TORTILLA PAISANA 🌀⁣

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❤️ Hace tiempo que queríamos hacer esta tortilla, así que fue ver la versión
de @danigarcia7en @hacerdecomertve y enamorarnos.⁣
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✔️ Patatas⁣
✔️ Cebolla⁣
✔️ Pimiento rojo⁣
✔️ Guisantes⁣
✔️ Chorizo⁣
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👆🏼 Con estos ingredientes ¿cómo no íbamos a caer en sus redes?⁣
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🏼 INGREDIENTES⁣
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🏼 Para 6 personas⁣
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🔹 Huevos 5⁣
🔹 Chorizo fresco 70 g⁣
🔹 Patata grande 2⁣
🔹 Pimiento rojo 1/2⁣
🔹 Guisantes congelados 50 g⁣
🔹 Cebolla 1⁣
🔹 Diente de ajo 1⁣
🔹 Laurel hoja 1⁣
🔹 Aceite de oliva virgen extra⁣
🔹 Sal⁣
🔹 Pimienta negra molida⁣
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🏼 ELABORACIÓN⁣
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🔸 Calentamos abundante aceite en una sartén y lo aromatizamos friendo el diente de ajo
sin pelar y la hoja de laurel a fuego suave. Una vez dorados, retiramos y desechamos. ⁣
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🔸 Pelamos las patatas y cortamos en pequeños dados. Añadimos al aceite y freímos a
fuego medio.⁣
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🔸 Cortamos el chorizo en pequeños trozos y, en otra sartén, lo freímos en seco, en su
propia grasa. Retiramos y reservamos. ⁣
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🔸 En esta grasa y, si fuera necesario, con un poco más de aceite de oliva, pochamos la
cebolla cortada en juliana fina hasta caramelizar. A mitad de cocción añadimos el pimiento
rojo picado y estofamos otros 10 minutos. Por último añadimos los guisantes y estofamos
unos minutos más.⁣
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🔸 En un bol grande batimos los huevos, añadimos el chorizo, la patata (frita y escurrida) y
las verduras pochadas. Salpimentamos al gusto. Mezclamos bien todo en el huevo y
dejamos reposar unos cinco minutos para que las verduras absorban parte del huevo y la
tortilla quede más jugosa.⁣
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🔸 Calentamos un poco de aceite en una sartén y vertemos la mezcla. Dejamos cuajar la
base (podemos remover un poco para que el huevo cuaje más rápido) antes de dar la
vuelta y cuajar por el otro lado.⁣