MODELO DE CONTROL DE PROCEDIMIENTO Y MODELO DE PROCESO ISA-

88 PARA EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LECHE PASTEURIZADA

PROYECTO DE AUTOMATIZACION I

Integrantes:

Andrés Fernando Rúales Muñoz

Andres José Andrade

Hugo Norbey Quisoboni

Ingeniero:

Martin Muñoz

Universidad del Cauca

Facultad de Ingenierías electrónica y telecomunicación

Ingeniería en Automática Industrial

Popayán – Cauca

2018
 INTRODUCCIÓN

Desarrollo del proceso para la elaboración de leche pasteurizada, en el cual se

presentaran los modelos de control de procedimiento y los modelos de procesos
que hacen parte de la norma ISA-88, la cual se ha conocido e implementado en
clase; recordemos que por medio de la norma ISA-88 se desea desarrollar recetas
sin tener un gran conocimiento de los sistemas de control, además de hacer que no
sea necesario reprogramar los sistemas de control en el momento en que se desee
cambiar una receta.

Para este desarrollo anteriormente se había elaborado el modelo físico para el

proceso de elaboración de queso doble crema, siendo la base de elaboración de la
entrega.

OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL:

Realizar el modelo de control de procedimiento y el modelo de procesos ISA-88

para las etapas que componen el proceso de elaboración de leche pasteurizada.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

1. Identificar cada una de las etapas que conforman el proceso de elaboración de

leche pasteurizada y cada una de las fases que lo componen.
2. Identificar las acciones del proceso de elaboración de leche pasteurizada.
3. Relacionar el modelo de procedimiento, el modelo de proceso y el modelo físico
de cada uno de los subprocesos seleccionados para la elaboración de leche
pasteurizada.
MODELO FISICO
MODELO CONTROL DE PROCEDIMIENTO ISA-88

El modelo de control de procedimiento nos permite conocer la jerarquía de cada

una de las acciones que se van a ejecutar para el desarrollo de un proceso.

PROCEDIMIENTO GENERAL
ALMACENAMIENTO

ANALISIS LECHE
FILTRADO

PASTEURIZACION
MODELO DE PROCESO

En este modelo se describe las operaciones y acciones que se llevan a cabo en

cada una de las diferentes etapas del proceso para la elaboración de leche
pasteurizada.