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LOGÍSTICA
LOGÍSTICA
Actividades logísticas
El flujo logístico conlleva una serie de actividades que deben cumplirse, con la
mayor rapidez posible, para satisfacer las necesidades del cliente. En primer
lugar, el productor debe requerir de un almacén o fábrica, comprar las materias
primas a los respectivos proveedores y luego convertirlas en productos
terminados.
Una vez culminado este proceso, se venden los productos a los distribuidores,
quienes se encargan de almacenarlos y transportarlos hasta los puntos de
venta. Finalmente, los establecimientos comerciales tendrán la labor de
comprar esa mercancía, colocarla en los stands y venderla al consumidor final.
Beneficios de la logística
Incrementar la competitividad
Cumplir con los requerimientos del mercado
Agilizar las actividades de compra del producto terminado
Planificar estratégicamente para evitar situaciones inesperadas
Optimizar los costos, tanto para los proveedores como para los clientes
Planificar de forma eficaz las actividades internas y externas de la empresa
¿Qué es Picking?
El Picking es un proceso básico en la preparación de pedidos en los
almacenes que afecta en gran medida a la productividad de toda la cadena
logística, ya que en muchos casos es el cuello de botella de la misma.
¿Qué es packing?
El packing es la acción de empacar y embalar un pedido o despacho, de
manera que se garantice su protección y se asegure la preservación de sus
características originales, durante su manipulación, almacenamiento, traslado y
transporte.
ALMACENES
1. CONCEPTOS GENERALES SOBRE ALMACENES
1.1 OPERACIONES FUNDAMENTALES SOBRE UN ALMACÉN:
Los Skids: Son barras de madera o metal que elevan el producto lo suficiente
para que el equipo de manutención quepa por debajo del producto y lo pueda
coger.
Las plataformas: Permiten depositar los productos sobre ellos y que el método
de transporte pueda llevárselos de modo conjunto.
Las paletas: Es una plataforma horizontal, cuya altura esta reducida al mínimo
compatible con su manejo mediante carretillas elevadoras de horquilla,
transpaleta o cualquier otro mecanismo elevador de manutención.
Cajas-Paletas: Son las paletas con al menos tres paredes verticales, llenas o
caladas, fijas plegables o desmontables, provistas o no de tapadera.
Contenedores ISO
Practicable: Es un contenedor que siempre recibe el mismo tipo de piezas, y
que permite la manutención y almacenamiento de estos con medios
convencionales.
3. EQUIPOS DE ALMACÉN
Ventajas:
Ventajas:
Mayor aprovechamiento del espacio, pues sólo requiere del espacio de carga y del
de descarga.
Garantiza el FIFO estricto.
El tiempo de preparación de pedidos es sustancialmente menor puesto que reduce
el espacio recorrido.
Una correcta ubicación del almacén que se reduzcan al mínimo los tiempos de
descarga de camiones, y en general de reposición.
Control total de stock. Las órdenes de aprovechamiento se pueden automatizar sin
mas que instalar sensores en el sistema.
Separa los pasillos de reposición de los pasillos de Picking disminuyendo la
congestión.
Puede considerar gran cantidad de productos diferentes.
Inconvenientes:
Al tener elementos móviles es un sistema caro. Además tiene una mayor densidad
de material.
Riesgo de aplastamiento de cargas.
Cuenta con un volumen disponible elevado, pero ésto no será generalmente
necesario para todas las cargas.
Ventajas:
Coste elevado.
El control de los niveles de inventarios es difícil.
Sólo se pueden obtener bajos niveles de salidas y entradas.
La rotación de stocks es difícil de controlar.
Sólo podemos acceder a un pasillo cada vez.
MAYOR Y DE LA DISTRIBUCIÓN
FÍSICA
Las ventas al por mayor implica todas las actividades relacionadas con la venta de
productos para su reventa o uso comercial.
Distribución física
Proceso total de traslado, manejo y almacenamiento de los bienes en su camino
entre el fabricante y consumidor.
