CUESTIONARIO EDAFOLOGÍA 9

¿POR QUÉ NO EXISTEN SUELOS CON PH = 0 Y PH = 14? ¿QUÉ PHS EXTREMOS EN LA

NATURALEZA Y BAJO QUE CONDICIONES SE PRESENTAN?

Si bien el PH varia entre los valores 0-14, en los suelos agrícolas no se cumple esto. La variación
se da entre los valores aproximados 5.5 y 7.5. Para los suelosminerales, la acidez está
comprendida entre 3,6 y 9,0 aproximadamente. El pH en suelos ácidos comúnmente es de 4 a
6.5 unidades. Valores mas de bajo de 4 se obtienen solamente cuando los ácidos libres están
presentes.

 Las soluciones más ácidas que podemos encontrar en la naturaleza se encuentran cerca
de centros volcánicos donde se disuelven gases de origen magmático, y cerca de masas
de sulfuros sujetos a procesos de oxidación. En dichos lugares las soluciones pueden
alcanzar valores de pH menores a 0 ([H+] > 1 M). Sin embargo, estos valores no perduran
demasiado en el espacio ya que las soluciones reaccionan con las rocas del entorno
(proceso de hidrólisis), generando un aumento del pH por consumo de hidrogeniones

 Por otra parte el decaimiento de la materia orgánica da origen a ácidos orgánicos. En

cualquier caso los valores de pH que se obtengan por estos procesos no serán nunca
comparables con aquellos antes discutidos. Así lo típico es que las aguas superficiales
tengan valores de pH en el orden de 5 a 6.

 Valores de pH más bajos pueden no obstante encontrase en los horizontes A de suelos

tipo pedalfer o podzol donde se puede llegar a un pH de 3.5. De esta manera, y obviando
los valores extremos, podemos fijar un límite inferior de pH en torno a 4 en los ambientes
naturales.

 En el otro extremo de la escala podemos encontrar valores de 10 en aguas libres de

CO2 que reaccionan con rocas carbonatadas. En cuencas salinas de regiones desérticas
los valores de pH pueden llegar incluso a 12. Nuevamente, olvidándonos por un momento
de estos valores extremos, se puede fijar un límite superior razonable en 9.

1. EXPLIQUE ESQUEMATICAMENTE POR QUE EL PH MEDIDO EN AGUA ES MAYOR QUE

EL PH MEDIDO EN KCL 1N.
 PH en agua es el PH actual PH en KCL es el PH
del suelo potencial del suelo

SUELO + KCL (1N)

Protones son sustituidos por iones de potasio

LIBERANDOSE

PROTONES DEL SUELO

DISMINUYE PH DEL
SUELO (PH ACIDO)

2. ¿A QUÉ SE DEBE EL PODER TAMPÓN DE LOS SUELOS? ¿CÓMO FUNCIONA? ¿QUÉ

FACTORES LO AFECTAN? ¿CUÁL SERÁ SU IMPORTANCIA TÉCNICA Y ECONÓMICA?
La capacidad tampón (CT) de pH del suelo es la cantidad de ácido o base necesaria para modificar
una unidad de pH y se estima como el recíproco de la pendiente de la curva de titulación con
ácido o base. Mientras mayor es la CT de un suelo mayor es la necesidad de base o ácido para
variar el valor de pH. La CT no es igual entre los distintos tipos de suelos e incluso dentro del
mismo tipo de suelo. Dentro de las razones que se han establecido para la variación de la CT
están el material parental, el contenido y tipo de arcilla, el contenido de materia orgánica (MO)
y la presencia de óxidos e hidróxidos de Fe y Al.

