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EMPRESA COMERCIALIZADORA Y DESPULPADORA DE FRUTA CONGELADA

POR: SANDRO JAVIER BLANCO CODIGO: 13.514.374 FABIAN FAJARDO CODIGO:
13.723.620 RONALD MEJIA REY CODIGO: 13749192 GRUPO N.102058_38 .
2. 2. Descripción del Problema:El mayor problema que se tiene actualmente es la poca
utilización de nuestros recursosnaturales, y en esta clase de proyecto queremos
enfocarnos en la siembra y posteriorcomercialización de la fruta, este tipo de
actividades no están tecnificadas y se estánllevando a cabo por personal poco
capacitado en el tema, teniendo como consecuenciapoca ganancia para la gente de la
región, a las que se suman los pocos puestos deempleos formales que se pueden
generar en la región por la escasa proliferación deempresaFormulación del problema
Falta de oportunidades de trabajo en la región Poca tecnificación en el procesado de
cultivo y recolección de la fruta Falta de asepsia en la venta final de productos frutales
Mediocre distribución del producto recolectado Falta de capacitación del personal
perteneciente a este gremio La no existencia de bodegas especiales para su
conservación .
3. 3. JUSTIFICACIONConsientes de la pocas fuentes de trabajo y la no tecnificación
yaprovechamientos de los recursos naturales de nuestra región enparticular de los
arboles frutales se pretende la creación de unaempresa Comercializadora y
Despulpadora de fruta congelada la cualpueda brindar a la población de Aguachica y a
las diferentes regionesde país un excelente producto fuente de vitaminas y minerales
paranuestros hijos y familiares.
4. 4. OBJETIVOS GENERALDiseñar una propuesta para la Creación de una
EmpresaComercializadora y Despulpadora de pulpa de fruta congeladaen el municipio
de Aguachica y su Región.
5. 5. Objetivos Específicos1. Elaborar una serie de Estudios los cuales nos permitirán
definir laviabilidad o no de la creación de la Empresa Comercializadora yDespulpadora
de fruta congelada en el municipio de Aguachica.2. Efectuar un Estudio de Mercados,
para determinar los posiblesclientes en pro de la creación de la empresa,
despulpadora ycomercializadora de fruta congelada en el municipio de Aguachica ysu
Región.3. Desarrollar un estudio técnico, para determinar las característicasque se
deben tener en cuestiones de infraestructura y personal paralograr ofrecer productos y
cantidades las cuales demandara lapoblación.4. Realizar un estudio financiero donde
se identifique y calcule lasinversiones, los costos, los gastos, los ingresos necesarios
para lapuesta en marcha de nuestro proyecto.
6. 6. Marco ContextualEl Proyecto a realizar será el de una Comercializadora
yDespulpadora de fruta congelada la cual se llevara a cabo enAguachica, ubicado al
sur del departamento del Cesar, regiónbendecida con innumerables variedades de
arboles frutales yconformada por grandes extensiones de tierra fértil aptos para
laAgricultura, los cuales desafortunadamente no se explotan comodeberían ser ya sea
por la mala formación de sus agricultores yotros factores, por otra parte se cuentan
con pocas fuentes deempleo, sumando estos factores se decide la puesta en
marchade este proyecto el cual busca el aprovechamiento de losrecursos naturales, lo
cual traerá a esta región prosperidadeconómica y una nutrición excelente para la
comunidad a muybajos costos
7. 7. Marco de Referencia Referentes ConceptualesEn el Plan de Desarrollo Municipal de
Aguachica, 2012-2015, con el doctorAlfredo Vega Quintero como Alcalde, se
encuentran los lineamientosgenerales del Plan de Acción 2012, y dentro de sus
Programas, se daespecial atención al Sector Agropecuario y a la Asistencia
TécnicaAgropecuaria, a través de Proyectos y metas relacionadas con la
tecnificacióndel campo, mediante acciones de apoyo a la asistencia
técnicaagropecuaria, al desarrollo productivo, sostenible y alimentario, lo cualencaja
perfectamente con nuestro proyecto de Pulpa de fruta congelada.Igualmente, en el
plan de acción 2012, se encuentran destacados Programaspara los Sectores de
 Administración y Protección del Medio Ambiente yDesarrollo Operativo y Funcional del
Plan Territorial de SaludPública, mediante acciones para la vigilancia del
medioambiente, recuperación, conservación y preservación ambientaly, estrategias
para la ejecución de proyectos relacionados con la saludpública en general, lo cual
también se ajusta a los objetivos de nuestroproyecto.