Sirve en las empresas mediante la entrega de la adecuada cantidad de un
producto en el lugar indicado y momento solicitado.
Éste servicio hace que el producto tenga un valor mayor que el original.
Tres formas principales en las que la distribución física ayuda a las empresas:
Transporte: El transporte en una industria que requiere de cuidado y constante
control
Almacenaje: Los procesos de guarda y protección de las mercancías
Verifica el pedido
Investiga el credito
Prepara la factura
Proporciona servicios al cliente
Manejo de mercancías
Se realiza al almacenaje, clasificación, empaque, embarque, recepción y control,
actividades que forman parte de la distribución física
Algunos empleados manejan el pedido con las siguientes actividades<.
Asesoría promocional:
Los vendedores de la filigree asesoran a los detallistas sobre la forma de instalar
los exhibidores de mercancía para que consigan el máximo grado de atracción
visual posible.
Exhibidores en el punto de venta
Muchos fabricantes de productos de marcas muy conocidas desarrollan materiales
y actividades para los puntos de venta como los tarjeteros, cartulinas, banderines,
papel para envoltura.
Muchos de estos materiales los entregan los fabricantes a los mayoristas para que
estos, a sus ves, se los pasen a los detallistas.
Información sobre artículos señalados
La compañía filigree publica un catalogo semanal que presenta a la atención de los
detallistas ciertos artículos que pueden ser adquiridos con un descuento especial
para que, a su vez, pueda se revendidos a menor precio a los consumidores.
Financiamiento de las compras de los detallistas
La mayor parte delos mayoristas de comestibles aperan con base de pagos de
contado y la filigree sigue esa misma política con muchos de sus clientes. Sin
embargo, a las cadenas de tiendas otorga crédito permitiéndoles hacer sus pagos
una o dos veces a la semana. Este tipo de pagos semanales se concede a los
pequeños detallistas que lo prefieren.
Ajustes y devoluciones:
La filigree foods garantiza que sus productos serán entregados en buenas
condiciones.
Cuando existe duda acerca de un embarque los bienes no se aceptan en tanto no
los hayan inspeccionado el propio fabricante.
Publicidad cooperativa:
Los fabricantes o los mayoristas de productos de marcas de prestigio a los
detallistas cooperan compartiendo los gastos publicitarios.
Los fabricantes y algunas veces los mayoristas preparan ese tipo de anuncios para
los detallistas.
Salas de exhibición:
Los minoristas que venden ropa y accesorios están acostumbrados a ver lo que
compran. Para satisfacer esta costumbre, los mayoristas de ropa y accesorios
muestran su mercancía en salas de exhibición a las que concurren los detallistas.
Ha estos salones a veces se les llama salas de venta.
Demostraciones:
Por lo general, las demostraciones de los nuevos productos alimenticios las llevan
a cabo los propios fabricantes quienes emplean a las personas entrenadas
especialmente para que, dentro de las tiendas de los detallistas, inviten a los
consumidores a probar los nuevos productos.
Asistencia técnica:
La asistencia técnica puede llegar a tener el mismo grado de importancia que las
ayudas promocionales.
Muchos pequeños detallistas obtienen grandes beneficios de la amplia asistencia
técnica que reciben y se mantienen fieles a los mayoristas que se la brindan.
Lista de productos
La compañía mantiene a sus clientes informados respecto de la cantidad y tipos de
productos vendidos y de la forma en que cada producto se esta vendiendo.
Productos gancho:
Estos son artículos que la filigree compra con descuento y revende a bajo
precio. Los detallistas los utilizan para atraer a los clientes hacia sus locales.
Lista de comprobación de inventarios
Otra ayuda para los detallistas, por parte de la filigree, es la lista de comprobación
de los inventarios de aquellos artículos que se venden muy rápido y deben pedirse
con frecuencia.
CÓDIGO DE BARRAS
El código de barras es la representación de una determinada información
mediante un conjunto de líneas paralelas verticales de diferente grosor y
espaciado. El código de barras sirve para reconocer rápidamente un artículo en
un comercio o en un punto de la cadena logística. Actualmente, el código de
barras está masivamente implantado de forma internacional hasta el punto de
que prácticamente la totalidad de los productos de consumo lo incorporan.
