Restaurante Vegano GREEN FORK

Esta idea de negocio que a la vez es un proyecto social nace a fin de intentar mitigar
algunas de las grandes problemáticas que hoy en día continúan afectando al mundo
como lo es el hambre y el desperdicio de comida. En algunos países de Europa es
ilegal arrojar comida sobrante a la basura, mientras que en Colombia se pierden o
desperdician 9,76 millones de toneladas de comida al año, por lo que para nosotros
son “normales” estas problemáticas. Por tal razón Green Fork pretende servir como
restaurante en donde todos los ingredientes que se usarán para la preparación de
la comida del menú, serán alimentos recolectados y recuperados de los botaderos
de basura de la central mayorista de mercados CORABASTOS ubicado en la ciudad
de Bogotá.
Este lugar servirá como restaurante de alto nivel que tendrá abiertas sus puertas de
lunes a domingo desde las 4pm hasta las 9pm, en donde se ofrecerán platos
ejecutivos complejos, todas las personas que no tengan solvencia económica para
pagar por un plato de comida podrán acceder a los platos del menú sin necesidad
de pagar por ellos, pues los alimentos les serán entregados en paquetes para llevar,
siempre y cuando sirvan como voluntarios para realizar las diferentes labores de la
recolección de los ingredientes para la comida y de esta manera generan su aporte
para al buen funcionamiento del lugar. Todas personas que tenga solvencia para
pagar por los platos ofrecidos en el menú deberán pagar el valor de los mismos
como en un restaurante del común. La inversión para la apertura del restaurante
Green Fork sería de alrededor de 20 millones inicialmente, pues la idea es ayudar
a los que más lo necesitan y a la vez generar una rentabilidad sostenible para el
restaurante, generando conciencia también.