de la planta usando éter petróleo y
metanol a reflujo y luego aplicar una vez purificado una cromatografía
en fase vapor y con esto observar la proporción de ácidos grasos
presentes en este aceite. También se puede determinar usando el
reactivo de Janus o Wiggs.
Aceite de algodón.-
III. obtienen, entre otros, de aceitunas, aceites de palma y ax
IV. Para satisfacer la demanda mundial de aceites comestibles se utilizan cerca de 40 plantas
diferentes para su producción.
V. Dependiendo de la región, se utilizan las más diversas semillas y frutos. La base de estos
aceites de semillas es, entre otros, soja, colza, girasol, maní, coco, almendra de palma o
linaza. Los aceites de pulpa se obtienen, entre otros, de aceitunas, aceites de palma y
aguacates.