Código de barras 2d
Datos secundarios:
Los registro históricos de la compañía, las publicaciones del gobierno, de las
asociaciones y cámaras comerciales he industriales, los informes publicados por las
empresas y toda la demás información relativa publicada por el medio. Los
mayoristas donde y como encontrar
Datos secundarios:
Los registro de la compañía
La filigree foods elabora un informe diario, semanal y mensual de la situación de sus
inventarios mediante el cual pone en conocimiento del comprador y en forma
instantánea, cuales son las mercancías que hay que pedir nuevamente
Datos primarios:
Los investigadores, los vendedores y los compradores de la compañía que visitan a
los clientes detallistas para conseguir información sobre ventas recaban datos
primarios.
Apoyo publicitario:
El comprador del mayorista busca proveedores que den apoyo efectivo a sus
productos. El mayorista cuenta con este tipo de apoyo para crear demanda para los
productos.
Cercanía de las fuentes de abastecimiento
Los fabricantes de ciertos artículos proporcionan el mejor servicio cuando se
encuentran cerca de sus fuentes de abastecimiento.
Ventajas financieras:
Un mayorista que piense añadir un producto debe estar interesado en el subsidio de
introducción ofrecido por el fabricante.
El mayorista también deberá decidir si el producto va aumentar las utilidades y si
estas van a poder mantenerse durante la época en que, por lo general, las ventas
decaen
Determinación de precios y calidad
La fijación de precios por parte del mayorista se ve influenciada por los precios de
los fabricantes y los precios de los productos de los competidores. Algunos
mayoristas le dan más importancia a los costos que a la competencia.
Normas y categorías:
Las normas y las categorías ayudan a que los compradores del mayorista cumplan
con los requerimientos de sus clientes detallistas
Estrategias promocionales
Existen 5 elementos principales:
Ventas personales, catálogos, publicidad, correo directo, publicidad especializada
y obsequios
Uso de la investigación para el desarrollo de marcas privadas
Una marca privada
Lleva la etiqueta de mayorista y no la del fabricante. Las marcas privadas pueden
venderse a nivel nacional si el mayorista acepta vendérselas a cualquier detallista
que desee tenerlas en existencia
Políticas de precios:
Antes de empezar a comprar un nuevo proveedor, el mayorista debe comprar los
precios que este le ofrece con los precios de mercancías similares que ofrecen otros
proveedores
El margen de utilidad es la deferencia entre lo que se paga por una mercancía y lo
que se compra por ella cuando se vende
Empaques:
Todas las mercancías deben venir en empaques que atraigan la atención de los
consumidores también deben de estar diseñados para ser almacenados en forma
segura y conveniente
Todos juntos hacen que la atención se centre en la planeación y en la compras del
producto
Ventas personales
Todo lo que el mayorista haga depende en última instancia de su fuerza de ventas.
El grupo de ventas es el que consigue a los clientes, el que obtiene los pedidos, en
el que hace la representación de los nuevos productos ayuda a los detallistas a
comercializar los productos y retroalimentan con su información a la compañía
Introducción de nuevos productos
El vendedor del mayorista es el contacto directo entre el fabricante y el detallista
Apoyo a los detallistas
La fuerza de ventas del mayorista representa una gran ayuda para los detallistas,
ya que les ofrece asesoría práctica con todo lo relativo a compras, precios,
exhibición y ventas
Compras:
Los representantes de ventas deben asegurarse de que el detallista cuente con
adecuadas existencias de todos los productos que vende el mayorista
Precio:
Puesto que los representantes de ventas saben lo que los detallistas pagan por los
productos, están en condiciones de recomendarle los (principios) precios de venta
para que les reditúen buenas utilidades y que se comparen favorablemente con los
precios de competidores
Exhibidores:
Los exhibidores eficaces aumentan las ventas a menudo los representantes de
ventas ayudan a construir los exhibidores o a montar las exhibiciones
Capacitaciones
Es frecuente que los mayoristas ayuden a capacitar a los vendedores de mostrador
de los detallistas.
