TRABAJO DE INVESTIGACION

TITULO:

ELABORACIÓN DEL SISTEMA DE ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

PARA LA PRODUCCIÓN DEL FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO COMO DIETA
PRINCIPAL ALIMENTARIA DEL GANADO EN GENERAL DEL CENTRO
POBLADO ALMIRANTE GRAU - CURA MORÍ DEL DISTRITO DE CATACAOS
EN LA PROVINCIA DE PIURA DEL DEPARTAMENTO DE PIURA.
 INTRODUCCIÓN.

El forraje verde hidropónico, es una nueva tecnología de producción de biomasa

vegetal obtenido a partir del crecimiento inicial de las plantas, en los estados de
germinación y crecimiento temprano de plántulas a partir de granos viables presentando
un alto contenido de proteínas e hidratos de carbono soluble y un bajo contenido de fibra
poco dignificada.

La hidroponía o cultivo sin tierra, es una metodología productiva vegetal que

mantiene sistemas de control balanceado. En las unidades de producción hidropónica, las
plantas se desarrollan adecuadamente porque reciben una nutrición óptima y condiciones
favorables para su desarrollo (Aruquipa, 2008).

Según Rodríguez (2003), Menciona que el Forraje Verde Hidropónico (FVH), es

el resultado del proceso de germinación de granos de cereales o leguminosas como avena,
trigo, maíz y sorgo; que han crecido por un periodo de 9 a 15 días, logrando alcanzar una
altura de 20 a 25 cm. Esto en función a las condiciones micro climático en que se produce,
tales como: luz, temperatura y humedad. El FVH o forraje vivo, de alta digestibilidad,
calidad nutricional y muy apta para la alimentación animal.

La propuesta de la descripción de un manejo de operaciones para la producción

de forraje verde hidropónico para el centro poblado de ALMIRANTE GRAU DEL
DISTRITO DE CURA MORI, y de forma general para cuyos habitantes del bajo Piura
que posean animales bovino, caprino y ovino, es una alternativa y solución para la
alimentación escasa y poco balanceada que ellos actualmente ofrecen a su ganado. Por
ello, y bajo los principios de ciencia y tecnología, se propone realizar el manejo de
operaciones para la producción de FVH, donde brindaremos no solo un enfoque
administrativo de los recursos que se emplean para la producción del mismo, sino también
en un enfoque tecnológico para el ahorro, aprovechamiento y racionalización del recurso
hídrico; y el aprovechamiento del espacio geográfico.

En esta investigación tendremos como objetivos la planificación, organización,

dirección, control y mejora de los distintos sistemas ligados a la producción del FVH,
enfocado a la racionalización y aprovechamiento del agua en un espacio geográfico no
cultivable y en su mayoría arenoso.
I. ASPECTOS DE LA PROBLEMÁTICA.
1. Descripción de la realidad problemática.

En el centro poblado del ALMIRANTE GRAU - CURA MORI DEL

DITRITO DE CATACAOS cuenta con una población económicamente en estado
de pobreza donde una de sus actividades principales es la ganadería tanto bovina,
caprina y ovina; y según nuestra investigación el precio de venta de estos animales
están por debajo de lo que invierte un ganadero en una cabra, oveja o vaca; y es
aquí la problemática real que poseen los ganaderos de esta zona los que los
conllevan a migrar a otros distritos, provincias para trabajar en empresas de
exportación agrícola para mejorar su calidad de vida.

Un análisis más profundo de la problemática de esta actividad económica

podemos mencionar que la población de ganado resulta cada año menor debido a
la falta de paquetes tecnológicos enfocados en la ganadería, falta del recurso
hídrico, excesivo espacio geográfico arenoso y una menor cantidad de tierra
cultivable para la producción y siembra de pasto para el ganado con lo que
conlleva a una serie problemas sociales como la falta de educación
tecnológico/superior por escases económica ,aumento de la migración de la
población mayor de 18 años a otro entorno debido a la escases de trabajo que
presenta su centro poblado.

A todos estos problemas ya mencionados se propone la investigación para

un manejo de operaciones para la producción de alimento balanceado de ganado
caprino, bovino y ovino que contenga la solución tecnológica para el
aprovechamiento del recurso hídrico y sobre todo la optimización del espacio
donde producir un alimento balanceado rico en proteínas ,fibra y que sea rentable
,sostenible y factible en las condiciones medio ambientales del bajo Piura; a todo
esto presentamos al forraje verde hidropónico como solución a lo ya mencionado.

