CEBICHE DE CAMARÓN

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CEBICHE DE CAMARÓN
Ingredientes
Porción 4 a 6 personas
 1 Kg de camarones pelados y limpios
 1 taza de aceite oliva
 20 gramos de cilantro finamente picado
 2 cebollas moradas cortadas en juliana
 2 ajíes amarillos cortados en juliana
 1 taza de jugo de limón (exprimido con la
mano, sin hacer mucha presión)
 1 taza de jugo concentrado de naranja
 Sal y pimienta
Presentación
Servir en el centro de un plato amplio y
acompañar con cotufas
(palomitas de maíz)
Preparación
En un bowl, marine los camarones
con el aceite, tapados por espacio
de 10 minutos, en la nevera.
Saltee en una sartén muy caliente
los camarones por espacio de 4
minutos. Sazone con sal y pimienta
y mézclelos en un recipiente amplio
con el cilantro, la cebolla y el ají
amarillo.
Rectificar la sazón. Revolver
rápidamente la mezcla con el jugo
de limón y el concentrado de
naranja. Refrescar por 20 minutos
en el congelador, tapado, y servir
inmediatamente.
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