Decisión de comprar:
Ya decidido, se realiza una orden de compra.
Un pedido es una forma que establece lo que el comprador desea adquirir, precios
de las mercancías a adquirir, y forma en que debe embarcarse y como deberá
facturarse al comprador.
El pedido inicia el movimiento de todas las actividades de las ventas al por mayor y
la distribución física. Contrato que obliga al comprador pagar a vendedor.
Preparación de factura:
Una factura describe las mercancías que han sido compradas, sus precios, sus
montos y la forma en que se embarcan y facturan.
Sección de embarques:
Empaque de la carga:
se escoge el mejor medio para empacar cada cargamento, lo cual significa que debe
conocer los diferentes tipos de cajas y cómo empacarlos.
TIPOS DE EMPAQUES:
Cajas:
Contenedores:
MEDIOS DE TRANSPORTE
Vemos que en la actualidad existen muchas maneras de transportar las mercancías rápida
y seguramente, desde destinos lejanos o cercanos, lo cual implica conocer de primera mano
las característica de la mercancía, para así mismo determinar el modo mas adecuado de
transporte de la misma , estudiando previamente las cuestiones de conservación,
almacenaje y transporte.
LOS FERROCARRILES
Los ferrocarriles ofrecen rapidez pero aun así es necesario implementar la optimización en
los servicios, ya que los autos transportistas están compitiendo con la industria ferroviaria,
ofreciendo grandes capacidades de carga a un menor costo para el expedidor.
Los ferrocarriles son un medio de transporte confiable, ya que transportan la carga a
destinos muy lejanos y seguramente. Los fabricantes lo prefieren para movilizar diferentes
tipos de materias primas mayormente y para esto se debe mantener un flujo de embarques
constante.
Los documentos para el transporte registran todo lo que se hace para mover un embarque
de un lugar a otro, protegen a todos los involucrados y detallan con presición la causa por
la cual algo salio mal o sufrió un retraso.
HOJA DE RUTA
Empleadas por las empresas de transportes para poder seguir el curso de los embarques
mientas estos se mueven a través de la respectivas redes de recorridos.
El formato exacto de una hoja de ruta puede variar de una compañía a otra y
pueden prepararse varias copias de la misma. Sin embargo, cada una de las siguientes
personas recibirán una copia de la hoja de ruta: chofer (conductor), siguiente chofer,
auditor, agente, consignatario.
Si se pierde un embarque esta hoja le permite al transportista rastrear la ruta exacta del
embarque.
El agente del transportista guarda en un archivo todas las hojas de ruta en orden
progresivo, en el que el transportista anota en la factura el mismo número
progresivo que se asignan a las hojas de ruta.
OTROS DOCUMENTOS UTILIZADOS EN EL TRANSPORTE
Facturas por fletes: Documento que informa el consignatario, lo que éste debe al
transportista por conceptos de fletes, excepto cuando el expendidor paga por
adelantado los pagos del transporte, ya que el transportistas manda las factura de
fletes al expendidor.
El pago al transportista: A partir de la factura por fletes se establece la cantidad que
debe ser pagada al transportista y el porque de ese pago, presentándole el cobro al
consignatario. La factura del transportista por concepto de fletes es preparada por su
agente con base en la información contenida en la “orden de embarque” del C/E
cuando éste recibe el embarque y antes de que lo entregue al consignatario.
Después que se han preparado por medio de la hoja de ruta y la factura por fletes, pueden
redactarse tres documentos más partiendo de la información contenida en los documentos
mencionados. Estos documentos son:
Aviso de llegada: Documento que la empresa transportadora utiliza para informar al
consignatario que debe pasar a recoger su embarque, para evitar que el transportista
venda las mercancías para recuperar los gastos por transportarlas.
