Cultivos transgénicos,

Es hora de comprender
más y temer menos

ArgenBio

Mayo 2019
 2

Contenidos Segunda Parte:

1.! Los cultivos transgénicos en el
Primera Parte: contexto del mejoramiento vegetal
1.! Biotecnología, definiciones e historia 2.! Transformación genética de plantas
2.! Biotecnología tradicional y sus 3.! Situación actual y desarrollos de
aplicaciones cultivos transgénicos
3.! Ingeniería genética y biotecnología 4.! Preocupaciones del público: seguridad,
moderna percepción pública y buenas prácticas
4.! Proteínas recombinantes, industria agrícolas
farmacéutica y de alimentos
5.! Clonación y transformación genética de Tercera Parte:
animales, aplicaciones
•! Recursos para la divulgación de la
biotecnología agrícola
Preguntas
Recreo
Encuesta
 3

1. La biotecnología
Es el empleo de organismos vivos
para la obtención de un bien o
servicio útil para el hombre
 4

¡Biotecnología!

!...3.000 años antes de nuestra

era los egipcios y babilonios
sabían cómo usar las levaduras
salvajes para hacer pan.

!...antes aún (6.000 años), en la

Mesopotamia se producían 24
clases de cerveza diferentes!

Biotecnología tradicional
(microbios útiles)
 5

Microorganismos
Principalmente bacterias (eubacterias, archea) y hongos
(levaduras, filamentosos)

Placas de Petri/ Anton van Leeuwenhoek (1632-1723) Microscopios

colonias
 6

Luis Pasteur
(1822-1895)
•! Los microorganismos provienen
de otros pre-existentes (¡no existe
la generación espontánea!)
•! Origen microbiano de la
fermentación
•! Vacunación - atenuación
•! Pasteurización Levaduras del vino,
según Pasteur

"La ciencia y las aplicaciones de la ciencia

están unidas como el fruto al árbol”
2. Biotecnología tradicional
y sus aplicaciones
 8

Hongos y biotecnología
Saccharomyce cerevisiae
Pan, vino, cerveza

Penicillium camemberti Penicillium roqueforti

Queso Camembert Queso Roquefort
Aspergillus niger

Ácido
cítrico en
alimentos
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Hongos y biotecnología

Penicillium notatum
Penicilina
 10

Bacterias y biotecnología

Streptomyces sp.
(estreptomicina, cloranfenicol, neomicina) Bacterias ácido-
lácticas

Bifidobacterium Lactobacillus sp. y

breve Streptococcus sp.
Probióticos Yogurt
 11

Enzimas en detergentes

Bacillus sp
amilasas, proteasas, lipasas, celulasas, mananasas, etc.
 12

Enzimas de organismos extremófilos

termófilos

mesófilos

psicrófilos
halófilos
 13

Enzimas en la industria textil

Ejemplos:
v! Para eliminar el almidón que recubre a
las telas (desengomado)
v! Limpiar - sacar manchas
v! Suavizar las telas – efecto pre-lavado
v! Colorear telas
 14

Bacterias en agricultura

Bacillus
thuringiensis Rhizobium spp. (inoculante)
(insecticida)
 15

Biotecnología y biocombustibles
Bio (biomasa) + combustible

Bioetanol, a partir de!

Almidón (maíz, trigo, papa, mandioca)
Sacarosa (caña de azúcar, remolacha, sorgo dulce)
Celulosa (residuos agrícolas y forestales, en
desarrollo)

Biodiesel, a partir de!

Aceites vegetales de colza, soja, canola, girasol,
jatropha, etc.
 16

Obtención de etanol a partir de caña de azúcar

(o remolacha)

caña de azúcar
“crushing”

bagazo jugo de caña

concentración
110ºC, decantación
molasas fermentación

PAPEL
AZÚCAR ETANOL
fermentación
 17

Biodiesel

Ácido graso Metanol Glicerol Éster monoalquílico

de ácido graso

BIODIESEL

Aceites de colza, soja, girasol,

jatropha, mostaza, lino, canola,
palma, cáñamo, algas, aceites
usados y grasas de origen animal,
etc.
 18

Producción de biodiesel a partir de algas

 19

Plásticos biodegradables
(¿quizás en el futuro en plantas?)

polihidroxialcanoatos PHA (bioplástico)

 20

Plásticos
biodegradables
Almidón (maíz, aunque también
papa, mandioca, etc.)
Bacterias

