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Practica No2
Practica No2
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“DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD RELATIVA”
INTRODUCCIÓN
El método consiste en determinar la masa a volúmenes iguales de agua y de aceite o grasa
vegetal o animal que se utilizaron para calcular la relación entre ambos valores, bajo
condiciones específicas de temperatura, 25°C para aceites y 40°C para grasas.
MATERIAL Y REACTIVOS
Picnómetro
Termómetro graduado de 0° a 100°C
Baño María
Vasos de precipitados de 250ml
Alcohol etílico
Parrilla eléctrica
Éter etílico
Balanza analítica
Embudo de filtración
Soporte universal
Anillo de hierro
Papel filtro
PROCEDIMIENTO
Antes de empezar:
2) Se determina la masa del picnómetro completo con la precisión de 0.1 mg; se llena
con agua destilada evitando la formación de burbujas de aire.
4) Se extrae del baño cuando hayan pasado los 30min, se limpia, se seca
exteriormente y se determina su masa con la precisión de 0.1 mg.
5) El picnómetro se vacía y luego se lava con etanol y éter etílico. Se seca interiormente
utilizando una corriente de aire seco y exteriormente con un paño seco o con papel
de filtro.
6) Se llena el picnómetro con el aceite o grasa vegetal o animal homogeneizado,
evitando la formación de burbujas de aire; se sumerge en el baño de agua a 25°C ±
0.2°C o 40°C ± 0.2°C durante 30 min. Controlando la temperatura del baño con el
termómetro del picnómetro.
7) Se extrae del baño cuando hayan pasado los 30min, se limpia, se seca
exteriormente y se determina su masa con la precisión de 0.1 mg.
8) El picnómetro se vacía y luego se lava con etanol y éter etílico. Se seca interiormente
utilizando una corriente de aire seco y exteriormente con un paño seco o con papel
de filtro.
CÁLCULOS
Densidad relativa
𝑀1 − 𝑀
𝛿=
𝑀2 − 𝑀
a) Título y objetivo
b) Materiales y reactivos
c) Procedimiento en diagrama de flujo
d) Resultados y cálculos
e) Tabla de resultados finales
f) Pegar la rúbrica GUÍA DE OBSERVACIÓN PARA EVALUAR EL LABORATORIO
y PARA LA EVALUACIÓN DEL REPORTE DE LABORATORIO.
PRACTICA No. 3
“DETERMINACIÓN DEL INDICE DE REFRACCIÓN”
OBJETIVO: Que el alumno obtenga el índice de refracción de una grasa o aceite mediante
el uso del refractómetro de ABBE.
INTRODUCCIÓN
El método se basa en la determinación del índice de refracción, ya que sea por medida
directa del ángulo de refracción o bien por la observación directa del límite de reflexión total
manteniéndose la sustancia dentro de las condiciones de isotropismo y transparencia.
MATERIAL Y REACTIVOS
PROCEDIMIENTO
Antes de empezar:
1) La calibración del instrumento debe verificarse efectuando una prueba con una
placa de índice de refracción conocido, que generalmente se obtiene al adquirir el
refractómetro. La placa se adhiere al prisma superior por medio de un líquido de alto
índice de refracción (generalmente bromonaftaleno) y se efectúa la lectura. Los
errores pueden corregirse por medio del tornillo de ajuste.
Se toman varias lecturas del índice de refracción en la escala hasta la cuarta cifra decimal.
CÁLCULOS
𝑛𝐷 = 𝑛´ ∗ 𝑡´ + 𝐾(𝑡´ − 𝑡)
En donde:
nD = Lectura de la temperatura de referencia.
n' = Lectura a la temperatura t ' en K (ºC).
t = Temperatura de referencia
t ' = Temperatura a la cual se hizo la lectura n '.
K = 0.000365 para grasas
K = 0.000385 para aceites
K = 0.00045 para aceites esenciales.
g) Título y objetivo
h) Materiales y reactivos
i) Procedimiento en diagrama de flujo
j) Resultados y cálculos
k) Tabla de resultados finales
l) Pegar la rúbrica GUÍA DE OBSERVACIÓN PARA EVALUAR EL LABORATORIO
y PARA LA EVALUACIÓN DEL REPORTE DE LABORATORIO.