Los factores que hacen variar la CT del suelo están relacionados con la acidez intercambiable.
De esta forma, se ha indicado que la CT se relaciona con la capacidad de intercambio catiónico
(CIC) del suelo, contenido de arcilla y cantidad de MO. Suelos arcillosos y ricos en MO, con una
alta CIC, tienen mayor CT, necesitando gran cantidad de CaCO3 para neutralizar la acidez En
cambio, suelos arenosos que poseen una baja CIC, tienen baja CT, y cuando son ácidos requieren
pequeñas adiciones de CaCO3 para neutralizar su acidez.

3. LA MEDICIÓN DEL PH DE UNA MUESTRA DE SUELO FUE DE 7.5, 7.2, 6.7 Y 6.4;ESTOS
CORRESPONDERÍAN A LOS SIGUIENTES CASOS:
PH MEDIDO EN AGUA DESTILADA, DILUCIÓN 1:1 ----------------
PH MEDIDO EN AGUA DESTILADA, DILUCIÓN 1:2.5 ----------------
PH MEDIDO EN KCL 1N, DILUCIÓN 1:1 ----------------
PH MEDIDO EN KCL 1N, DILUCIÓN 1:2.5 ----------------

MUESTRA DE SUELO PH
AGUA DESTILADA, DILUCION 1:1 7.5
AGUA DESTILADA, DILUCION 1:2.5 7.2
KCL 1N, DILUCION 1:1 6.7
KCL 1N, DILUCION 1:2.5 6.4

4. ELABORE UNA LISTA DE CULTIVOS MÁS IMPORTANTES CON SU RANGO ÓPTIMO DE

PH.
PRODUCTO PH
Mínimo Máximo
MAIZ 5.5 7.5
PAPA 4.8 6.5
TOMATE 6.0 7.0
LECHUGA 5.5 7.0
TRIGO 5.2 7.0
CEBOLLA 6.0 7.0
CEBADA 6.5 8.0
ZANAHORIA 5.7 7.0
FRESA 5.0 6.2
CAFE 5.0 7.0
ALFALFA 6.5 7.8
ALGODON 5.0 6.2
PINO 5.0 6.0
HABAS 7.4 8.1
MELON 5.7 7.2
ARROZ 5.0 6.5
5. CON SUS CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE EDAFOLOGÍA ASIGNE UN PH A LOS SUELOS
DE:

SUELO PH

Irrigación De Majes 7.94

Valle de Urubamba 6.5

Concepcion (Jauja) 6.02

La Molina 7.79

Alto Laran (Chincha) 6.7

Chanchamayo 4.5-6.5

Puno 4.79
CUESTIONARIO 8

CUESTIONARIO

1.- Explique brevemente las fuentes de carga eléctrica en el suelo.

El origen de las cargas en el suelo, como antes se explicó, se debe a:

- Sustitución iónica en los minerales arcillosos (Cargas negativas). Se puede dar dos casos: por
bordes de los cristales expuestos, es decir las superficies externas de los minerales tienen
expuestos grupos oxidrilos que actúan como lugares de cambio. El H de estos radicales OH se
separan ligeramente y la superficie coloidal de la izquierda queda con una carga negativa, llevada
por el O. El segundo origen de cargas negativas es la sustitución de un átomo por otro dentro de
la red cristalina.

- Los óxidos e hidróxidos de Si, Fe y Al (Cargas negativas).

- La materia orgánica (Cargas negativas).

2.- ¿Cómo se generan las cargas en el coloide orgánico?

La fuente de cargas negativas del humus (Coloide Orgánico), está condicionada por el Ph del
suelo, particularmente por la ionización de los grupos funcionales OH y COOH, que al
combinarse con el ión hidróxilo, en condiciones de alcalinidad, se produce la carga negativa del
humus y agua. En el caso del humus, la carga negativa está condicionada por el Ph del suelo y
este proceso es la única fuente de las cargas negativas del coloide orgánico.

3.- ¿Qué relación guarda la textura del suelo con la capacidad de intercambio catiónico?