Ácido láctico

Poliláctido

PLA
(bioplástico)
 21

Tratamiento de residuos
y efluentes
+ Producción de biogás y electricidad

Biorremediación
Degradación, absorción, acumulación y/o transformación
de metales pesados, petróleo, otros contaminantes
Caso Exxon Valdez
En 1989 se derramaron 40 millones de litros de
petróleo en Alaska. La biorremediación involucró
la acción de microorganismos autóctonos y la
bioestimulación con fósforo (P), nitrógeno (N) y
potasio (K). Como resultado, se incrementó unas 4
veces la velocidad de degradación.
 22

Biotecnología tradicional:
Empleo de (micro)organismos para la obtención de un
producto útil para la industria

Probióticos yogurt
Enzimas detergentes
Alcoholes bebidas alcohólicas
Ácidos orgánicos gaseosas
Aminoácidos edulcorantes
Polímeros plásticos
Antibióticos medicamentos
Bacterias biorremediación
Bacterias inoculantes, insecticidas
 23

Biotecnología tradicional
(Empleo de organismos para la Ingeniería genética o
obtención de un producto útil para metodología del
la industria).
Desde 7.000 a.c.
ADN recombinante.
Desde 1970s

Biotecnología moderna
(Emplea la ingeniería genética). Investigación
Desde 1980s científica

Biotecnología, hoy
3. Ingeniería genética y
biotecnología moderna
 25

El ADN y los genes

 26

ADN

codones en el ADN

proteína
 27

El código genético es universal

 Ingeniería genética = Metodología del ADN recombinante
28

Conjunto de técnicas que permiten transferir genes de un organismo a otro

Transgénesis
transgén

*
*
gen de interés

Organismo de origen Organismo receptor

Organismo transgénico
con característica deseada
o genéticamente modificado (OGM)
o recombinante
produce una proteína recombinante

bacterias células en cultivo levaduras plantas animales

 29

(introduciendo un gen de un pez en el cultivo de

frutilla no se obtiene un frutipez)
 30

Biotecnología moderna
Es la que emplea las técnicas de ingeniería genética
(permite transferir genes de un organismo a otro)

¿Para qué?

Producción o sobre-producción de
enzimas, fármacos y otras moléculas

Mejoramiento animal y vegetal

4. Proteínas recombinantes, industria
farmacéutica y de alimentos
 32

Producción de proteínas
recombinantes con valor
terapéutico

Escherichia coli

Primer fermentador para la producción de

fármacos a partir de microorganismos
genéticamente modificados.
Liverpool, 1982 (insulina en Escherichia coli)
 33

Antes... Ahora...

Páncreas ADN (gen de la

insulina humana)

purificación bioquímica bacterias o levaduras

(ingeniería genética)

Insulina de Insulina humana

cerdo (recombinante)
 34

construcción genética
gen insulina (para que se fabrique Insulina
humana insulina en la bacteria)
humana
recombinante
Introducción del la
construcción en las
bacterias
(transformación)

Purificación

Las bacterias
producen insulina
humana Producción de
insulina a gran escala Insulina para
distribución
 35

Hormona de crecimiento
(somatotropina) humana
recombinante

Antes, a partir de
cadáveres

Ahora, a partir de
bacterias recombinantes
 36

Proteínas Producto Indicación terapéutica

recombinantes Factores de coagulación Hemofilia
empleadas Insulina Diebates mellitus
como fármacos Hormona de crecimiento Deficiencia de la hormona en
niños
Escherichia coli Anemia
Eritropoyetina (EPO)
Levaduras
Cultivo de células animales y Interferón alfa (IFN alfa) Hepatitis B y C, cáncer
vegetales
Vacuna anti-hepatitis B Inmunización contra la hepatitis B
(Próximamente...
también en plantas transgénicas Anticuerpos monoclonales Asma, arthritis reumatoidea
y animales transgénicos) recombinantes
Proteína C Sepsis severa
Beta-glucocerebrosidasa Enfermedad de Gaucher

DNAsa Fibrosis quística

 37

Porcentaje de las enzimas recombinantes

que se emplean en diferentes industrias
Industria Porcentaje de todas
las enzimas

1985 1994 2000

Detergentes 0 80 95
Proteasas, amilasas, celulasas, lipasas
Almidón y derivados 0 95 95
Amilasas, maltasas, isomerasas
Panadería 0 20 50
Amilasas, glucanasa, xilanasa, proteasas
Aceites y grasas 0 10 100
Lipasas, esterasas
Alimentos para animales 0 30 90
Fitasas, amilasas, glucanasa, xilanasa
 38

Aplicación (elaboración de...)