8. 8. Identificación del producto o servicioEl producto principal de la Empresa Industrial
Procesadora y Comercializadorade Frutas es la Pulpa de Frutas Congelada.Usos. El
producto tiene su principal uso a nivel doméstico en la preparaciónde alimentos a base
de frutas, remplazando la utilización de frutas frescas;por ejemplo: jugos, dulces,
compotas, mermeladas, etc.Composición. En la elaboración de las pulpas de frutas se
utilizarán frutasfrescas seleccionadas y no contendrá ningún tipo de preservativo
químico. Elun producto 100 % natural.Subproducto: Como es de conocimiento popular,
de todo proceso se generandesperdicios, los de esta empresa serian de desperdicios
sólidos orgánicoscorrespondientes a la porción no utilizada de las frutas(semillas,
bagazo, cáscara, etc.). Este desperdicio se pretende vender para suposterior uso en la
alimentación animal y en la producción de compostorgánico, generando además un
ingreso adicional para la empresa.
9. 9. Descripción de los Consumidores o Beneficiarios del Producto La pulpa de frutas
congelada está dirigida a los consumidores a nivel local (Municipio de Aguachica y sus
alrededores), cuyos hogares se encuentran ubicados en los estratos socioeconómicos
2, 3,4 y 5
10. 10. Análisis de la Demanda Se estima que la demanda siempre va a existir porque los
productos elaborados por la Empresa Comercializadora y Despulpadora de pulpa de
fruta congelada son de tipo alimenticio, o sea, productos de Primera Necesidad
Analizando los principales factores que influyen en la demanda de este producto para
proyectar y se ha concluido que existe la preferencia por un producto de esta
naturaleza esta determinada por el precio, calidad y el nivel de distribución (existencia)
que se ofrezca a los clientesRESULTADOS DEL ESTUDIODE MERCADO
11. 11. Análisis de la Oferta Los productos que pueden llegar a competir con la Pulpa de
Fruta Congelada a causa de variaciones en precios, calidad, presentación, gusto de
los consumidores, publicidad, etc.; son las frutas frescas, pulpas de frutas conservadas
por adición de preservativos químicos, los jugos envasados o néctares y otras frutas
procesadas (frutas en almíbar, fruta deshidratada, las cuales tienen unos valores mas
elevados, y presentan conservantes y productos químicos los cuales no posee nuestro
producto lo cual nos hace mas atractivos al publico en generalRESULTADOS DEL
ESTUDIO DE MERCADO
12. 12. Análisis de PrecioUna vez establecido el comportamiento histórico de precios
seprocede a proyectar el mismo, teniendo en cuenta la materiaprima y variación por
competencia; el, precio estimado delanzamiento para la pulpa de frutas con trozos de
fruta es a$ 2500 precio por unidadEl Pulpa de frutas será elaborado en presentaciones
de 250gramos; el envase será en bolsa plástica, el cual llevará unaetiqueta con logo
de la empresa.RESULTADOS DEL ESTUDIODE MERCADO
13. 13. Cómo se va a llevara a cabo la Producción del Bien o Servicio
14. 14. Localización del Proyecto La Localización será en la entrada de Aguachica -
Cesar, con dirección calle 40 # 10-88RESULTADOS DEL ESTUDIO DE TÉCNICO
15. 15. Necesidades de Recurso HumanoRESULTADOS DEL ESTUDIO DE TÉCNICO
16. 16. Necesidades de Maquinaria y EquipoRESULTADOS DEL ESTUDIO DE TÉCNICO
17. 17. Necesidades de Adecuaciones y Obras Físicas Convenciones: 1. Acceso área
administrativa. 2. Área administrativa. 3. Baño área administrativa. 4. Acceso sala de
procesos. 5. Mesa de trabajo. 6. Banda transportadora de selección. 7. Lavadora de
frutas. 8. Banda transportadora vertical. 9. Marmita eléctrica. 10. Despulpadora de
frutas. 11. Bomba positiva. 12. Tanque de frío. 13. Bomba positiva. 14. Envasadora
 selladora semiautomática. 15. Cuarto frío. 16. Bodega insumos. 17. Baño - vestier
operarios.RESULTADOS DEL ESTUDIO DE TÉCNICO
18. 18. Inversiones Necesarias para Implementar el ProyectoRESULTADOS DEL
ESTUDIO DE FINANCIERO
19. 19. Estimación de Costos y Gastos Para el Primer Año. Estimación de Ingresos Para
el Primer AñoRESULTADOS DEL ESTUDIO DE FINANCIERO
20. 20. Cuadro de las 9 Preguntas Básicas del ProyectoN. PREGUNTA RESPUESTA1
¿Qué problema En primera instancia solucionara la falta de empleo en la región,
generando empleos directos e resuelve el proyecto? indirectos. Se busca el
mejoramiento de la salud de los consumidores al mejorar las costumbres alimenticias
de los habitantes de Aguachica, ya que se está promoviendo el consumo de productos
naturales y nutritivos. Mejorará la distribución del producto recolectado Habrá más
capacitación del personal perteneciente a este gremio.2 ¿A quién se dirige la La pulpa
de frutas congelada está dirigida a los consumidores a nivel local (Municipio de
Aguachica solución? y sus alrededores), cuyos hogares se encuentran ubicados en los
estratos socioeconómicos 2, 3,4 y 53 ¿Cuánto se Se tiene calculado una producción
anual de 34.284 Kilos de pulpa de fruta para el 2012, para el producirá? 2013 será de
37.370, para el 2014 será de 40.733, para el 2015 será de 44.399 y finalmente para el
2016 será de 48.395.4 ¿Dónde se localizará entrada de Aguachica - Cesar, con
dirección calle 40 # 10-88 la solución?5 ¿Cómo se En el proyecto se implantara
maquinaria de ultima tecnología la cual nos permitirá ser mas eficientes solucionará el
en nuestra producción, generando los menos desechos posibles problema?6 ¿Cuál es
la mejor La puesta en marcha de este proyecto será la mejor solución al problema
planteado ya que se alternativa de generaría un impacto social positivo por la
generación de empleo y una mejor nutrición para los solución al problema?
