"Evaluaci�n "Caracterizaci�n de los alimentos y

productos nutrac�uticos"

6.Los consumidores eligen los alimentos por su buen aspecto y no porque mejore su
salud y prevenga enfermedades.

Verdadero

XFalso

5.En Colombia la Resoluci�n que rige los par�metros para alimentos infantiles,
bebidas enriquecidas y alimentos de uso diet�tico es:

XLa Resoluci�n 11488 del 22 de agosto de 1984.

La Resoluci�n 11788 del 23 septiembre de 1983.

La Resoluci�n 11487 del 22 de noviembre de 1985.

La Resoluci�n 11498 del 13 de agosto de 1987.

4.Alimento funcional se define como cualquier ingrediente que pueda aportar

beneficios superiores a los alimentos convencionales.

XVerdadero

Falso

3.La nutrigen�mica en el futuro va a orientar las dietas espec�ficas para cada

individuo dependiendo de la tendencia que tenga a alguna enfermedad.

XVerdadero

Falso

2.Los productos nutrac�uticos no son sustancias que proporcionan beneficios para la

salud, incluyendo la prevenci�n y el tratamiento de enfermedades.

Verdadero

XFalso

1. Las caracter�sticas organol�pticas de los alimentos hace referencia al:

X Buen aspecto.

Nivel nutritivo.
Nivel de az�car.

Nivel de descomposici�n.