Enzimas Enzima

recombinantes Alfa-amilasa Pan, bebidas, almidón

Aminopeptidasa Queso, lácteos, sabores
que se emplean
Fosfolipasa Pan, grasas
en la industria Almidón
Glucosa isomerasa
alimenticia Hemicelulasa Pan, almidón
Bacterias Lactasa Lácteos

Hongos Lipasa Grasas, quesos, sabores, pan

Pectinasa Bebidas, derivados de frutas
Proteasa Queso, pan, bebidas, derivados
de carne y pescado
Quimosina Queso
Xilanasa Bebidas, almidón, pan
 39

Biotecnología moderna
(la que emplea a la ingeniería genética) quesos, galletitas, pan,
embutidos, bebidas, etc.

textil
Medicamentos y
vacunas (insulina, Enzimas papel
interferón, hormona
de crecimiento, alcohol
vacuna contra la Reactivos de jabones en polvo
hepatitis B) diagnóstico
Animales mejorados y
modelos de estudio
Edulcorantes y
resaltadores de sabor
Cultivos vegetales mejorados
 5. Clonación y transformación
genética de animales, aplicaciones
 41

Biotecnología animal: ratones transgénicos

¿Para qué sirven los ratones
transgénicos?
- Como herramientas para estudiar la función
y la expresión de los genes
- Como modelos de enfermedades para el
desarrollo de drogas y estrategias de
tratamiento
Se demostró que un gen de otra especie
puede introducirse en el ratón, integrarse
a su genoma, ser funcional y transmitirse
a la descendencia
1982 - Ratón transgénico para el gen
de la hormona de crecimiento de rata
 42

Animales transgénicos y biotecnología

(objetivos)
1)! Para mejoramiento del ganado y
otros animales de importancia
económica (peces, animales de
granja, etc.)

2) Para producir leche con mayor

valor nutricional o que contenga
proteínas de importancia
farmacéutica
 43

Transgénicos: mejoramiento animal

Annie, una vaca transgénica resistente a la mastitis

(en desarrollo)
 44

Transgénicos:
mejoramiento animal
Salmones transgénicos con
más hormona de crecimiento
para que crezcan más rápido
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Animales transgénicos que

producen fármacos

Tracy (1991-1998), la primera

oveja transgénica.

Producía 40g/L de alfa-1-

antitripsina en la leche.
 46

Dolly (1997-2003)
La primera oveja obtenida por
clonación a partir de células
adultas
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Clonación
de animales
Oveja adulta A Oveja adulta donante

céula de ubre óvulo no fecundado

de la oveja A de la oveja donante

eliminación de núcleo
fusión entre la célula de (ADN) del óvulo
la oveja A y el óvulo no
fecundado sin núcleo

desarrollo del embrión

Oveja adulta receptora (in vitro)
implante del embrión en el
útero de una oveja receptora Dolly (clon de A)
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En 2007 Argentina (Goyaike) obtiene el primer clon ovino

de América, y se transforma en el 5to. país en clonar ovinos,
luego de Escocia, Nueva Zelandia, Australia e Italia.
 49

Los Caballos de Cambiaso

Colibrí, Lapa, Nona, Aiken Cura, Cuartetera
y Small Person

Foto: Infobae

N°5, 2010 !
 50

Clonación de mascotas

Foto: revista Variety

Barbra Streisand con los dos clones de su perra

Samantha: Miss Violet y Miss Scarlett.
 51

Clonación y trangénesis

La introducción de genes
por transfección y
posterior selección de
células totipotenciales
permite producir
animales transgénicos
con muy alta eficiencia.
 52

Transgénicos:
proteínas de interés

Mansa (nació en 2002)

Primera ternera
clonada y transgénica.

Produce la hormona de
crecimiento humana en
la leche.
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¿Cómo se genera una vaca transgénica?

Dinastía Patagonia
Produce insulina
humana en su leche
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Transgénicos:
proteínas de interés
Rosita-ISA
Posee dos genes humanos que
codifican dos proteínas presentes en la
leche humana, de gran importancia para
la nutrición de los lactantes: lactoferrina
y lisozima

Tienen funciones antibacterianas, de

captura de hierro y, además, son
inmunomoduladores
55
 56

FIN
de la
primera parte