 Pregunta 1

10 de 10 puntos
Pregunta de selección múltiple con única respuesta. Lea el siguiente enunciado y a
continuación, seleccione la respuesta que considere correcta.

La temperatura óptima para la reproducción de las bacterias es de:

Respuesta
Respuesta seleccionada: d.
37 °C.
Respuesta correcta: d.
37 °C.
Comentarios para respuesta: ¡Muy bien!
 Pregunta 2
0 de 10 puntos
Lea el siguiente enunciado y seleccione las opciones de la lista desplegable que lo
completan.

La [humedad] es uno de los factores que favorecen el desarrollo de las bacterias. La cantidad
de agua disponible en un alimento se llama actividad de agua (AW), esta se encuentra como
agua [libre] y es la que utilizan los microorganismos para crecer, puesto que es rica en
nutrientes.

Respuesta Lea el siguiente enunciado y seleccione las opciones de la lista desplegable

seleccionada:
que lo completan.

La humedad es uno de los factores que favorecen el desarrollo de las

bacterias. La cantidad de agua disponible en un alimento se llama actividad
de agua (AW), esta se encuentra como agua acidez y es la que utilizan los
microorganismos para crecer, puesto que es rica en nutrientes.

Respuesta Lea el siguiente enunciado y seleccione las opciones de la lista desplegable

correcta:
que lo completan.

La humedad es uno de los factores que favorecen el desarrollo de las

bacterias. La cantidad de agua disponible en un alimento se llama actividad
de agua (AW), esta se encuentra como agua libre y es la que utilizan los
microorganismos para crecer, puesto que es rica en nutrientes.

Comentarios para respuesta: Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.

 Pregunta 3
0 de 10 puntos
Lea el siguiente enunciado y a continuación responda si es verdadero o falso.
 Los hongos son considerados organismos eucariotas porque poseen varios núcleos.

Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Falso
Comentarios para respuesta: Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.

 Pregunta 4
10 de 10 puntos
Lea el siguiente enunciado y escriba en el espacio en blanco la palabra que lo completa.

La bacteria Clostridium botulinum es la causante del [Botulismo].

Respuesta especificada para: Botulismo botulismo

Respuestas correctas para: Botulismo Botulismo
botulismo
BOTULISMO
Comentarios para respuesta: ¡Muy bien!
 Pregunta 5
10 de 10 puntos
Pregunta de selección múltiple con múltiple respuesta. Lea el siguiente enunciado y
seleccione las opciones que considere correctas.

Seleccione dos síntomas que se presentan en una persona que tenga Yersiniosis:

Respuesta
Respuestas seleccionadas: c.
Fiebre.

d.
Dolor de estómago.

Respuestas correctas: c.
Fiebre.

d.
Dolor de estómago.

Comentarios para respuesta: ¡Muy bien!

 Pregunta 6
10 de 10 puntos
Lea el siguiente enunciado y conteste si es verdadero o falso.
 Cada tipo de virus se transmite por una vía específica bien sea por: el aire, los líquidos, los
alimentos y por el contacto físico de una persona con otra.

Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Comentarios para respuesta: ¡Muy bien!
 Pregunta 7
10 de 10 puntos
Pregunta de selección múltiple con única respuesta. Lea el siguiente enunciado y a
continuación, seleccione la opción que considere correcta.

Una bacteria es un microorganismo:

Respuesta
Respuesta seleccionada: c.
Unicelular.
Respuesta correcta: c.
Unicelular.
Comentarios para respuesta: ¡Muy bien!
 Pregunta 8
10 de 10 puntos
Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione la opción de la lista desplegable que
lo completa.

El [Norwalk] es un virus de genero ácido ribonucleico (ARN) que afecta el intestino de los
seres humanos. Puede ser transmitido de persona a persona por falta de una buena
manipulación y también por consumir pescado o crustáceos que en viven aguas
contaminadas.

Respuesta Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione la opción de la lista

seleccionada:
desplegable que lo completa.

El Norwalk es un virus de genero ácido ribonucleico (ARN) que afecta el

intestino de los seres humanos. Puede ser transmitido de persona a persona
por falta de una buena manipulación y también por consumir pescado o
crustáceos que en viven aguas contaminadas.

Respuesta Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione la opción de la lista

correcta:
desplegable que lo completa.

El Norwalk es un virus de genero ácido ribonucleico (ARN) que afecta el

 intestino de los seres humanos. Puede ser transmitido de persona a persona
por falta de una buena manipulación y también por consumir pescado o
crustáceos que en viven aguas contaminadas.

Comentarios para respuesta: ¡Muy bien!

 Pregunta 9
10 de 10 puntos
Pregunta de correspondencia. Lea el enunciado y a continuación relaciones los elementos.

Relacione el tipo de bacteria con la temperatura óptima en que esta se desarrolla.

Respuesta
Pregunta Correspondencia correcta Correspondencia seleccionada

Psicrófilas. b. b.
5 °C. 5 °C.
Mesófilas. c. c.
20 °C. 20 °C.
Termófilas. d. d.
50 °C. 50 °C.
Termondúricas. a. a.
100 °C. 100 °C.
Comentarios para respuesta: ¡Muy bien!
 Pregunta 10
10 de 10 puntos
Pregunta de selección múltiple con múltiple respuesta. Lea el siguiente enunciado y a
continuación, seleccione las opciones que considere correctas.

Seleccione dos de las enfermedades más comunes transmitidas por alimentos:

Respuesta
Respuestas seleccionadas: a.
Hepatitis A.
c.
Salmonelosis.

Respuestas correctas: a.
Hepatitis A.
c.
Salmonelosis.
Comentarios para respuesta: ¡Muy bien!