Tomando en cuenta que, la CIC es una medida de la capacidad que poseen los coloides del suelo
para absorber bases como Ca, Mg, Na, K y aquellos otros cationes que se encuentran en baja
proporción como el C, Zn, Mn, Co, etc. La medida de capacidad de intercambio catiónico es la
expresión de la máxima cantidad de cationes que puede absorber 100g de suelo, y que se expresa
en meq por 100 g del mismo (meq/100g a 25 Cº). Este valor da la idea de la disponibilidad que
tienen las plantas para absorber sus nutrientes.

4.- ¿Qué es sustitución isomórfica y cómo influye en la capacidad de intercambio catiónico

del suelo?
La sustitución isomórfica se trata del desplazamiento de sílice por un elemento de un diámetro
ligeramente superior (aluminio) al momento de la formación del tetraedro.

La sustitución isomórfica influye en la capacidad de intercambio catiónico mediante la formación

de cargas y como la sustitución isomórfica no es afectada por el PH, como en la ionización,
entonces se dice que la SI provee cargas permanentes por lo tanto es más estable.

5.- Defina y explique la carga dependiente del pH

En cierto tipo de suelos, si se determina la carga superficial a distintos valores de pH, midiendo
la adsorción de un catión y de un anión determinados, generalmente Na+ y C1-, se encuentra que
al pasar de pH ácido a alcalino la adsorción del anión tiende a cero mientras que la del catión
aumenta a medida que el pH se hace más alcalino.

La carga positiva desarrollada a pH bajo (ácido) y el exceso de carga negativa desarrollada a pH

alto (alcalino) se llama carga dependiente del pH.

Normalmente los suelos que presentan carga dependiente del pH, también presentan carga
dependiente de la concentración de electrolito y por ello se habla de carga dependiente del pH y
de la concentración de electrolito.

La carga dependiente del pH se origina por ganancia o pérdida de H+ de los grupos funcionales
sobre las superficies de los sólidos del suelo. Los grupos funcionales incluyen hidróxidos [-OH)
carboxilos [-COOH) fenoles [-C6H40H) y aminas [-NH2). La carga que se desarrolla a partir de
estos grupos funcionales depende principalmente del pH de la solución, el cual regula el grado de
protonación o desprotonación del grupo funcional. Entre los sólidos del suelo capaces de generar
carga dependiente del pH están los silicatos laminares, los óxidos e hidróxidos, el alofán y la
materia orgánica.

La pérdida o ganancia de iones H+ puede ocurrir por: ionización de los grupos silanol y aluminol,
desprotonación o protonación de las superficies de los óxidos e hidróxidos de Fe y Al, la presencia
de alofán, imogolita y para-alofán, y por la desprotonación de grupos orgánicos.

La carga total del suelo es la suma algebraica de sus cargas positivas y negativas. La contribución
relativa de la carga permanente y de la carga dependiente del pH depende de la composición del
coloide y del ambiente iánico en el cual se formó el suelo.

La caolinita tiene carga dependiente del pH en los bordes cristalinos, la que se generaría por
protonación o desprotonación de los grupos aluminol (-AlOH) y silanol (-SiOH) superficiales.
Para caracterizar la acidez de dichos grupos, Jackson citado por Bohn et al (1979), asignó valores
de pKa de 5,0 al grupo Al (OH2), de 7,0 al grupo (A1-OH-Si)+0,5, y 9,5 al grupo SiOH.

Dado el alto valor del pKa de los grupos SiOH, las variaciones en la carga dependiente del pH en
los silicatos laminares están más asociados con la protonación y desprotonación reversibles de los
grupos AlOH expuestos.

Los ácidos débiles están disociados en un 50% cuando el pH del medio es igual a sus pKa. Así,
en el caso del grupo silanol con un pKa de 9,5, estaría disociado en un 50 % a pH 9,5; por lo tanto,
su contribución a la carga negativa del suelo es mínima dentro del rango de pH normal en los
suelos agrícolas.