Recibo del embarque: Documento preparado por la empresa transportadora y que el
consignatario firma cuando sus mercancías le son entregadas.
Aviso de notificaciones: Documento que se utiliza muy poco, por ejemplo, cuando el
transportista no puede hacer entrega de las mercancías.
PROCEDIMIENTO DE RECEPCIÓN
Procedimiento que llevan a cabo las tiendas pequeñas, grandes almacenes,
o los distribuidores como reciben mercancía. Estos procedimientos son:
- Descarga
- Desempaque y comprobación
- Marcaje.
- Almacenaje o exhibición.
- Rastreo y presentación de reclamaciones
DESCARGA DE UN EMBARQUE
“Demora” es una multa que el consignatario tiene que pagar por retener el
vehículo del transportista más tiempo del que se acepta como normal para
su descarga.
En EE.UU. los ferrocarriles dan 48 horas de tiempo libre para descargar un
vagón.
Las compañías de autotransporte basan el cálculo del tiempo libre en el
peso del embarque. Las demoras se cargan por minuto.
DESEMPACADO Y VERIFICACIÓN
El desempacado y verificación se convierte en una labor muy seria. Debe
estar seguro de que su empresa reciba exactamente lo que pidió.
No se debe abrir un contenedor, caja o cartón sin tener antes la factura,
remisión o ambas, sin tener antes estos documentos no es posible
comprobar si hay algún error.
Métodos de verificación
Sistema para el registro de los detalles importantes de un embarque desde
que éste sale del expendidor, hasta que la factura respectiva es pagada por
el consignatario.
v Verificación abierta: Los encargados de recepción la utilizan cuando
tiene cajas de facturas o pedidos. V.A. implica que todas las cifras
disponibles Estén para el encargado antes que inicie la verificación.
v Verificación a ciegas: Se da cuando el encargado de recepción sabe
que se pidió, pero desconoce las cantidades exactas de cada
artículo.
v Verificación por muestreo: Se emplea a menudo cuando llegan al
mismo tiempo varios embarques similares. El encargado de verifica
varias cajas pero no todas. Después las mercancías se trasladan al
almacén o bodega donde se ajustan las targetas de inventario para
que muestren las nuevas existencias.
Devolución de mercancías
Si las mercancías están incompletas o no son las pedidas por el
consignatario, pueden ser devueltas al expendidor.
Si las mercancías vienen dañadas, el encargado de recepción debe
informar si el daño es por producción defectuosa o poco cuidado al manejo
durante el transporte, que son fáciles de detectar.
El encargado cuenta las mercancías que deben ser devueltas para asegurar
que las descripciones de los bienes, cantidades y precios son los correctos,
luego se asegura que se empaquen debidamente, se transporta y notifica al
vendedor que sean devueltos.
El paso final es notificar un C/E.
ETIQUETADO
Las tiendas que venden al menudeo, deben etiquetarse todos los artículos
con sus precios para que los clientes sepan lo que cuesta cada cosa. Esta
operación se lleva a cabo en el área de recepción y otras veces cuando se
colocan los artículos en las estanterías de exhibición.
Métodos de etiquetado
Los precios deben poder leerse con facilidad. La forma de marcar un
producto dependerá del producto mismo y de la política de la compañía a
ese respecto.
La mayor parte de las tiendas, utilizan códigos que representan la fecha en
que fue recibida dicha mercancía y también la fecha en que deben de dejar
de estar a la venta. Ej: Productos perecederos.
Etiquetados formados por partes desprendibles. Ej: Cuando un producto se
vende, el cajero desprende una parte de la etiqueta y la archiva.
Para marcar los productos de venta rápida, tales como los cereales y los
artículos de tocador, se utilizan sellos de goma entintados.
Tiendas pequeñas, utilizan crayones para marcar a mano los productos.
Almacenaje y exhibición
En el área de recepción se procede a la verificación y etiquetado de las
mercancías, la cual debe de inmediato del área de recepción, procediendo
al punto de venta o al almacén.
Algunos productos se almacenan otros se exponen de inmediato.