habitantes7 ¿Con qué recursos se Una parte con Recursos Financiados por el BANCO
(Préstamo) y otra parte con Aportes de los socios del hará el proyecto? proyecto8
¿Quién realizará el El grupo de estudiantes de la UNAD de la materia diseño de
Proyectos proyecto?9 ¿Cuándo se realizará En un periodo aproximado de un mes, es
decir a principios de enero del 2013 el proyecto?
21. 21. Aspecto a medir Indicador META OBJETIVO DEL INDICADOR FORMULA
Responsable Medir LA OPORTUNIDAD en el Oportunidad de los 1 - (Fecha de
ejecución - Fecha de ¿Cuándo se cumplimiento de los días Coordinador tiempos de
Ejecución 0,93 Programación ) / Fecha de logrará? programados para la Ejecución de
las de Proyecto del Proyecto Programación Actividades del Proyecto (Valor en pesos
de las ventas a la fecha de corte - Valor en pesos de las ventas en la medición
¿Cuánto se Medir el crecimiento del valor de Coordinador Aumento de las Ventas 0,05
anterior) x 100/Valor en pesos de logrará? ventas de la Empresa Financiero las ventas
en la medición anterior (Número de clientes a la fecha de corte - Numero de clientes
en la medición anterior) x 100/ Medir el crecimiento en número de Coordinador¿Qué
se logrará? Crecimiento de clientes 0,1 Número de clientes en la CLIENTES de la
Empresa de Mercadeo medición anterior (Número de CONFORMIDADES encontradas
- Numero de NO Medir el numero de CONFORMIDADES) x 100/Número¿De qué
calidad Coordinador AUDITORIA INTERNAS 0,95 CONFORMIDADES encontradas en
la de actividades AUDITADAS del se logrará? de Proyecto AUDITORIA INTERNA del
proyecto proyectoSISTEMAS DE INDICADORES
22. 22. Analice las Tres Dimensiones del Desarrollo Sostenible del ProyectoImpacto
Ambiental : La Elaboración de nuestro producto no poseeemanaciones de gases
contaminantes como, monóxido de carbono, dióxidode carbono,etc. Con los
desperdicios generados se convertirán en abonoorgánico lo cual servirá para nuestros
cultivos y posterior venta al publico.Impacto Social: Se crearan fuente de empleo en la
región, para mejorar lacalidad de vida de nuestros habitantesImpacto Económico:
Asegurar al agricultor, la compra de su producto a unmejor precio, ofrecer a nuestros
 empleados un salario justo con cubrimientode todas las prestaciones sociales de ley,
incentivarlos con programas deformación con el SENA y otros incentivos para mejorar
su calidad de vida;beneficiar al Municipio con el pago de impuestos que genere
nuestraempresa
23. 23. CONCLUSIONES  La implementación de una Empresa Comercializadora y
Despulpadora de Frutas en el Municipio de Aguachica es factible desde el punto de
vista comercial, técnico, social y viable económicamente.  Se concluyó que la puesta
en marcha de nuestro proyecto solo traerá beneficios para los accionistas y para la
comunidad en general, que los pocos impactos negativos que se tendrían serian por
los desechos vegetales procedentes de la extracción y refinado de la pulpa, el pelado
y la selección de la fruta, los cuales se mitigaran casi por completo con la elaboración
de abono orgánico los que se convertirá en un subproducto mas de la empresa.  Se
logro comprende por parte de nosotros los estudiantes los diferentes aspectos a tener
en cuenta cuando se pretende llevar acabo un proyecto, que esto no solo se debe
mirar el factor monetario sino se debe tener muy en cuenta los impactos que se
generen en nuestra comunidadCONCLUSIONES