2. JUSTIFICACIÓN
Esta investigación tiene como finalidad buscar la solución a la escases del
alimento del ganado tanto como caprino, bovino y ovino que existe en este centro
poblado.
Una de las razones por la cual se propone la producción del forraje verde
hidropónico es para mejorar la calidad de la carne obtenida en el beneficio de
 estos animales, ya que por los motivos ya mencionados, el ganado no cumple con
el ciclo de engorde que normalmente posee, obteniendo rendimientos muy por
debajo de los costos de producción, arrojando perdidas y sobre todo da como
resultado el descontento de los ganaderos que luego optan por dejar esta
actividad.
Otra de las razones que se propone, gracias a esta investigación, es obtener
un impacto positivo de ciencia y tecnología basado en la Política Nacional para
el Desarrollo de la Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica – CTI;
cumpliendo de esta manera con su primer objetivo estratégico como es:
 Promover la generación y transferencia de conocimiento científico –
tecnológico alineando los resultados de investigación con las necesidades
del país, las cuales serán definidas con los sectores involucrados.
En otras palabras nuestro enfoque está basado en la optimización del recurso
hídrico y la optimización del espacio para producir el FORRAJE VERDE
HIDROPONICO, y utilizarla como dieta balanceada para el ganado. Este
paquete tecnológico comprende describir un sistema de administración de
operaciones para producir el forraje, diagramas de flujo, dosis de dieta y
orientación para un mercado rentable para su comercialización.

3. OBJETIVOS
3.1. Objetivos General.

ELABORAR EL SISTEMA DE ADMINISTRACIÓN DE

OPERACIONES PARA LA PRODUCCIÓN DEL FORRAJE VERDE
HIDROPÓNICO COMO DIETA PRINCIPAL ALIMENTARIA DEL
GANADO EN GENERAL DEL CENTRO POBLADO ALMIRANTE
GRAU - CURA MORÍ DEL DISTRITO DE CATACAOS EN LA
PROVINCIA DE PIURA DEL DEPARTAMENTO DE PIURA.
 3.2. Objetivos Específicos.
 Planificación, y organización, de la población ganadera en el centro
POBLADO DE ALMIRAMTE GRAU DE CURA MORI para un
empadronamiento de los beneficiarios y sus respectiva línea base.
 Dirección y control de los distintos sistemas involucrados en la
producción del FORRAJE VERDE HIDROPONICO.
 Mejora y sostenibilidad en el tiempo de la población ganadera bajo la
alimentación del FORRAJE VERDE HIDROPONICO

4. Delimitación de la investigación
4.1. Lugar de acción
Centro Poblado Almirante Grau Cura Mori– Distrito De Catacaos –
Provincia De Piura – Departamento De Piura.
4.2. Duración
2 meses

5. MARCO TEORICO

El forraje verde hidropónico (FVH) es una tecnología de producción de biomasa

vegetal obtenida a partir del crecimiento inicial de las plantas en los estados de
germinación y crecimiento temprano de plántulas a partir de semillas viables. El
producto final es un pienso o forraje vivo, de alta digestibilidad, calidad
nutricional y muy apto para la alimentación animal.

La hierba hidropónica, también se puede llamar forraje (de cereal), son un grupo
de plantas herbáceas, obtenidas de granos de cereales y destinadas para alimentos
de animales. Esta hierba será utilizada como tal (sin modificación) para algunos
animales como bovinos, ovinos, caprinos, conejos, camélidos, etc., o después de
algunas modificaciones (picado, triturado y/o secado, etc) para la producción de
aves. El término hidropónico, significa que el cultivo de estas plantas tiene como
base el agua (cultivo en agua), en contraposición de geopónico, que tiene lugar en
la tierra.

Debido al valor energético alto y su digestibilidad las semillas que se

utilizan son las de cereales forrajeros como: arroz, avena, cebada, sorgo y trigo.

Inicialmente, se debe determinar la densidad de siembra adecuada basada

en el tamaño de la semilla. Por ejemplo, se recomienda 1 kg de semilla húmeda
en un recipiente de 40 x 80 cm, esto es una densidad de siembra de 3 kg/m2. Si se
quiere sembrar una cantidad mayor, se tiene que considerar que a mayor densidad
de siembra se tiene una probabilidad mayor de contaminación por
microorganismos.

Además, para obtener un buen FVH se debe lograr al menos un 85% de

germinación, para ello es necesario remover las semillas que no germinaron y con
esto evitar su fermentación.

El germinado lo caracteriza un gran contenido energético, debido a la

concentración de los nutrientes que tienen todas las plántulas y a los nutrientes de
la solución hidropónica.

Las propiedades nutritivas del forraje serán mejores si los germinados no

se proporcionan a después de los 15 días a partir de la siembra, ya que la cantidad
de proteína es menor después de dicha edad.

Entre las propiedades más importantes de los FVH están: la materia seca
contenida, que oscila de un 8.8 a un 13.4 %; la proteína cruda, que va de 18.3 a
26.3 %; y los nutrientes digestibles totales que constituyen 80%.

Es necesario conocer estos parámetros en la producción, para establecer

una dieta adecuada al tipo de ganado que se alimentará, ya que no todos tienen los
mismos requerimientos para su nutrición y buen desarrollo.

Por las evaluaciones que se realizan a los forrajes se les considera como
alimento de buena calidad. Sin embargo, debido a su bajo contenido en materia
seca no se pueden utilizar como único alimento, sino como complemento en la
nutrición. Únicamente en caso de escasez o extrema sequía se proporcionan solos
como última opción.