Los iones hidroxilo expuestos sobre las superficies planares de los minerales también se
caracterizan por los altos valores de PKa y contribuyen a la carga dependiente del pH solamente
a pH muy alto.
La contribución de los grupos OH de los bordes a la carga dependiente del pH se relaciona tanto
con la acidez de los grupos de los bordes como con el área superficial de los bordes. En los
minerales tipo 2:1, tales como la montmorillonita, los grupos funcionales son débilmente acídicos
y se disocian solamente a pH alto. Además, la cantidad de superficie en los bordes de los
minerales 2:1 es pequeña respecto de la superficie basal (planar). Las dimensiones de las
partículas en el plano horizontal (a-b) son 10 a 20 veces mayores que las dimensiones en el plano
vertical (c). Por otro lado, la caolinita tiende a apilarse en la dirección c, aumentando el área
relativa de los bordes en relación con el área planar basal. Por lo tanto, la carga dependiente del
pH es más importante para la caolinita que para las smectitas o vermiculitas. Como regla sólo un
5 a 10% de la carga negativa sobre los silicatos laminares es dependiente del pH, mientras que un
50% o más de la carga desarrollada en las arcillas y minerales 1:1 pueden ser dependientes del
pH.

Los suelos altamente meteorizados, ricos en óxidos e hidróxidos de hierro y aluminio, tienen
cargas dependientes del pH.

Estos materiales están como recubrimientos y entre las láminas de las arcillas minerales
cristalinas. Al exponerse a la humedad sus superficies se hidroxilan. Las cargas se desarrollan
sobre estas superficies hidroxiladas ya sea por disociación anfotérica de los grupos hidroxilo
superficiales o por adsorción de iones H+ u OH-.

6.- ¿En que suelos ocurre el intercambio aniónico? ¿Bajo qué condiciones?

En el fenómeno de intercambio, existen fuerzas electroestáticas, como de adsorción. Las cargas

para los cambios de aniones se originan por la adición de protones a la superficie de grupos del
tipo de (Al,Fe)-OH.

El fenómeno se ilustra mediante la siguiente reacción, en suelos ácidos altamente meteorizados:

(Al,Fe) - OH- + H+ + Protonado = (Al,Fe)OH2 + Anión

Superficie Proton Superficie
neutra Protonado
Cargada
Positivamente

Los hidroxilos toman átomos de hidrógeno (protones) o son protonados. Los aniones retenidos
son intercambiables. Para la existencia de estas cargas, el suelo debe ser fuertemente ácido en el
caso de minerales cristalinos; en suelos con alto contenido de alofan, sesquioxidos la adsorción
se vuelve importante, aún en valores menos ácidos. Suelos con coloides cargados positivamente,
adsorben aniones como nitratos y cloruros mientras que el calcio, magnesio y el potasio
son susceptibles para el lavaje.

7.- Una muestra de 50 gr de suelo se satura con 0.15 gr de Ca ¿Cuál es la CIC del suelo?

40
#𝑒𝑞 =
2
#𝑒𝑞 = 2𝑔
𝑚𝑒𝑞 = 2𝑚𝑔
150𝑚𝑔 ∗ 1𝑚𝑒𝑞
𝑚𝑒𝑞 =
20𝑚𝑔
#𝑒𝑞 = 7.5𝑚𝑒𝑞
100𝑔 ∗ 7.5𝑚𝑒𝑞
𝑚𝑒𝑞 =
50𝑔
 #𝑒𝑞 = 15𝑚𝑒𝑞

La CIC del suelo es 15 meq.

8.- Se tiene dos suelos de textura semejante, uno proveniente de costa y otro de selva. ¿Esperaría usted que presentara
CIC diferente? ¿Por qué?

No, la textura solo me da una idea de la cantidad de arena, limo y arcilla que tiene el suelo en estudio, pero no me dice que clase
de arcilla poseedor eso no puedo considerar que suelo de costa y selva de texturas semejantes tengan igual CIC.

