6.

PREGUNTAS

Cuáles son los aspectos que generan mayor impacto ambiental en el proceso productivo de la
empresa.

En el momento que se realizó la visita y al ver las instalaciones ayudándonos del jefe de planta
que nos pudo ayudar como guía de la empresa, nos pudimos dar cuenta que los procesos que
generan más impactos con respecto al medio ambiente es:

La captación de la materia prima (atún): Este proceso se lo realizaba por buques pesqueros
que introducían el pescado a las instalaciones lo hacían junto con el agua del mar y para poder
devolver el agua de vuelta al mar se lo tenía que hacer mediante rigurosos y muy costosos
tratamientos para poder devolver el agua del mar lo más sano posible, lo cual muchas
atuneras no lo hacían por el motivo de costos de las instalaciones.

El proceso de cocción del atún: Este también era uno de los aspectos fuertes en la
contaminación ya que se los hacía por medio de maquinaria muy grande que funcionaba con
combustibles y eso generaba un impacto ambiental constante porque esa maquinas operaban
de manera muy seguida.

7. ANEXOS

Ilustración 1 procesos por donde pasa el pescado

Fuente: Grupo investigador

Ilustración 2 Principios de la empresa Pesquera Polar

Fuente: Grupo Investigador

Ilustración 3 Proceso donde se recibe el pescado