Si quieres montar tu sistema de producción de FVH, todos los materiales

que se necesitan –charolas, semilla forrajera, invernaderos, estanterías, solución
nutritiva, abonos orgánicos y sistemas de riego– están disponibles en Cosechando
Natural. Además, te brindamos la asesoría necesaria para iniciar con tu proyecto.

IMPORTACIA DE FORRAJE VERDE HIDROPONICO

El FVH fue generado para eliminar la dependencia y limitación que origina

la pobreza de suelo y condiciones climatológicas adversas, tales como nieve, falta
de lluvia, etc.; posibilitando que el productor cuente con un forraje verde en la
cantidad y calidad deseada, a menor costo que el forraje convencional;
sustituyendo así los grandes espacios de terreno que son imprescindibles para
obtener forraje, creando granjas competitivas de reducidas dimensiones y altas
producciones en las zonas donde el suelo y el clima son adversos.

El FVH es un sistema de producción de biomasa vegetal de alta sanidad y

calidad nutricional, producido muy rápidamente (9 a 20 días), dependiendo de las
especies a las que queramos alimentar en cualquier época del año y en cualquier
localidad 16 geográfica, siempre y cuando se establezcan las condiciones mínimas
necesarias para ello. La tecnología FVH es complementaria y no competitiva a la
producción convencional de forraje a partir de especies aptas (avena, maíz,
cebada, etc.) para cultivo forrajero convencional.

Antiguamente se enseñaba en la universidad que para hacer agricultura se

necesitaban tres cosas imprescindibles: clima, agua y suelo. Hoy se sabe que es
posible cultivar en climas adversos dentro de invernaderos y que también es
posible cultivar sin necesidad del suelo a través de la técnica de cultivo sin suelo
más conocida como hidroponía. Pero el agua ha sido y será siempre el factor
limitante para toda producción agrícola. Precisamente, una de las ventajas del
cultivo sin suelo es el ahorro significativo del agua, siendo una buena opción en
zonas donde ocurren sequías frecuentes. Una manera de enfrentar este problema
natural es través de la producción de FVH dentro de invernaderos rústicos, de bajo
costo, que permita sostener una producción intensiva de forraje fresco para los
animales de las comunidades campesinas alto andinas, tanto en condiciones
extremas de frío, como viene ocurriendo actualmente, como también en
condiciones extremas de sequía, que también se presentan en muchas zonas del
país. Esta forma de producción fuera del suelo ya ha sido demostrada a través de
diferentes trabajos de investigación que se han realizado en varios países y
también en el Perú.

VENTAJAS

a) Mejora la salud del animal:

 Mejora la asimilación de la ración alimenticia.
 Mayores efectos nutritivos y estimulantes.
b) Materias Proteicas:
 Proteínas totales 6 a 7 %
 Conjunto de aminoácidos libres x 5
c) Vitaminas:
 B-caroteno (pro vitamina A) tenor x 6
 Vitamina E tenor x 1.1
 Vitamina C tenor x 5
 Vitamina B1 a B6 tenor x 2
 Vitamina B12 tenor x 5
 Inositol tenor x 4.
 Aporte de vitamina A.
d) Poder enzimático: doble
e) Poder amilásico: 400 veces más importante
 Proliferación de elementos catalíticos
 Hormonas Vegetales
 Aumenta tres veces la digestibilidad de todos los alimentos que lo
acompañan.
f) Valor Forrajero: 0,159 UF/Kg con un tenor de prótidos digestibles de 18g/Kg

g) Estimula la actividad secretoria de la mucosa digestiva.

h) Influencia tónica de las funciones de reproducción Eleva la tasa de fecundidad

y estimula la secreción láctea.

i) Influencia tónica sobre el estado general del animal

 Mejora la resistencia a las condiciones climáticas

 Sensible reducción de gastos veterinarios.

DESVENTAJAS

Dan a conocer una de “las desventajas; lo que es la desinformación y

sobrevaloración de la tecnología. Proyectos de FVH preconcebidos como “llave
en mano” son vendidos a productores sin conocer exactamente las exigencias del
sistema, la especie forrajera y sus variedades, su comportamiento productivo,
plagas, enfermedades, requerimientos de nutrientes y de agua, óptimas
condiciones de luz, temperatura, humedad ambiente, y niveles óptimos de
concentración de CO2.

Una desventaja que presenta este sistema sería el elevado costo de

implementación. Pero hay productores que recuperan el capital y luego es
rentable.

Desventajas para la producción de germinado:

 Es laborioso y requiere de cuidados especiales.

 Se necesita capacitación para hacer el germinado.

 Se tiene que establecer rutina de trabajo.

 Se tiene que hacer una pequeña inversión en los utensilios necesarios

para hacer el germinado.
Bibliografía

ARUQUIPA, C. 2008. Producción de cuatro variedades de lechuga (Lactuca sativa L.)

bajo dos sustratos (sólidos y líquidos) en el municipio de El Alto Tesis de Agronomía. La
Paz. Universidad Mayor de San Andrés. pp..... 80.

Rodríguez, A. 2003. Forraje verde hidropónico: cómo producir con facilidad, rapidez y
óptimos resultados. Editorial Diana. México. 113 p.