El CIC de la costa es mayor por las bajas precipitaciones y porque la sustitución isomórfica tiene mas tiempo de sobrevivencia en
esta zona. En cambio en la selva se da todo lo contrario, estos suelos presentan un CIC muy bajo. Por las altas precipitaciones
estos suelos están en constante lavaje y los nutrientes como k, Mg, Ca etc son susceptibles a este lavaje se pierden en capas
inferiores (material eluviado).

9. Complete el siguiente cuadro:

10.- En el análisis de suelo del valle de Pativilca se obtiene una CIC de 13.8 meq/100g ocupados por: Ca = 12.0, Mg =
1.3, K = 0.24 y Na = 0.2 meq/100g respectivamente. Exprésese estos cationes cambiables en Kg/Ha del elemento. Peso Ha =
2000 TM
CUESTIONARIO DE microbiología:

1.- DIFERENCIAS ENTRE MOHO Y LEVADURAS

Tanto las levaduras como los mohos son eucariotas (organismos con un núcleo celular y organelas rodeadas
por una membrana) pertenecientes al reino Fungi. Debido a que ambos son organismos oportunistas, que
actúan como parásitos sobre otras fuentes de materia orgánica, puedes agruparlas en la categoría amplia
de "organismos que crecen sobre o dentro de la comida". Sin embargo, las dos formas de vida son
radicalmente diferentes en su estructura, su crecimiento y sus formas de reproducción.

Estructura y apariencia
Las levaduras son organismos que están formado por una sola célula, que en general es redonda u ovalada,
mientras que los mohos tienen una estructura completamente multicelular que, vistos al microscopio,
parecen hebras con muchas ramificaciones o hifas. El aspecto de los mohos vistos a simple vista es
completamente diferente al de las levaduras. Los mohos tienden a ser mucho más coloridos y pueden tener
una textura lanosa o velluda mientras que una colonia de levaduras es incolora y generalmente lisa.

Reproducción
La mayoría de los tipos de levaduras se reproducen mediante un proceso llamado gemación, en el cual se
producen gemas o brotes en la célula madre mientras que su núcleo se divide y una parte se traslada a dicho
brote. El brote luego se separa para funcionar en forma de célula independiente. Un pequeño número de
levaduras se reproducen por fisión binaria, dividiéndose en dos células hijas. Los mohos, por otro lado, se
reproducen en forma sexual y asexual usando esporas (células aéreas especializadas que son desplazadas
hacia un sustrato) y crecen sobre o bajo la superficie del mismo.

Condiciones de crecimiento
Si bien tanto mohos como levaduras proliferan en condiciones cálidas y húmedas, los mohos toleran un
mayor rango de acidez (pH) que las levaduras, las que se limitan a un rango de pH de 4,0 a 4,5. Una
consecuencia de esto es que los mohos pueden ser una amenaza mayor en términos de deterioro de los
alimentos y temas de desinfección, particularmente en los productos frescos.

Usos
Si bien tanto las levaduras como los mohos se asocian con aspectos negativos como la putrefacción y la
infección, también pueden cumplir funciones positivas. Los mohos son útiles en la descomposición de
materia orgánica en la tierra; son un elemento esencial en cualquier pila de compost. Las levaduras tienen
la capacidad de fermentar y producir etanol, lo que las hace un ingrediente clave en la producción de bebidas
alcohólicas, como así también de productos panificados.

2.- MICOTOXINAS

son metabolitos secundarios tóxicos, de composición variada, producidos por organismos del reino fungi,
que incluye setas, mohos y levaduras.1 El término suele referirse principalmente a las sustancias tóxicas
producidas por hongos que afectan a animales vertebrados en bajas concentraciones, sin incluir a las que
afectan exclusivamente a las bacterias (por ejemplo, la penicilina) o a las plantas. También se excluyen,
de manera un tanto arbitraria, las toxinas presentes en las setas venenosas.2